Director Operaciones, Marbore Restauracion, S.l.

-Experiencia demostrable en restauración organizada.

-Haber gestionado varios restaurantes/unidades.

-Experiencia liderando equipos a través de responsables de local.

-Mentalidad analítica y orientación a resultados.

-Capacidad para crear procesos sin perder cultura y cercanía.

-Perfil práctico: combina visión estratégica con presencia en los restaurantes.

-Experiencia:

 -Mínimo 5 años de experiencia en operaciones dentro del sector restauración/hospitality.   -Experiencia previa gestionando varios restaurantes o unidades de negocio (preferiblemente 5 o más).

 -Haber liderado equipos de más de 50 personas directa o indirectamente.

 -Experiencia gestionando responsables de restaurante, encargados o mandos intermedios.

 -Experiencia demostrable en mejora de procesos operativos y estandarización.

  -Gestión de cuentas de explotación (P&L) por restaurante.

  -Control de food cost, escandallos, inventarios y mermas.

  -Gestión de productividad y planificación de personal. 

  -Definición y seguimiento de KPIs operativos.

  -Creación de procedimientos, checklists y estándares.

  -Herramientas digitales de gestión y análisis (Excel avanzado, cuadros de mando).

  -Liderazgo cercano y capacidad para desarrollar equipos. 

  -Mentalidad analítica y orientada a datos.

  -Capacidad para convertir problemas operativos en sistemas. 

  -Organización y disciplina en la ejecución.

  -Orientación al cliente y a la excelencia del servicio.

  -Mentalidad emprendedora y ganas de construir.

-Valoraremos especialmente experiencia como: Area Manager, Operations Manager, Responsable Regional, Director/a de Operaciones en restauración

  -Experiencia participando en aperturas de nuevos restaurantes.

  -Experiencia en cadenas de restauración organizada.

  -Conocimientos Lean, mejora continua o gestión de proyectos.

  -Formación en ADE, Ingeniería, Hostelería, MBA o similar.

-Incorporarse a un proyecto rentable y consolidado.

-Posición clave dentro del equipo directivo.

-Autonomía real para construir el área de operaciones. 

-Participar en la expansión futura de la compañía.

-Retribución fija + variable vinculada a objetivos. Buscamos una persona que quiera construir, mejorar y crecer con nosotros.

-Incorporación a un grupo de restauración consolidado, rentable y en fase de crecimiento.

-Posición estratégica dentro de la compañía, trabajando directamente con la propiedad.

-Capacidad real de decisión para diseñar y mejorar el modelo operativo.

-Liderar la evolución de una marca con 3 restaurantes funcionando y preparada para crecer. -Oportunidad de construir el departamento de operaciones desde una fase temprana.

-Autonomía para implantar procesos, sistemas y mejoras.

-Participación activa en futuras aperturas y expansión del grupo.

-Entorno ágil, con comunicación directa y poca burocracia.

-Proyecto estable con visión a largo plazo.

-Retribución competitiva compuesta por salario fijo + variable ligado a objetivos.

-Posibilidad de crecimiento profesional junto con la expansión de la compañía.

-Director/a de Operaciones:

Grupo de Restauración Casual en Crecimiento Somos un grupo de restauración casual con 3 locales consolidados, un equipo de 35 personas y una facturación aproximada de 3 millones de euros anuales. Después de validar nuestro modelo de negocio, buscamos incorporar un/a Director/a de Operaciones que lidere la siguiente etapa: profesionalizar la estructura, desarrollar equipos y preparar la compañía para seguir creciendo.

Ser la persona responsable de garantizar la excelencia operativa de todos los restaurantes, construir sistemas escalables y liderar el crecimiento de la marca. Buscamos alguien que no solo gestione la operación actual, sino que nos ayude a pasar al siguiente nivel.

-Liderar y desarrollar a los gerentes y equipos de los restaurantes.

-Implantar estándares operativos y procesos replicables.

-Crear y mantener el manual de operaciones de la compañía. 

-Definir y controlar KPIs operativos.

-Mejorar productividad, eficiencia y rentabilidad de los locales.

-Optimizar planificación de personal y costes laborales.

-Supervisar compras, inventarios, mermas y food cost.

-Garantizar una experiencia de cliente consistente. 

-Crear sistemas de formación y desarrollo interno. 

-Preparar la estructura necesaria para futuras aperturas.