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Jefe/a de Cocina (Pizzería)

Presencial en Madrid·Jornada completa·Añadida hace 6 meses (comprobada el 7 oct)

La Famiglia se sienta a la mesa

41 ofertas abiertas

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Resumen

Salario: 20.000 € - 30.000 € al año
Modalidad: Presencial, Madrid
Contrato: Contrato indefinido, jornada completa
Horario: Jornada partida · Incluye fines de semana
Formación: Sin estudios mínimos

Habilidades

El puesto

Ditaly, la marca de cocina italiana al horno del Grupo La Mafia se Sienta a la Mesa, se ha consolidado como referente de la gastronomía napolitana gourmet en España y Andorra. Con una estética moderna inspirada en Milán y un horno de piedra importado directamente de Nápoles, ofrecemos pizzas artesanales, pastas, focaccias y antipasti elaborados con ingredientes D.O.P. y recetas que combinan tradición e innovación. Desde su fundación en 2019, Ditaly ha experimentado un crecimiento acelerado, convirtiéndose en una de las marcas de mayor expansión del sector.

Buscamos un/a Jefe/a de Cocina con experiencia en entornos de restauración organizada, pasión por la cocina italiana y habilidades de liderazgo para dirigir un equipo dinámico. El candidato ideal será responsable de garantizar la excelencia en cada plato, gestionar el horno napolitano, controlar costes y mantener los más altos estándares de higiene y seguridad alimentaria. Ofrecemos contrato indefinido, jornada completa y la oportunidad de crecer dentro de una franquicia en plena expansión.

Qué harás

Supervisar y coordinar todas las partidas de la carta, garantizando ejecución impecable.
Gestionar el horno de piedra napolitano y la cocción Ditaly, manteniendo la calidad.
Organizar la mise en place diaria, planificar la producción y controlar tiempos.
Asignar tareas, supervisar al equipo y motivarlo en alta demanda.
Cumplir fichas técnicas, escandallos y recetas D.O.P.
Aplicar y vigilar protocolos de higiene, seguridad alimentaria y APPCC.
Controlar inventarios, hacer pedidos y gestionar la recepción con frescura y coste.
Monitorizar costes, mermas y objetivos, proponiendo mejoras de rentabilidad.

Requirements

Permiso de trabajo en España.
Disponibilidad para trabajar en turnos partidos, de lunes a domingo, con dos días libres consecutivos.
Experiencia mínima de 1 a 2 años como Jefe/a de Cocina, 2.º Jefe/a de Cocina o puesto similar en restauración organizada o de alto volumen.
Valorable experiencia con horno napolitano, cocina italiana o concepto fast‑fine.
Capacidad de liderazgo, organización y gestión de equipos bajo presión.
Conocimientos sólidos en APPCC y normativa de seguridad alimentaria.
No se exige titulación académica específica.

Sobre La Famiglia se sienta a la mesa

La Famiglia se sienta a la mesa es un grupo de restaurantes español conocido por su cocina de inspiración italiana y su experiencia de comida informal. La empresa opera múltiples ubicaciones en toda España, con una fuerte presencia en Zaragoza, incluida una ubicación en el centro comercial Puerto Venecia. Se centran en ofrecer un ambiente cálido y familiar, y forman parte del grupo de restaurantes La Mafia, que se ha consolidado como un nombre reconocible en la escena gastronómica española.

Para los profesionales internacionales, el grupo ofrece diversos puestos en cocina y servicio, desde ayudantes de nivel inicial hasta jefes de cocina, con horarios tanto a tiempo parcial como a tiempo completo. La empresa enfatiza una cultura orientada al trabajo en equipo y ofrece oportunidades para trabajar en un entorno dinámico de hostelería. Aunque el idioma principal es el español, el grupo de restaurantes está abierto a candidatos que estén deseosos de integrarse en la cultura laboral local, lo que lo convierte en un posible punto de partida para aquellos que buscan construir una carrera en el sector de la hostelería en España.

Sector: Restauración
Sede: Zaragoza, España
En España: Zaragoza
Web: lafamigliarestaurantes.com

Datos prácticos

La empresa tiene múltiples ubicaciones en España, incluida una presencia significativa en Zaragoza, ofreciendo diversos puestos a tiempo parcial y completo.
Los puestos abiertos incluyen ayudantes de cocina, personal de sala y jefes de cocina, ofreciendo oportunidades de nivel inicial para aquellos nuevos en el mercado laboral español.
El grupo opera bajo la marca La Mafia, que es un nombre reconocido en la restauración informal española, lo que potencialmente ofrece un entorno laboral estable.
Los puestos suelen estar en centros comerciales como Puerto Venecia, que pueden ofrecer un acceso conveniente y un entorno de trabajo dinámico.
La empresa forma parte de un grupo más grande, lo que puede ofrecer oportunidades de movilidad interna entre diferentes ubicaciones de restaurantes.

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