Kitchen Station Chef - Secrets Lanzarote Resort & Spa

At Secrets Lanzarote Resort & Spa you will be part of an exclusive adults only resort, where personalized service and attention to detail make the difference. You will work in a privileged natural environment, with international standards and teams focused on excellence. An opportunity to grow professionally while creating memorable experiences every day.

Duties
• Organize and coordinate the staff under your supervision.
• Comply with the rules and standards regarding quality, environment and occupational risk prevention in force at the company and collaborate with the hotel in their compliance and continuous improvement.
• HACCP: Supervise, monitor and control HACCP standards and complete the current records.
• Organize the station where you work in terms of mise en place, preparations, order, cleaning, orders, etc.
• Supervise the cleanliness of your sector, as well as that of the work teams.
• Perform the various cleaning and setup operations for equipment and work materials in the kitchen area.
• Collaborate in cleaning cold rooms and freezers, as well as take responsibility for your work area in compliance with food hygiene measures.
• Carry out kitchen provisioning and take inventory of your station.
• Monitor consumption and the shelf life of food and its use.
• Participate in the development, preparation and presentation of the gastronomic offering of your station.
• Set up all types of services marketed by the hotel and support service activities.
• Perform in a qualified, autonomous and responsible manner the preparation, seasoning and presentation of dishes using the most suitable techniques.
• Collaborate on orders and preservation of raw materials and products used in the kitchen.
• Prepare, cook and present culinary products.
• Collaborate in the setup, service and dismantling of buffets.
• Check and control the materials used in the kitchen, reporting any incidents in this regard.
• Collaborate in cost and inventory management, as well as in purchasing.
• Monitor and take care of the preservation and use of the products made available to you.
• Care for and keep the hotel's materials in good condition.
• Cover the positions established by operational need (grill, show cooking, general specialty).
• Carry out the provisioning of raw materials.
• Assist in the preparation and presentation of the different types of regional, national, international and creative dishes, etc.
• Reinforce other stations if required.
• Comply with the rules and standards regarding quality, environment and occupational risk prevention in force at the company and collaborate with the hotel in their compliance and continuous improvement.

We offer
• Competitive salary in line with the professional category.
• Possibility of accommodation and meals at the hotel.
• Progression within the company, with ample growth opportunities both nationally and internationally.
• Enjoy special discounts at Hyatt hotels worldwide.
• Full-time schedule, with the daily and weekly rest periods legally established.
• The maximum probationary period provided for in the regulations for the offered professional category will be established, and this will be recorded in the contract.

Language skills: Spanish.
Experience: 6 months.
Other desirable skills:
- Basic tasks of food handling and kitchen preparations

full-time

Kitchen

En Secrets Lanzarote Resort & Spa formarás parte de un exclusivo resort adults only, donde el servicio personalizado y el detalle marcan la diferencia. Trabajarás en un entorno natural privilegiado, con estándares internacionales y equipos enfocados en la excelencia. Una oportunidad para crecer profesionalmente mientras creas experiencias memorables cada día.

Funciones
• Organizar y coordinar el personal a su cargo.
• Cumplir con las normas y estándares en materia de calidad, medioambiente y prevención de riesgos laborales existentes en la empresa y colaborar con el hotel en su cumplimiento y mejora continua.
• APPCC: Realizar supervisión, seguimiento y control de normas APPCC y cumplimentar los registros vigentes.
• Organizar la partida en la que trabaja a nivel de mise en place, preparaciones, orden, limpieza, pedidos, etc.
• Supervisar el estado de limpieza de su sector, así como el de los equipos de trabajo.
• Realizar las distintas operaciones de limpieza y puesta a punto de equipos y material de trabajo en el área de cocina.
• Colaborar en la limpieza de cámaras y congeladores, así como responsabilizarse de la de su zona de trabajo cumpliendo con las medidas de higiene alimentaria.
• Realizar el aprovisionamiento de cocina realizar el inventario de su partida
• Controlar consumos y la vida útil de los alimentos y su aprovechamiento.
• Participar en el desarrollo, elaboración y presentación de la oferta gastronómica de su partida.
• Montar todo tipo de servicios comercializados por el hotel y apoyar las actividades del servicio.
• Realizar de manera cualificada, autónoma y responsable, la preparación, aderezo y presentación de platos utilizando las técnicas más idóneas.
• Colaborar en los pedidos y conservación de materias primas y productos de uso en la cocina.
• Preparar, cocinar y presentar los productos de uso culinario.
• Colaborar en el montaje, servicio y desmontaje de bufetes.
• Revisar y controlar el material de uso en la cocina, comunicando cualquier incidencia al respecto.
• Colaborar en la gestión de costes e inventarios, así como en las compras.
• Controlar y cuidar de la conservación y aprovechamiento de los productos puestos a su disposición.
• Cuidar y mantener el material del hotel en buen estado.
• Cubrir los puestos establecidos por necesidad de acción (plancha, show cooking, especialidad genérica).
• Realizar el aprovisionamiento de materia prima.
• Ayudar a la elaboración y presentación de los diferentes tipos de platos de cocina regional, nacional, internacional y creativa, etc.
• Reforzar a otras partidas en el caso de ser requerido.
• Cumplir con las normas y estándares en materia de calidad, medioambiente y prevención de riesgos laborales existentes en la empresa y colaborar con el hotel en su cumplimiento y mejora continua.

Se ofrece
• Salario competitivo acorde con la categoría profesional.
• Posibilidad de alojamiento y manutención en el hotel.
• Progresión dentro de la compañía, con amplias oportunidades de crecimiento tanto a nivel nacional como internacional.
• Disfruta de descuentos especiales en hoteles de la cadena Hyatt en todo el mundo.
• Jornada completa, con los descansos diarios y semanales legalmente establecidos.
• Se estipulará el plazo de periodo de prueba máximo contemplado en la normativa para la categoría profesional ofertada, dejándose constancia de ello en el contrato.

Conocimientos de idiomas: Castellano.
Experiencia: 6 meses.
Otros conocimientos deseables:
- Tareas básicas de tratamiento y elaboraciones de cocina

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Cocina