Chef de Partie

At Hospes Palau de la Mar we are looking for a Chef de Partie to perform the following duties:

• Supervision and organization of the station assigned to them.
• Ensure that products are kept fresh and of high quality, in compliance with standards.
• Preparation and control of the ingredients for the menu in charge, ensuring compliance with the Chef's orders, as well as company standards. Comply with food regulations, allergens and HACCP.
• Guarantee cleanliness, safety and hygiene in the workplace.
• Proper use of kitchen equipment, as well as its correct maintenance.
• Storage and preservation of food.
• Participation in stock management.

En Hospes Palau de la Mar buscamos un/a Jefe/a de partida para que desempeñe las siguientes funciones:

• Supervisión y organización de la partida que le corresponda.
• Asegurarse que los productos se mantienen frescos y de alta calidad, en cumplimiento con los estándares.
• Preparación y control de los ingredientes del menú a cargo, asegurándose de cumplir con los órdenes del Chef, así como los estándares de la empresa. Cumplir con la normativa alimentaria, alérgenos y APPCC.
• Garantizar la limpieza, seguridad e higiene en su puesto de trabajo.
• Buen uso del material de cocina, así como el correcto mantenimiento del mismo.
• Almacenaje y la conservación de los alimentos.
• Participación en la gestión los stocks.