Administrativo/a - Departamento de Calidad Alimentaria

Para desempeñar con éxito este puesto, la persona deberá ser capaz de asumir las responsabilidades descritas con un elevado nivel de autonomía, liderazgo y excelencia operativa.

El perfil ideal deberá contar con:

• Formación: preferentemente Técnico Superior en Procesos y Calidad en la Industria Alimentaria o Grado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos.

• Experiencia: se valorará experiencia en gestión documental de calidad y tareas administrativas de recepción, expedición e inventario en restauración colectiva, cocinas centrales o industria alimentaria.

• Conocimientos técnicos: APPCC, trazabilidad, gestión de lotes y caducidades, interpretación de fichas técnicas y seguimiento de información de alérgenos.

• Competencias digitales: manejo de Excel y aplicaciones informáticas de gestión, con capacidad para registrar, revisar y actualizar datos y documentación.

• Competencias personales: organización, atención al detalle, rigor documental y capacidad para dar seguimiento a registros y tareas pendientes.

EL PUESTO

El Admnistrativo/la Administrativa de nuestro departamento de Calidad Alimentaria (CPU Vallecas) será responsable de dar soporte directo al responsable de Calidad de la Cocina de Producción Central (CPU), garantizando la correcta ejecución de los controles de calidad y seguridad alimentaria, la gestión documental del sistema de autocontrol y el seguimiento administrativo de los procesos operativos.

• Supervisar la correcta cumplimentación de los registros de autocontrol y seguridad alimentaria.

• Verificar el cumplimiento de los procedimientos de recepción, almacenamiento, conservación, elaboración, envasado y expedición de alimentos.

• Realizar el seguimiento documental de los sistemas APPCC y de los prerrequisitos de higiene.

• Controlar los registros de temperaturas, limpieza y desinfección, mantenimiento, gestión de alérgenos y trazabilidad.

• Verificar la documentación de proveedores, fichas técnicas, información de alérgenos y fechas de caducidad o consumo preferente.

• Registrar y realizar el seguimiento de incidencias, no conformidades y acciones correctivas.

• Colaborar en la preparación y seguimiento de auditorías internas y externas, inspecciones sanitarias y controles corporativos.

• Revisar la correcta aplicación de los procedimientos de calidad e higiene entre los equipos operativos.

• Digitalizar y registrar albaranes, cantidades, lotes y precios, comprobando su correspondencia con las recepciones confirmadas por almacén.

• Registrar expediciones, traspasos y devoluciones, manteniendo actualizada la información de cantidades, lotes y destinos.

• Actualizar los datos de productos y movimientos, y apoyar los inventarios y el seguimiento de existencias y costes.

• Colaborar con cocina para completar las fichas, realizar correcciones sencillas y comunicar a Operaciones las discrepancias que requieran validación.