Encargado/a de Alimentos y Bebidas

• Experiencia de 3 a 5 años, en posiciones similares (Capitán de Camareros, Maître o Jefe de Restaurante) del sector Hostelería.
• Conocimientos en: Conocimiento de costos y seguridad alimentaria, elaboración de menús y organización del bar, conocimiento de programa Cristal o similares, conocimiento de protocolos de servicio de restaurantes, conocimiento de vinos.
• Competencias fundamentales para el puesto: iniciativa, responsabilidad, enfoque en servicio al cliente y manejo de conflictos, capacidad resolutiva, trabajo en equipo.

¿Qué se ofrece?

• Contrato indefinido a jornada completa, directo con la empresa.
• Incorporación inmediata.
• Horario: Jornada 40 horas semanales. Turnos rotativos, con disponibilidad para trabajar en horarios nocturnos.

En IMAN Global Consulting, división especializada en selección, nos encontramos en la búsqueda de un/a Encargado/a de Alimentos y Bebidas, para una empresa de juego, ocio y entretenimiento, ubicada en la zona de Lloret de Mar.

Tus funciones serán las siguientes:

• Responsable de la coordinación externa del departamento A&B: recibe solicitudes de operaciones y comercial, y es responsable de coordinar esta planificación del trabajo en su departamento.
• Responsable del buen desarrollo de las operaciones en la sala del casino, en los bares, en todas las áreas de cocina.
• Asegurar la máxima calidad de servicio a los diferentes clientes del departamento: clientes, empleados, casinos receptores.
• Coordinar todas las necesidades relativas a los recursos humanos: recluta el personal, coordina su integración y su formación continua, desarrolla las personas con potencial, monitorea el desempeño de todos.
• Responsable del cumplimiento de todas las normas de la empresa, así como de los estándares de servicio y de los procedimientos establecidos.
• Responsable del control de costos A&B : elegir los productos adecuados con las cantidades adecuadas, planificar los menús según rango de costes definido, auditar que se cumplan los procedimientos en todas las etapas de manejo de mercancía (recepción, almacenaje, producción de comida, servicio y registro exhaustivo de los consumos)
• Responsable del buen manejo de las herramientas, formar el personal para que sepa usar los equipos, reporta averías, planifica sustitución de los equipos y materiales de forma a nunca perjudicar la operación. Vela por el buen mantenimiento de las instalaciones y estructura en su departamento.
• Responsable del cumplimiento de las normas de higiene: forma el personal, delega funciones, define y da seguimiento a planes de acción. Vela por las normas de seguridad, solicita los apoyos necesarios para que el entorno laboral sea 100% seguro.
• Elaborar todos los reportes e informes necesarios para analizar la operación y ayudar en la toma de decisión.
• Realizar todas las labores administrativas correspondientes a su puesto: nómina de su plantilla en SAP, pedidos de materiales en SAP, planificación de menús, preparación de rotas de empleados, toma de inventario, controles diarios y su verificación, entre otros.