Head of Department - Pure Salt Port de Sóller 4* - Replacement Contract

At Pure Salt Luxury Hotels, we are looking for a Head of Department to collaborate with the Food & Beverage department of our Hotel 4* Pure Salt Port de Sóller, to welcome guests from their arrival, assist them with whatever they need, provide them with information, accompany them to their rooms, and ensure their safety and well-being.

Your mission will be to plan, organize, and supervise the kitchen section under your charge, under the supervision of the Executive Chef.

Tasks and responsibilities:

• Collaborate in assigning shifts, tasks, and the staff under your charge.
• Prepare and control the menu items under your charge.
• Ensure the established culinary quality and presentation standards are met.
• Supervise the plating of dishes, ensuring their condition and timely service.
• Organize the storage and preservation of food.
• Collaborate in preparing the economic data related to the activity.
• Collaborate in preparing the budget and controlling costs.
• Manage the inventory of raw materials, waste, and leftovers.
• Conduct periodic inventories and liaise with suppliers.
• Review and supervise the goods from orders.
• Ensure the training and development of the staff under your charge.
• Monitor and control the facilities and machinery.
• Provide customer service.
• Know and implement the health and safety regulations affecting people, facilities, and materials in the catering sector.

What we offer:

• Be part of a highly professional team passionate about the hospitality sector.
• Continuous training and opportunities for growth and development within an expanding hotel chain.
• A dynamic work environment in one of Mallorca's most exclusive locations.
• Competitive working conditions and benefits associated with the position.
• Replacement contract

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Kitchen

En Pure Salt Luxury Hotels, buscamos un/a Jefe/a Partida para colaborar con el departamento de Restauración y Bar de nuestro Hotel 4* Pure Salt Port Sóller para recibir a los clientes desde su llegada, prestándoles la ayuda que necesiten, facilitándoles información, acompañarles a las habitaciones velando de su seguridad y bienestar.

Tu misión será la planificación, organización y organización y supervisión de la partida a sección de la cocina a su cargo bajo la supervisión del jefe de cocina.

Tareas y deberes:

• Colaboración en la asignación de turnos, tareas, del personal a su cargo.
• Preparar y controlar los ingredientes del menú a su cargo.
• Garantizar los estándares de calidad culinaria y estética establecidos.
• Supervisar la salida de los platos garantizando el estado de los mismos y el tiempo establecido.
• Organizar el almacenaje y conservación de los alimentos.
• Colaborar en la realización de los datos económicos relacionados con la actividad.
• Colaborar en la realización del presupuesto y control de costes.
• Gestionar los stocks de materias primas, mermas y márgenes.
• Realización de inventarios periódicos y contacto con proveedores. 
• Revisión y supervisión de las mercancías de los pedidos.
• Garantizar la formación y el desarrollo del personal a su cargo.
• Seguimiento y control de las instalaciones y maquinaria.
• Atención al cliente.
• Conocer e implementar las normas de seguridad e higiene que afecte a las personas, instalaciones y material en la restauración.

Qué ofrecemos:

• Formar parte de un equipo altamente profesional y apasionado por el sector de la hospitalidad.
• Formación continua y oportunidades de crecimiento y desarrollo continuo dentro de una cadena hotelera en expansión.
• Un entorno de trabajo dinámico en una de las localidades más exclusivas de Mallorca.
• Condiciones laborales competitivas y beneficios asociados al puesto.
• Contrato de sustitución

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Cocina