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Responsable de Comedor

Presencial en Benalmádena·Añadida hace 2 días (comprobada el 2 nov)

Mac Hotels

37 ofertas abiertas

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Nuestro resumen

Modalidad: Presencial, Benalmádena
Inglés: Obligatorio
Experiencia: 3+ años
Formación: FP de Grado Superior

Requisitos

Qué buscan

Formación: Ciclo Formativo de Grado Superior (FP II) en Dirección de Servicios en Restauración o titulación equivalente en hostelería.
Experiencia: Mínimo de 3 a 5 años gestionando salas de alta intensidad y volumen de comensales en el sector hotelero, ya sea como Responsable de Comedor / Maitre o como Segundo Responsable consolidado listo para dar el salto.
Certificaciones: Carnet oficial de Manipulador de Alimentos de Mayor Riesgo y formación demostrable en control de alérgenos y sistemas APCC en vigor.
Idiomas: Nivel fluido de inglés (B2 real conversacional) para interactuar con naturalidad, asertividad y educación con clientes internacionales. Valorable alemán u otros idiomas.
Habilidades Clave: Temple bajo presión, capacidad demostrada para motivar y cohesionar equipos numerosos, alta capacidad organizativa y sentido práctico para resolver imprevistos en sala.
Herramientas: Manejo a nivel usuario de software de gestión hotelera (PMS), programas de planificación horaria/cuadrantes y ofimática básica.

Salario y beneficios

Qué ofrecen

Estabilidad y Seriedad: Incorporación a un grupo hotelero consolidado, familiar y en crecimiento, con protocolos claros y cultura de respeto al profesional.
Desarrollo y Carrera: Plan de formación interna continua y oportunidades reales de crecimiento dentro de la cadena.
Entorno de Trabajo: Equipos cohesionadas, herramientas de gestión actuales y línea directa de apoyo con la Dirección de Hotel, Dirección de F&B y Recursos Humanos.

El puesto

En Mac Hotels buscamos a nuestro/a próximo/a Responsable de Comedor para liderar la operativa de sala en nuestro hotel situado en Benalmádena. Si cuentas con experiencia dirigiendo equipos amplios, sabes gestionar flujos de comensales sin perder la templanza y te enorgullece mantener los más altos estándares de seguridad alimentaria y calidez hospitalaria, este es tu proyecto.

Tu Misión en el Hotel.

Como Responsable de Comedor, serás el motor operativo y humano de la sala. Tu objetivo será garantizar la máxima fluidez en cada servicio diario, coordinar una rotación de mesas ágil y eficaz, controlar los costes y mermas del punto de venta y liderar a una equipo de 15 a 35 profesionales desde la ejemplaridad, asegurando una experiencia gastronómica impecable para nuestros huéspedes.

Qué harás

Dirección Operativa en Sala: Coordinar el flujo de entrada de clientes, la asignación de rangos y el ritmo de rotación de mesas durante los diferentes servicios, evitando colas y asegurando que cada comensal sea atendido con rapidez y calidez.
Liderazgo y Gestión de Equipos: Supervisar a camareros/as y ayudantes; diseñar cuadrantes de turnos equilibrados que garanticen una cobertura óptima en momentos de máxima afluencia, velando siempre por los descansos normativos y el buen clima laboral.
Sincronización Sala-Cocina: Mantener una comunicación fluida y constante con el equipo de cocina para la reposición a tiempo de los productos, minimizando los tiempos de espera y controlando el desperdicio alimentario y las mermas.
Gestión de Calidad y Seguridad Alimentaria (APCC): Supervisar de forma rigurosa las normativas higiénico-sanitarias, trazabilidad de alérgenos, temperaturas de conservación y prevención de riesgos laborales (PRL).
Control de Menaje y Costes: Realizar inventarios periódicos de vajilla, cristalería y mantelería, implementando buenas prácticas de manipulación para reducir drásticamente el índice de roturas y optimizar los recursos materiales.
Experiencia de Cliente (CX): Presencia activa durante el servicio para interactuar con los huéspedes, detectar a tiempo cualquier necesidad especial y solucionar reclamaciones o incidencias en directo.
Capacitación del Equipo: Formar de manera continua (on the job) a las nuevas incorporaciones y al personal base en estándares de servicio y protocolos higiénicos.

Sobre Mac Hotels

Mac Hotels es una empresa española de gestión hotelera que opera una cartera de hoteles y complejos turísticos en las Islas Baleares, principalmente en Mallorca. El grupo gestiona una variada colección de propiedades bajo las marcas Mac Hotels y Pure Salt, que van desde complejos de 3 estrellas como Club Mac Alcudia hasta hoteles de lujo de 5 estrellas como Pure Salt Garonda y Pure Salt Port Adriano. Con un fuerte enfoque en la hospitalidad y la experiencia del huésped, la empresa emplea a un número significativo de personal en sus propiedades, incluidos puestos en alimentos y bebidas, limpieza, mantenimiento y operaciones de recepción.

Mac Hotels tiene una presencia significativa en Mallorca, con sus oficinas corporativas en Palma y un grupo de hoteles en destinos populares como Alcudia, Port de Sóller y Playa de Palma. La empresa es un importante empleador en la región y contrata regularmente para puestos de temporada y permanentes, ofreciendo roles adecuados para profesionales internacionales que buscan trabajar en el sector hotelero español. Su cultura laboral se centra en ofrecer un servicio de alta calidad en un entorno de resort mediterráneo, y a menudo proporcionan alojamiento como parte de sus ofertas de empleo, lo que los convierte en una opción atractiva para quienes se trasladan a las Islas Baleares.

Sector: Hostelería
Fundación: 1970
Plantilla: 1,000–5,000
Sede: Palma, España
En España: Palma, Alcudia, Port de Sóller y 1 más

Datos prácticos

Mac Hotels ofrece frecuentemente alojamiento como parte de sus paquetes de empleo, lo que supone un beneficio significativo para los contratados internacionales que se trasladan a Mallorca.
Las principales necesidades de contratación de la empresa son puestos de temporada y permanentes en el sector hotelero, lo que la hace accesible para aquellos con experiencia en hoteles y restaurantes.
Trabajar para Mac Hotels significa formar parte de un equipo multicultural en un entorno de isla mediterránea, con un fuerte enfoque en el servicio al huésped.
Las oficinas corporativas están en Palma, pero la mayoría de los puestos se encuentran en los propios hoteles de Mallorca, ofreciendo un entorno de trabajo único.
El conocimiento del español a menudo es requerido o muy valorado para muchos de sus puestos, especialmente aquellos en contacto directo con los huéspedes.

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