Cook / Head Chef, Miñe Taberna

Miñe is a tavern located in Durango, with one year of history. We focus on offering drinks and food. The food menu is short but high quality, based on local and seasonal products, making it a dynamic and ever-changing menu.

Another fundamental characteristic of the business is its drink selection, which is mostly based on natural wines and craft beers, small projects with their own production values and character.

In this short time, the tavern has achieved recognition for its atmosphere and the quality of service it provides. The work environment is informal and close-knit, with a young and small team. Depending on the creativity and aptitude of the applicant, they will be given the freedom to develop their own ideas and concepts.

The short-term goal of this position is to be able to offer full-time hours and facilities to grow professionally. We are open to negotiating specific conditions.

full-time

25-30 hours per week, 1200-1500 euros net depending on experience. One weekend off per month. One Sunday off. Wednesday.

Sunday. Split shift. Contract for Cook/Head Chef. Vacation in August and during Holy Week, plus certain holidays. Paid overtime.

-Experience in the kitchen. Ability to solve problems. Leadership skills, organization, and teamwork. Inventory control and relationship with suppliers (ordering).

-Must be fluent in Spanish, and preferably Basque.

-Ability to work in a customer-facing role.

-Measure and assemble ingredients for the menu items.

-Collaborate with the chef to prepare meals during our dinner service hours.

-Properly store food at adequate temperatures.

-Rotate stock according to established procedures (FIFO). Cook staff meals.

-Replenish the kitchen for subsequent shifts.

-Ensure that the food preparation area and the kitchen are clean and sanitized at the end of the shift.

-Ability to read and follow standardized recipes.

-Strong knowledge of proper food handling procedures.

-Ability to manage service in a busy kitchen environment.

Miñe es una taberna situada en Durango, con recorrido de un año. Nos centramos en la oferta de bebida y comida. La carta de comida que se ofrece es corta pero de calidad, la que se basa en producto de cercanía y temporalidad, es un menú dinámico y cambiante.

Otra de las características fundamentales del negocio es la oferta de bebidas, la que se basa en su mayoría en vinos naturales y cervezas artesanas, pequeños proyectos con valores en su forma de producción y carácter propios.

En este corto recorrido la taberna ha conseguido cierto reconocimiento por la oferta, ambiente y calidad del servicio que ofrece. El ambiente de trabajo es informal y cercano, con un equipo joven y pequeño. Según la creatividad y la predisposición de la persona solicitante, se dará libertad para desarrollar ideas y conceptos propios.

El objetivo de esta oferta a corto plazo es poder ofrecer una jornada completa y facilidades para crecer profesionalmente. Estamos abiertos a la negociación de condiciones específicas.

full-time

Jornada 25-30H semanales 1200-1500€ netos según capacidades 1 fin de semanas libre al mes 1 domingo libre Miércoles

Domingo Jornada partida Contrato de cocinerx/Jefx de cocina Vacaciones en agosto y Semana Santa, también ciertos días festivos Horas extras pagadas

-Experiencia en cocina Capacidad de resolver problemas Capacidad de liderazgo, organización y trabajo en equipo Control de almacenaje y relación con proveedores (pedidos)

-Dominar el castellano y a ser posible el euskera

-Capacidad para el trabajo cara al público

-Medir y ensamblar los ingredientes para los productos del menú

-Colaborar con el chef para preparar las comidas durante nuestras horas de cena.

-Almacenar de forma correcta los alimentos a temperaturas adecuadas

-Rotación del stock de acuerdo con los procedimientos establecidos (FIFO) Cocinar la comida de personal

-Reabastecer la cocina para turnos posteriores

-Asegurarse de que el área de preparación de alimentos y la cocina estén limpias y desinfectadas al final de su turno.

-Ser capaz de leer y seguir recetas estandarizadas

-Fuerte conocimiento de los procedimientos adecuados de manipulación de alimentos

-Ser capaz de gestionar el servicio en un ambiente de cocina ocupado