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Segundo de Cocina

Presencial en Palma·Añadida ayer (comprobada el 6 nov)

RIU Hotels

7 ofertas abiertas

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Nuestro resumen

Modalidad: Presencial, Palma
Experiencia: 3+ años
Formación: Titulación universitaria

Habilidades

Inventario

Requisitos

Qué buscan

Experiencia mínima de 3 a 5 años en cocina profesional, con al menos 1-2 años ocupando posiciones de Jefe de Partida o Sous Chef.

Experiencia demostrable en supervisión y gestión de personal.

Formación y certificaciones

Formación en Gastronomía, Hostelería o Artes Culinarias.

El puesto

RIU Hotels & Resorts es una cadena hotelera internacional fundada en Mallorca. La compañía trabaja día a día para seguir ofreciendo el mejor servicio en los cerca de 100 hoteles ubicados en 21 países.

Debido a la carga operativa y la necesidad de reforzar la gestión de cocina, se considera fundamental contar con esta figura para garantizar la calidad, eficiencia y continuidad de nuestra operación. Sous Chef desempeñará un rol clave como apoyo principal al Chef Ejecutivo. Localizado en la zona del Pacífico (Vallarta, Mazatlán, Guadalajara y Los Cabos).

Qué harás

El profesional designado asumirá las siguientes áreas de responsabilidad clave:

Apoyo y supervisión de la operativa: Coordinar el servicio diario y asegurar el flujo eficiente de trabajo en cada partida.
Gestión de personal: Liderar, motivar y supervisar al equipo de cocina, apoyando en la asignación de tareas y organización de turnos.
Control de calidad: Velar por el cumplimiento estricto de los estándares culinarios en la presentación, sabor y temperatura de los platos.
Planificación: Colaborar en la preparación de menús, gestión de pedidos e inventario junto al Chef Ejecutivo.
Continuidad operativa: Asumir la dirección y liderazgo de la cocina durante la ausencia del Chef Ejecutivo.
Higiene y seguridad: Garantizar el cumplimiento riguroso de las normativas de seguridad alimentaria, APPCC y normas de higiene en el área de trabajo.

Requisitos

Formación académica
Experiencia profesional
Liderazgo

Conocimientos Técnicos

Dominio y conocimiento de técnicas culinarias avanzadas.
Conocimientos consolidados de cocina internacional.
Dominio de normas de seguridad e higiene alimentaria.

Sobre RIU Hotels

RIU Hotels & Resorts es una cadena hotelera española fundada en 1953 por la familia Riu en Mallorca, España. La empresa opera más de 100 hoteles en España, las Islas Baleares y Canarias, el Caribe, México y otros destinos de sol, lo que la convierte en uno de los grupos hoteleros más grandes de España. RIU es conocida por su modelo de resort todo incluido, con un fuerte enfoque en la experiencia hotelera, la comida y bebida, y el entretenimiento.

La sede de RIU está en Palma de Mallorca, y la empresa tiene una presencia significativa en toda España, especialmente en las Islas Baleares y Canarias. La empresa es un importante empleador en el sector hotelero español, contratando frecuentemente para puestos de operaciones hoteleras como limpieza, servicio de alimentos y bebidas, mantenimiento y puestos de atención al cliente. Para los profesionales internacionales, RIU ofrece la oportunidad de trabajar en un entorno de habla hispana dentro de un grupo hotelero familiar bien establecido, con puestos que a menudo incluyen alojamiento, lo que lo convierte en una opción atractiva para aquellos que buscan mudarse a los destinos turísticos de España.

Sector: Hostelería
Fundación: 1948
Plantilla: 10,000–30,000
Sede: Palma de Mallorca, España
En España: Palma de Mallorca, Ibiza, Fuerteventura y 2 más

Datos prácticos

RIU ofrece frecuentemente puestos con alojamiento gratuito incluido, lo que es una gran ventaja para los contratados internacionales que se mudan a España.
La empresa opera en destinos con alta afluencia turística (Mallorca, Ibiza, Islas Canarias, etc.), por lo que muchos puestos son estacionales y están ligados al ciclo turístico.
El dominio del español es esencial para la mayoría de los puestos de atención al cliente y operativos, ya que el trabajo está muy orientado al cliente.
RIU es una empresa familiar de origen español, lo que puede ofrecer una cultura corporativa más estable y tradicional en comparación con las cadenas internacionales.
Muchos puestos incluyen servicio de alimentos y bebidas, limpieza y mantenimiento, que son puntos de entrada prácticos para internacionales sin experiencia hotelera previa.

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