Quality technician

Ensure quality, food safety and conformity of raw materials, work-in-progress products and finished products by carrying out quality controls, laboratory analyses and monitoring of implemented management systems, ensuring compliance with internal, regulatory and customer standards.

• Supervise the quality of incoming wheat and auxiliary raw materials.
• Carry out controls during the different stages of the milling process.
• Verify compliance with technical specifications of finished products.
• Control the correct identification, storage and dispatch of products.
• Manage incidents, deviations and non-conformities detected during the production process.
• Carry out follow-ups on corrective and preventive actions.
• Perform physical, chemical and rheological analyses of raw materials and finished products.
• Perform tests for:
  • Moisture.
  • Ash.
  • Wet and dry gluten.
  • Gluten index.
  • Falling Number.
  • Granulometry.
  • Alveography.
  • Farinography.
• Record and validate the results obtained.
• Verify and calibrate laboratory equipment.
• Manage control, retention and dispatch samples to external laboratories.
• Interpret analytical results and issue technical reports.
• Ensure compliance with the HACCP system.
• Carry out traceability controls of products and raw materials.
• Supervise the prerequisites of the food safety system:
  • Cleaning and disinfection.
  • Pest control.
  • Waste management.
  • Supplier control.
• Participate in traceability and product recall drills.
• Complete and keep quality and laboratory records up to date.
• Prepare analytical result reports.
• Keep procedures, technical instructions and management system documentation up to date.
• Manage certificates of analysis for customers.

Garantizar la calidad, seguridad alimentaria y conformidad de las materias primas, productos en proceso y productos terminados mediante la ejecución de controles de calidad, análisis de laboratorio y seguimiento de los sistemas de gestión implantados, asegurando el cumplimiento de los estándares internos, normativos y de los clientes.

• Supervisar la calidad del trigo recibido y de las materias primas auxiliares.
• Realizar controles durante las diferentes etapas del proceso de molienda.
• Verificar el cumplimiento de las especificaciones técnicas de los productos elaborados.
• Controlar la correcta identificación, almacenamiento y expedición de productos.
• Gestionar incidencias, desviaciones y no conformidades detectadas durante el proceso productivo.
• Realizar seguimientos de acciones correctivas y preventivas.
• Realizar análisis físicos, químicos y reológicos de materias primas y productos terminados.
• Ejecutar ensayos de:
  • Humedad.
  • Cenizas.
  • Gluten húmedo y seco.
  • Índice de gluten.
  • Falling Number.
  • Granulometría.
  • Alveografía.
  • Farinografía.
• Registrar y validar los resultados obtenidos.
• Verificar y calibrar los equipos de laboratorio.
• Gestionar muestras de control, retención y envío a laboratorios externos.
• Interpretar resultados analíticos y emitir informes técnicos.
• Garantizar el cumplimiento del sistema APPCC.
• Realizar controles de trazabilidad de productos y materias primas.
• Supervisar los prerrequisitos del sistema de seguridad alimentaria:
  • Limpieza y desinfección.
  • Control de plagas.
  • Gestión de residuos.
  • Control de proveedores.
• Participar en simulacros de trazabilidad y retirada de producto.
• Cumplimentar y mantener actualizados los registros de calidad y laboratorio.
• Elaborar informes de resultados analíticos.
• Mantener actualizados procedimientos, instrucciones técnicas y documentación del sistema de gestión.
• Gestionar certificados de análisis para clientes.