Maître / Jefe/a de Sala

Formación:

• Grado Superior en Hostelería y Restauración, Escuela de Hostelería o equivalente.
• Certificado / Carnet de Manipulador de Alimentos e Higiene Alimentaria en vigor.

Experiencia:

• Mínimo de 2 a 3 años en puestos similares (Maître o 2º Maître) en hoteles de 4¿/5¿ o restaurantes de alto volumen.

Idiomas:

• Español: Nativo o C2.
• Inglés: Nivel Avanzado / C1 (imprescindible fluido hablado y escrito).

Conocimientos técnicos y competencias:

• Dominio de TPV y software de gestión hotelera (POS, Opera, Micros, Noray, etc.).
• Conocimiento avanzado de protocolo de mesa, maridaje y control de alérgenos.
• Habilidades de liderazgo, alta tolerancia al estrés, resolución de problemas y orientación al detalle.

• Muy valorable: Formación acreditada en Sumillería / Enología.
• Alemán: Nivel Medio / B2 (muy valorado para el perfil de cliente).

Formación inicial pagada: Periodo de onboarding y formación de 1 mes en un hotel de la compañía ubicado en Playa del Inglés para dominar la operativa de la marca antes de incorporarte a tu centro base.

¿Eres un profesional apasionado de la hostelería con capacidad de liderazgo y vocación de servicio? Buscamos un Maître / Jefe de Sala para incorporarse a un hotel de 4…. Si te motiva coordinar equipos, garantizar la máxima calidad en el servicio gastronómico y ofrecer una atención excelente e inolvidable a clientes internacionales, ¡esta es tu oportunidad!

Gestión Operativa y de Servicio:

• Dirigir y coordinar los turnos de servicio (desayuno, almuerzo y cena) en los diferentes espacios (Buffet, Restaurante a la Carta y Bares).
• Velar por el cumplimiento de los procedimientos operativos (PNT) de la compañía.
• Organizar la distribución de mesas, sectores y flujo de clientes.
• Controlar las normas de higiene, APPCC y gestión de alérgenos.
• Planificar y supervisar la ejecución de banquetes, eventos y grupos.

Atención al Cliente:

• Recibir y atender a los huéspedes con un trato cálido, cercano y profesional.
• Resolver de manera ágil e inmediata cualquier incidencia o queja en sala.
• Atender peticiones especiales (dietas, alergias, clientes VIP y celebraciones).

Liderazgo y Gestión de Equipo:

• Elaborar turnos, cuadrantes de trabajo y vacaciones optimizando la productividad.
• Formar, motivar y evaluar constantemente al equipo en protocolo, vinos y venta sugestiva.
• Fomentar un buen ambiente laboral y una estrecha coordinación con Cocina.

Gestión Económica (F&B):

• Supervisar inventarios y costes de bodega, vajilla, cristalería y mantelería.
• Impulsar técnicas de venta sugestiva (up-selling) para incrementar el ticket medio.
• Realizar pedidos de material y bebidas en coordinación con Dirección o Economato.

Puesto estable: Oportunidad de liderar la sala de un hotel de referencia de 4 estrellas.

Ubicación: Puesto de trabajo fijado en Las Palmas.