Maestro/a de Almazara

• Experiencia mínima de 3 a 5 años desempeñando funciones de Maestro/a de Almazara o Responsable de Producción en cooperativas o almazaras industriales de volumen medio/alto.
• Ciclo Formativo de Grado Superior (FP) en Industrias Alimentarias, Procesos y Calidad en la Industria Alimentaria, o titulaciones de Ingeniería Técnica/Grado (Agrónomos o Agroalimentaria).
• Formación específica acreditada en Maestro de Almazara
• Dominio profundo del proceso físico-químico de extracción oleícola (sistemas continuos de dos y tres fases).
• Conocimiento avanzado de software de gestión de almazaras, trazabilidad y control de báscula.
• Nociones sólidas de mantenimiento industrial electromecánico.
• Capacidad de liderazgo, dotes de mando y gestión de equipos operativos bajo presión durante la campaña.
• Orientación absoluta a la calidad, la mejora continua y la cultura del detalle.

Desde Grupo IMAN buscamos un Maestro de Almazara para garantizar la óptima recepción, molturación y extracción del aceite de oliva virgen extra (AOVE) de máxima calidad, liderando operativamente la almazara durante la campaña de recolección. El candidato velará por la máxima eficiencia industrial, el rendimiento graso, la trazabilidad estricta y el cumplimiento de las normativas de seguridad alimentaria y prevención de riesgos.

• Gestión del Proceso Productivo: Control y supervisión integral de las líneas de recepción, limpieza, pesaje, molienda, batido, centrifugación (horizontales y verticales) y almacenamiento.
• Optimización de Parámetros: Regulación de temperaturas de batido, tiempos de proceso y caudales para maximizar el rendimiento industrial sin comprometer los atributos organolépticos del AOVE de calidad superior.
• Control de Calidad y Trazabilidad: Supervisión de la clasificación de aceituna (vuelo, suelo, ecológico), gestión de muestras, análisis preliminares y control de depósitos de decantación.
• Liderazgo y Coordinación de Equipos: Organización de turnos y supervisión del personal de patio, bodega y operarios de línea durante la época de alta intensidad.
• Mantenimiento Preventivo y Correctivo: Coordinación con el equipo técnico para la puesta a punto de la maquinaria previa a la campaña y resolución ágil de incidencias mecánicas o eléctricas.
• Gestión Ambiental y Sostenibilidad: Control de la gestión de alperujo, aguas de lavado y subproductos de la almazara cumpliendo con la legislación vigente.