Meliá Hotels International is one of the world's largest hotel chains and the leading hotel group in Spain. Founded in 1956, the company operates over 380 hotels in more than 40 countries under a diverse portfolio of brands including Gran Meliá, ME by Meliá, Paradisus, and INNSiDE. As a major player in the global hospitality industry and a member of the IBEX 35, it is recognized for its leadership in both leisure and business travel segments.

Headquartered in Palma de Mallorca, Meliá maintains an extensive presence across Spain, with properties in nearly every major city and tourist destination. For international professionals, the company offers a wide range of career paths from corporate roles in IT, finance, and marketing to operational positions in luxury hospitality. Meliá is particularly relevant for international hires due to its multilingual work environment and its commitment to internal mobility across its global network.

Founded in 1956 by Gabriel Escarrer Juliá in Palma de Mallorca, the company began with a single hotel. It expanded rapidly across Spain and internationally, becoming a publicly traded company on the IBEX 35 in 1996.

For international professionals

Global leader in the resort sector with a presence in over 40 countries.
Headquartered in Palma de Mallorca, offering significant corporate and administrative opportunities in the Balearic Islands.
Extensive portfolio of brands ranging from mid-scale to ultra-luxury, catering to diverse professional backgrounds.
Strong emphasis on internal mobility and international career development programs for employees.
Regularly recruits for multilingual roles in guest experience, hotel management, and corporate services.

Bar manager - Palacio de los Duques Gran Meliá

Meliá Hotels

This job was originally posted in Spanish and automatically translated to English. You'll most likely need Spanish to apply.

Job Description

"The world is yours with Meliá"

Discover a path without limits at Meliá, where opportunities for growth and development are infinite. Immerse yourself in a journey that will take you to work in several countries and become part of our extensive global family.

Discover some of the benefits we offer:

My MeliáRewards: Participate in our exclusive loyalty program, enjoying unique benefits and advantages.

My MeliáBenefits: Take advantage of flexible compensation and exclusive discounts on a wide variety of products and services, promoting an active and healthy lifestyle.

At the Palacio de los Duques Gran Meliá hotel, we are looking for a Bar Manager responsible for leading, managing, and developing the comprehensive operation of the hotel's bars, guaranteeing an exceptional, sophisticated, and personalized experience in accordance with the luxury standards of Gran Meliá and The Leading Hotels of the World, maximizing guest satisfaction, business profitability, and the positioning of the bar as a benchmark in the city.

Main Mission

Operational Management

Supervise the daily operation of the hotel bars, ensuring impeccable service at all times.
Guarantee compliance with the quality, presentation, and service standards established by Gran Meliá and LHW.
Coordinate shifts, schedules, and team workflows to ensure operational efficiency.
Supervise the correct use, maintenance, and preservation of equipment and facilities.

Team Management

Lead, motivate, and develop the team of bartenders and bar staff.
Actively participate in the selection, training, and evaluation of personnel.
Foster a professional, collaborative work environment oriented toward service excellence.
Drive continuous training in mixology, trends, customer service, and product knowledge.

Product and Experience Management

Design, update, and control beverage and cocktail menus, aligned with the hotel's identity and market trends.
Ensure a differentiating and personalized experience for guests and external clients.
Collaborate with Marketing and F&B in the creation of events, activations, and innovative proposals.
Supervise the correct product narrative and the storytelling of the offer.

Administrative and Financial Control

Manage inventories, orders, and cost control (beverages, glassware, consumables).
Analyze sales, margins, and KPIs of the area, proposing improvement actions.
Ensure compliance with budgets and economic objectives.
Ensure compliance with safety regulations and current legislation.

Customer Service

Guarantee personalized attention, anticipating the needs of the customer.
Manage incidents or complaints with professionalism and an orientation toward excellence.
Maintain an active presence during service, especially during key operational moments.

What are we looking for in you?

Education

Education in hospitality, catering, tourism, or similar.
Specific training in cocktails and bar management (valued).

Experience

Minimum of 3 to 5 years of experience as a Bar Manager or similar position in luxury hotels or premium establishments.
Demonstrable experience in team leadership.
Advanced knowledge of classic and contemporary mixology.

Languages

High level of Spanish and English (essential).
Other languages will be valued.

Knowledge and Skills

Knowledge of luxury standards and personalized service.
Ability to analyze results and control costs.
Attention to detail and excellence.
Leadership, communication, and decision-making skills.
Creativity, innovation, and sensitivity to gastronomic trends.
Scheduling flexibility and customer orientation.

Key Competencies

Inspiring leadership
Service and guest orientation
Operational excellence
Teamwork
Problem solving
Commercial and strategic mindset

What do we offer you?

Joining an iconic luxury hotel in Madrid.
Professional development within a brand of international prestige.
A demanding, dynamic work environment oriented toward excellence.
Competitive conditions according to the position and experience.

At Meliá, we are all VIPs

At Meliá Hotels International, we promote equal opportunities between women and men in the workplace, with the commitment of management and the principles contained in the Human Resources policies. Likewise, we care about the dissemination of a corporate culture committed to effective equality among all staff, and awareness of the need to act jointly and globally.

We drive our commitment to equality and diversity, avoiding any type of discrimination, especially that related to disability, race, religion, gender, or age. We believe that diversity and inclusion among our workers is fundamental to our success as a global company.

Furthermore, we bet on the sustainable growth of our sector through a socially responsible human team. In this sense, our motto is "Towards a sustainable future, from a responsible present." Thanks to all our collaborators, we make it possible.

To protect you and avoid fraud in the selection processes, we invite you to consult our recommendations on the "Protect your application" page.

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"El mundo es tuyo con Meliá"

Descubre un camino sin límites en Meliá, donde las oportunidades de crecimiento y desarrollo son infinitas. Sumérgete en un viaje que te llevará a trabajar en varios países y a formar parte de nuestra extensa familia global.

Descubre algunos de los beneficios que ofrecemos:

My MeliáRewards: Participa en nuestro programa de fidelidad exclusivo, disfrutando de beneficios y ventajas únicas.

My MeliáBenefits: Aprovecha la compensación flexible y los descuentos exclusivos en una amplia variedad de productos y servicios, promoviendo un estilo de vida activo y saludable.

En el hotel Palacio de los Duques Gran Meliá buscamos a un/a bar manager responsable de liderar, gestionar y desarrollar la operación integral de los bares del hotel, garantizando una experiencia excepcional, sofisticada y personalizada acorde con los estándares de lujo de Gran Meliá y The Leading Hotels of the World, maximizando la satisfacción del huésped, la rentabilidad del negocio y el posicionamiento del bar como referente en la ciudad.

Misión principal

Gestión Operativa

Supervisar el funcionamiento diario de los bares del hotel, asegurando un servicio impecable en todo momento.
Garantizar el cumplimiento de los estándares de calidad, presentación y servicio establecidos por Gran Meliá y LHW.
Coordinar turnos, horarios y flujos de trabajo del equipo para asegurar eficiencia operativa.
Supervisar el correcto uso, mantenimiento y conservación de equipos e instalaciones.

Gestión de Equipo

Liderar, motivar y desarrollar al equipo de bartenders y personal de bar.
Participar activamente en la selección, formación y evaluación del personal.
Fomentar un clima laboral profesional, colaborativo y orientado al servicio de excelencia.
Impulsar la formación continua en mixología, tendencias, atención al cliente y conocimiento de producto.

Gestión de Producto y Experiencia

Diseñar, actualizar y controlar cartas de bebidas y cócteles, alineadas con la identidad del hotel y las tendencias del mercado.
Asegurar una experiencia diferenciadora y personalizada para huéspedes y clientes externos.
Colaborar con Marketing y F&B en la creación de eventos, activaciones y propuestas innovadoras.
Supervisar la correcta narrativa del producto y el storytelling de la oferta.

Control Administrativo y Financiero

Gestionar inventarios, pedidos y control de costes (bebidas, cristalería, consumibles).
Analizar ventas, márgenes y KPI's del área, proponiendo acciones de mejora.
Asegurar el cumplimiento de presupuestos y objetivos económicos.
Velar por el cumplimiento de normativas de seguridad, y legislación vigente.

Atención al Cliente

Garantizar una atención personalizada, anticipándose a las necesidades del cliente.
Gestionar incidencias o reclamaciones con profesionalidad y orientación a la excelencia.
Mantener una presencia activa en el servicio, especialmente en momentos clave de operación.

¿Qué buscamos en ti?

Formación

Formación en hostelería, restauración, turismo o similar.
Formación específica en coctelería y gestión de bares (valorable).

Experiencia

Experiencia mínima de 3 a 5 años como Bar Manager o puesto similar en hoteles de lujo o establecimientos premium.
Experiencia demostrable en liderazgo de equipos.
Conocimiento avanzado en mixología clásica y contemporánea.

Idiomas

Español e inglés nivel alto (imprescindible).
Otros idiomas serán valorados.

Conocimientos y Habilidades

Conocimiento de estándares de lujo y servicio personalizado.
Capacidad de análisis de resultados y control de costes.
Orientación al detalle y a la excelencia.
Habilidades de liderazgo, comunicación y toma de decisiones.
Creatividad, innovación y sensibilidad por las tendencias gastronómicas.
Flexibilidad horaria y orientación al cliente.

Competencias Clave

Liderazgo inspirador
Orientación al servicio y al huésped
Excelencia operativa
Trabajo en equipo
Resolución de problemas
Mentalidad comercial y estratégica

¿Qué te ofrecemos?

Incorporación a un hotel icono del lujo en Madrid.
Desarrollo profesional dentro de una marca de prestigio internacional.
Entorno de trabajo exigente, dinámico y orientado a la excelencia.
Condiciones competitivas acordes al puesto y experiencia.

En Meliá todos somos VIP

En Meliá Hotels International apostamos por la igualdad de oportunidades entre mujeres y hombres en el ámbito laboral, contando con el compromiso de la dirección y con los principios contenidos en las políticas de Recursos Humanos. Asimismo, nos importa la difusión entre toda la plantilla de una cultura empresarial comprometida con la igualdad efectiva, y la sensibilización de sobre la necesidad de actuar conjunta y globalmente.

Impulsamos nuestro compromiso con la igualdad y la diversidad, evitando cualquier tipo de discriminación, especialmente, la relacionada con motivos de discapacidad, raza, religión, género o edad. Creemos que la diversidad y la inclusión entre nuestras personas trabajadoras es fundamental para nuestro éxito como compañía global.

Además, apostamos por el crecimiento sostenible de nuestro sector a través de un gran equipo humano socialmente responsable. En este sentido, nuestro lema es "Hacia un futuro sostenible, desde un presente responsable" Gracias a todos/as los colaboradores/as lo hacemos posible.

Para protegerte y evitar fraudes en los procesos de selección, te invitamos a consultar nuestras recomendaciones en la página "Protege tu candidatura".

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