Executive Chef Melia Collection Cádiz Casa Alameda

"The world is yours with Meliá"

Discover an endless path at Meliá, where opportunities for growth and development are infinite. Immerse yourself in a journey that will take you to work in various countries and become part of our extensive global family.

Your mission will be to take charge of the department, implementing the strategy, standards, attributes, and optimization of operational efficiency in the kitchen area. Through the implementation of culinary strategies, budget control, and leadership of the kitchen team, high-quality service and customer satisfaction are ensured. #LI-CP1

• My MeliáRewards: Participate in our exclusive loyalty program, enjoying unique benefits and advantages.
• My MeliáBenefits: Take advantage of flexible compensation and exclusive discounts on a wide variety of products and services, promoting an active and healthy lifestyle.

Join us starting from late September.

Join Casa Alameda, member of Meliá Collection and be part of the new luxury icon in the historic heart of Cádiz. A 5-star boutique hotel with 40 rooms, born from the restoration of two 18th-century estates, where history and contemporary design coexist with a local gastronomic proposal, rooftop with pool and sea views, and an exclusive wellness space.

We are seeking the position of Executive Chef. Would you like to be part of this spectacular team?

• Implement the F&B strategy through the standards established based on products and culinary direction.
• Supervise the daily management of F&B operators and external partners.
• Set prices and ensure short- and medium-term profitability of the F&B area.
• Collaborate in preparing the department's budget and monitor KPIs to ensure goal achievement.
• Manage suppliers, requesting authorized products and providing feedback to the F&B Partner.
• Develop and implement marketing campaigns and supervise their execution.
• Actively participate in the selection and training of the kitchen team, ensuring their professional development.
• Ensure food safety through the implementation of HACCP regulations and audits.
• Promote sustainability initiatives, such as reducing food waste and incorporating local products.
• Ensure the customer experience in the culinary area, exceeding their expectations and managing any incidents.

• University degree in Tourism or training in Gastronomy/Culinary Arts, with specialization or updates on culinary trends.
• Mastery of the local language and an advanced level of English.
• Minimum of 3 years of experience in a similar position in 4- or 5-star hotels.
• Knowledge of food handling, hygiene, and food safety.
• Skills in economic management and analysis within the kitchen area.
• Knowledge of hotel operations and the implementation of new gastronomic concepts.
• Ability to lead teams, with strong communication skills.
• Focus on results and economic objectives, with proactivity in planning and organization.
• Commitment to sustainability and excellence in service.

At Meliá Hotels International we are committed to equal opportunities between women and men in the workplace, with the support of management and the principles contained in our Human Resources policies. We also care about spreading a corporate culture committed to effective equality throughout the entire workforce, and raising awareness of the need to act jointly and globally.

We promote our commitment to equality and diversity, avoiding any type of discrimination, especially that related to disability, race, religion, gender, or age. We believe that diversity and inclusion among our employees is fundamental to our success as a global company.

Furthermore, we are committed to the sustainable growth of our sector through a great, socially responsible human team. In this regard, our motto is "Towards a sustainable future, from a responsible present" Thanks to all our collaborators we make this possible.

To protect you and avoid fraud in the selection processes, we invite you to consult our recommendations on the page "Protect your application".

If you want to be "Very Inspiring People", follow us at:

"El mundo es tuyo con Meliá"

Descubre un camino sin límites en Meliá, donde las oportunidades de crecimiento y desarrollo son infinitas. Sumérgete en un viaje que te llevará a trabajar en varios países y a formar parte de nuestra extensa familia global.

Tu misión será como responsable del departamento, será implantar la estrategia, los estándares, los atributos y la optimización de la eficiencia operativa en el área de cocina. A través de la implementación de estrategias culinarias, control de presupuestos, y liderazgo del equipo de cocina, se garantiza la alta calidad en el servicio y la satisfacción del cliente. #LI-CP1

• My MeliáRewards: Participa en nuestro programa de fidelidad exclusivo, disfrutando de beneficios y ventajas únicas.
• My MeliáBenefits: Aprovecha la compensación flexible y los descuentos exclusivos en una amplia variedad de productos y servicios, promoviendo un estilo de vida activo y saludable.

Únete a partir de finales de septiembre.

Únete a Casa Alameda, miembro de Meliá Collection y forma parte del nuevo icono del lujo en el corazón histórico de Cádiz. Un hotel boutique 5 estrellas con 40 habitaciones, nacido de la restauración de dos fincas del siglo XVIII, donde la historia y el diseño contemporáneo conviven con una propuesta gastronómica local, rooftop con piscina y vistas al mar, y un espacio de bienestar exclusivo.

Seleccionamos la posición de Executive Chef, ¿quieres formar parte de este espectacular equipo?.

• Implementar la estrategia de F&B a través de los estándares establecidos en base a productos y dirección culinaria.
• Supervisar la gestión diaria de los operadores F&B y los partners externos.
• Establecer precios y asegurar la rentabilidad a corto y medio plazo del área de F&B.
• Colaborar en la elaboración del presupuesto de su departamento y realizar seguimiento de los KPIs para asegurar el cumplimiento de objetivos.
• Gestionar proveedores, solicitando productos autorizados y proporcionando feedback al F&B Partner.
• Desarrollar e implementar campañas de marketing y supervisar su ejecución.
• Participar activamente en la selección y formación del equipo de cocina, velando por su desarrollo profesional.
• Garantizar la seguridad alimentaria a través de la implantación de normativas y auditorías APPCC.
• Impulsar iniciativas de sostenibilidad, como la reducción del desperdicio alimentario y la incorporación de productos locales.
• Asegurar la experiencia del cliente en el área gastronómica, superando sus expectativas y gestionando cualquier incidencia.

• Título universitario en Turismo o formación en Gastronomía/Culinaria, con especialización o actualizaciones sobre tendencias gastronómicas.
• Dominio del idioma local y un nivel avanzado de inglés.
• Experiencia mínima de 3 años en un puesto similar en hoteles de 4 o 5 estrellas.
• Conocimiento en manipulación de alimentos, higiene y seguridad alimentaria.
• Habilidades en gestión económica y análisis dentro del área de cocina.
• Conocimientos sobre la operativa hotelera y en implementación de nuevos conceptos gastronómicos.
• Capacidad para liderar equipos, con altas habilidades de comunicación.
• Enfoque en resultados y objetivos económicos, con proactividad en la planificación y organización.
• Compromiso con la sostenibilidad y la excelencia en el servicio.

En Meliá Hotels International apostamos por la igualdad de oportunidades entre mujeres y hombres en el ámbito laboral, contando con el compromiso de la dirección y con los principios contenidos en las políticas de Recursos Humanos. Asimismo, nos importa la difusión entre toda la plantilla de una cultura empresarial comprometida con la igualdad efectiva, y la sensibilización de sobre la necesidad de actuar conjunta y globalmente.

Impulsamos nuestro compromiso con la igualdad y la diversidad, evitando cualquier tipo de discriminación, especialmente, la relacionada con motivos de discapacidad, raza, religión, género o edad. Creemos que la diversidad y la inclusión entre nuestras personas trabajadoras es fundamental para nuestro éxito como compañía global.

Además, apostamos por el crecimiento sostenible de nuestro sector a través de un gran equipo humano socialmente responsable. En este sentido, nuestro lema es "Hacia un futuro sostenible, desde un presente responsable" Gracias a todos/as los colaboradores/as lo hacemos posible.

Para protegerte y evitar fraudes en los procesos de selección, te invitamos a consultar nuestras recomendaciones en la página "Protege tu candidatura".

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