Cook - Secrets Lanzarote Resort & Spa

At Secrets Lanzarote Resort & Spa you will be part of an exclusive adults only resort, where personalized service and attention to detail make the difference. You will work in a privileged natural environment, with international standards and teams focused on excellence. An opportunity to grow professionally while creating memorable experiences every day.

Functions & Responsibilities:

·    Carry out in a qualified, autonomous and responsible manner the preparation, seasoning and presentation of dishes using the most suitable techniques.

·    Collaborate on orders and preservation of raw materials and products used in the kitchen.

·    Prepare, cook and present culinary products.

·    Collaborate on setting up, serving and dismantling buffets.

·    Check and control the materials used in the kitchen, reporting any issues in this regard.

·    Collaborate on menu and à la carte planning.

·    Collaborate on cost and inventory management, as well as purchasing.

·    Control and take care of the preservation and use of the products made available.

·    Collaborate on cleaning cold rooms and freezers, as well as take responsibility for their work area in compliance with food hygiene measures.

·    Clean their work area upon finishing tasks.

·    Perform the various cleaning and preparation operations of equipment and work materials in the kitchen area.

·    Keep supply areas in perfect order and cleanliness.

·    Take care of and maintain the hotel's equipment in good condition.

·    Cover the stations established as needed (grill, show cooking, general specialty).

·    Carry out the supply of raw materials.

·    Prepare and present basic and sophisticated dishes and preparations.

·    Assist in the preparation and presentation of the different types of regional, national, international and creative cuisine dishes, etc.

·    Support other stations if required.

·    Mandatory compliance with HACCP and Food Handler regulations.

·    Apply and comply with the hotel's internal rules and procedures within the scope of their duties.

·    Comply with the company's quality, environmental, occupational risk prevention and GDPR regulations and collaborate with the hotel in their compliance and continuous improvement.

Kitchen

En Secrets Lanzarote Resort & Spa formarás parte de un exclusivo resort adults only, donde el servicio personalizado y el detalle marcan la diferencia. Trabajarás en un entorno natural privilegiado, con estándares internacionales y equipos enfocados en la excelencia. Una oportunidad para crecer profesionalmente mientras creas experiencias memorables cada día.

Funciones & Responsabilidades:

·    Realizar de manera cualificada, autónoma y responsable, la preparación, aderezo y presentación de platos utilizando las técnicas más idóneas.

·    Colaborar en los pedidos y conservación de materias primas y productos de uso en la cocina.

·    Preparar, cocinar y presentar los productos de uso culinario.

·    Colaborar en el montaje, servicio y desmontaje de bufetes.

·    Revisar y controlar el material de uso en la cocina, comunicando cualquier incidencia al respecto.

·    Colaborar en la planificación de menús y cartas.

·    Colaborar en la gestión de costes e inventarios, así como en las compras.

·    Controlar y cuidar de la conservación y aprovechamiento de los productos puestos a su disposición.

·    Colaborar en la limpieza de cámaras y congeladores, así como responsabilizarse de la de su zona de trabajo cumpliendo con las medidas de higiene alimentaria.

·    Limpiará su zona de trabajo al finalizar las tareas.

·    Realizar las distintas operaciones de limpieza y puesta a punto de equipos y material de trabajo en el área de cocina.

·    Mantener las zonas de aprovisionamiento en perfecto estado de orden y limpieza.

·    Cuidar y mantener el material del hotel en buen estado.

·    Cubrir los puestos establecidos por necesidad de acción (plancha, show cooking, especialidad genérica).

·    Realizar el aprovisionamiento de materia prima.

·    Preparar y presentar elaboraciones y platos elementales y sofisticados.

·    Ayudar a la elaboración y presentación de los diferentes tipos de platos de cocina regional, nacional, internacional y creativa, etc.

·    Reforzar a otras partidas en el caso de ser requerido.

·    Obligado cumplimiento de las normas APPCC y Manipuladores de Alimentos.

·    Aplicar y cumplir las normas internas y procedimientos del hotel, dentro del ámbito de sus funciones.

·    Cumplir con las normas en materia de calidad, medioambiente, prevención de riesgos laborales y RGPD existentes en la empresa y colaborar con el hotel en su cumplimiento y mejora continua.

Cocina