Jefe de Partida de Cocina

En Secrets Lanzarote Resort & Spa formarás parte de un exclusivo resort adults only, donde el servicio personalizado y el detalle marcan la diferencia. Trabajarás en un entorno natural privilegiado, con estándares internacionales y equipos enfocados en la excelencia. Una oportunidad para crecer profesionalmente mientras creas experiencias memorables cada día.

Funciones
• Organizar y coordinar el personal a su cargo.
• Cumplir con las normas y estándares en materia de calidad, medioambiente y prevención de riesgos laborales existentes en la empresa y colaborar con el hotel en su cumplimiento y mejora continua.
• APPCC: Realizar supervisión, seguimiento y control de normas APPCC y cumplimentar los registros vigentes.
• Organizar la partida en la que trabaja a nivel de mise en place, preparaciones, orden, limpieza, pedidos, etc.
• Supervisar el estado de limpieza de su sector, así como el de los equipos de trabajo.
• Realizar las distintas operaciones de limpieza y puesta a punto de equipos y material de trabajo en el área de cocina.
• Colaborar en la limpieza de cámaras y congeladores, así como responsabilizarse de la de su zona de trabajo cumpliendo con las medidas de higiene alimentaria.
• Realizar el aprovisionamiento de cocina realizar el inventario de su partida
• Controlar consumos y la vida útil de los alimentos y su aprovechamiento.
• Participar en el desarrollo, elaboración y presentación de la oferta gastronómica de su partida.
• Montar todo tipo de servicios comercializados por el hotel y apoyar las actividades del servicio.
• Realizar de manera cualificada, autónoma y responsable, la preparación, aderezo y presentación de platos utilizando las técnicas más idóneas.
• Colaborar en los pedidos y conservación de materias primas y productos de uso en la cocina.
• Preparar, cocinar y presentar los productos de uso culinario.
• Colaborar en el montaje, servicio y desmontaje de bufetes.
• Revisar y controlar el material de uso en la cocina, comunicando cualquier incidencia al respecto.
• Colaborar en la gestión de costes e inventarios, así como en las compras.
• Controlar y cuidar de la conservación y aprovechamiento de los productos puestos a su disposición.
• Cuidar y mantener el material del hotel en buen estado.
• Cubrir los puestos establecidos por necesidad de acción (plancha, show cooking, especialidad genérica).
• Realizar el aprovisionamiento de materia prima.
• Ayudar a la elaboración y presentación de los diferentes tipos de platos de cocina regional, nacional, internacional y creativa, etc.
• Reforzar a otras partidas en el caso de ser requerido.
• Cumplir con las normas y estándares en materia de calidad, medioambiente y prevención de riesgos laborales existentes en la empresa y colaborar con el hotel en su cumplimiento y mejora continua.

Se ofrece
• Salario competitivo acorde con la categoría profesional.
• Posibilidad de alojamiento y manutención en el hotel.
• Progresión dentro de la compañía, con amplias oportunidades de crecimiento tanto a nivel nacional como internacional.
• Disfruta de descuentos especiales en hoteles de la cadena Hyatt en todo el mundo.
• Jornada completa, con los descansos diarios y semanales legalmente establecidos.
• Se estipulará el plazo de periodo de prueba máximo contemplado en la normativa para la categoría profesional ofertada, dejándose constancia de ello en el contrato.

Conocimientos de idiomas: Castellano.
Experiencia: 6 meses.
Otros conocimientos deseables:
- Tareas básicas de tratamiento y elaboraciones de cocina