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"The world is yours with Meliá"

Discover a path without limits at Meliá, where opportunities for growth and development are endless. Immerse yourself in a journey that will take you to work in various countries and become part of our extensive global family.

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My MeliáBenefits: Take advantage of flexible compensation and exclusive discounts on a wide range of products and services, promoting an active and healthy lifestyle.

JOB DESCRIPTION

Job Mission: Produce high-quality and creative bakery items, cakes, and desserts served in the hotel's various outlets, through close supervision of the receiving and storage processes, as well as the preparation and production of these items.

What will you need to do?

OPERATIONS

Ensure that there is sufficient staff, together with the Executive Chef, to handle the necessary workload within the authorized headcount corresponding to the existing occupancy level and based on the forecasted covers for the respective period.

Monitor that staff carry out preparations in accordance with procedures and the presentation established in quality standards, recipes, and photographs, supervising portion control, correct use of products, and work equipment.

Ensure that all services to the outlets are carried out promptly and that the requested specifications regarding garnishes, cooking times, etc., are met.

Prepare requisitions to the storeroom, according to the guest occupancy schedule, duly authorized by your immediate supervisor.

Establish standard recipes for pastry, desserts, breads (sweet/savory), pastas, and special preparations. Take photos of the preparations and place them in a visible location for staff guidance. Continuously create new specialties and decorations according to the season.

Monitor compliance with safety, cleanliness, and hygiene standards in all aspects of operations, ensuring the highest standards of hygiene, cleanliness, and order are maintained in cold rooms, refrigerators, etc., as well as in all areas under your responsibility.

Submit requisitions for supplies and products based on occupancy levels or cover forecasts. Ensure that products received at the hotel meet quality, quantity, yield, storage, rotation, and distribution standards, reporting any anomalies or deviations to your immediate supervisor.

Correctly coordinate the service of complimentary items and amenities to guest rooms, establishing specifications and delivery times.

Ensure that safety and hygiene standards are understood and correctly applied in the performance of tasks, minimizing risks and the number of accidents resulting from unsafe practices.

Food Hygiene Certification Programs (e.g., Cristal, Distintivo H) are understood and applied in operations.

At Meliá, we are all VIP

At Meliá Hotels International, we advocate for equal opportunities between women and men in the workplace, with the commitment of management and the principles contained in our Human Resources policies. Furthermore, we are committed to disseminating a corporate culture dedicated to effective equality among all staff and raising awareness about the need to act jointly and globally.

We drive our commitment to equality and diversity, avoiding any type of discrimination, especially related to disability, race, religion, gender, or age. We believe that diversity and inclusion among our employees are fundamental to our success as a global company.

Moreover, we advocate for the sustainable growth of our sector through a socially responsible human team. In this regard, our motto is "Towards a sustainable future, from a responsible present." Thanks to all our collaborators, we make this possible.

To protect you and prevent fraud in the selection processes, we invite you to consult our recommendations on the "Protect your application" page.

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"El mundo es tuyo con Meliá"

Descubre un camino sin límites en Meliá, donde las oportunidades de crecimiento y desarrollo son infinitas. Sumérgete en un viaje que te llevará a trabajar en varios países y a formar parte de nuestra extensa familia global.

Descubre algunos de los beneficios que ofrecemos:

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DESCRIPCION DEL PUESTO

Misión del Puesto: Producir con calidad y creatividad la panadería, los pasteles y postres que se sirven en los distintos centros de consumo del Hotel, a través de la supervisión estrecha del proceso de recepción y conservación de productos, preparación y producción de los mismos.

¿Qué tendrás que hacer?

OPERATIONS

Asegurar que se cuenta con el personal suficiente conjuntamente con el/la Chef de Comisariato para hacer frente a la carga de trabajo necesario dentro de lo autorizado por la plantilla de personal que corresponda a la ocupación existente y en base al pronóstico de cubiertos del período respectivo.

Vigilar que el personal lleve a cabo las preparaciones de acuerdo a los procedimientos y a la presentación establecida en los estándares de calidad, recetas y fotografías, supervisando el control de porciones, la correcta utilización de los productos y equipo de trabajo.

Asegurar que todos los servicios al centro de consumo se lleven a cabo con oportunidad y que se cumplan las especificaciones solicitadas en cuanto a guarniciones, términos de cocimiento, etc.

Elaborar requisiciones al almacén, de acuerdo a la programación de huéspedes en casa, debidamente autorizadas por su jefe(a) inmediato.

Establecer recetas estándar para pastelería, postres, panes (dulces/salado) pastas y preparaciones especiales. Tomar fotos de las preparaciones y colocarlas en un lugar visible para guía de su personal. Continuamente crear nuevas especialidades y decoraciones de acuerdo a la temporada.

Vigilar que se cumplan las normas de seguridad limpieza e higiene en todos los aspectos de la operación y de que se mantengan los más altos estándares de higiene, limpieza y orden en las cámaras, refrigeradores, etc., así como en todas las áreas bajo su responsabilidad.

Efectuar las requisiciones de suministros y productos en base al nivel de ocupación o pronóstico de cubiertos. Se asegura de que los productos recibidos en el hotel cumplan con los estándares de calidad, cantidad rendimiento, almacenamiento, rotación y distribución, informando de cualquier anomalía o desviación a su jefe(a) inmediato.

Coordinar correctamente el servicio de cortesías y amenidades a las habitaciones, estableciendo las especificaciones y el tiempo de entrega.

Asegurar que las normas de seguridad e higiene se entiendan y apliquen correctamente en el desempeño de las tareas, minimizando los riesgos y el número de accidentes derivados de prácticas inseguras.

Programas de Certificación de la Higiene Alimentaria (Ejemplo: Cristal, Distintivo H) que se entiendan y apliquen en la operación.

En Meliá todos somos VIP

En Meliá Hotels International apostamos por la igualdad de oportunidades entre mujeres y hombres en el ámbito laboral, contando con el compromiso de la dirección y con los principios contenidos en las políticas de Recursos Humanos. Asimismo, nos importa la difusión entre toda la plantilla de una cultura empresarial comprometida con la igualdad efectiva, y la sensibilización de sobre la necesidad de actuar conjunta y globalmente.

Impulsamos nuestro compromiso con la igualdad y la diversidad, evitando cualquier tipo de discriminación, especialmente, la relacionada con motivos de discapacidad, raza, religión, género o edad. Creemos que la diversidad y la inclusión entre nuestras personas trabajadoras es fundamental para nuestro éxito como compañía global.

Además, apostamos por el crecimiento sostenible de nuestro sector a través de un gran equipo humano socialmente responsable. En este sentido, nuestro lema es "Hacia un futuro sostenible, desde un presente responsable" Gracias a todos/as los colaboradores/as lo hacemos posible.

Para protegerte y evitar fraudes en los procesos de selección, te invitamos a consultar nuestras recomendaciones en la página "Protege tu candidatura".

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