Station Chef - Hotel de Mar, Gran Meliá 5*

"The world is yours with Meliá"

Discover an endless path at Meliá, where opportunities for growth and development are infinite. Immerse yourself in a journey that will take you to work in various countries and become part of our extensive global family.

Are you passionate about gastronomy and looking to develop your career in a luxury environment where excellence is the standard? At Hotel de Mar Gran Meliá, we are looking for a Station Chef with talent, commitment, and passion for cooking to join our team. You will be responsible for managing your station, ensuring the highest quality in the preparation, presentation, and service of dishes, contributing to memorable dining experiences for our guests.

• Organize and supervise the daily operation of the assigned station.
• Prepare and present dishes following established recipes, quality standards, and specification sheets.
• Ensure compliance with hygiene, food safety, and HACCP regulations.
• Coordinate and supervise the cooks and kitchen assistants on the station.
• Control the proper storage, preservation, and utilization of products.
• Participate in the receiving and inspection of goods.
• Collaborate with the Executive Chef and Sous Chef in the continuous improvement of processes and the culinary offering.
• Maintain the standards of excellence and service characteristic of the Gran Meliá brand.

• Training in Cooking, Gastronomy, or similar.
• Minimum of 2 years of experience as a Station Chef or in a similar position in 5-star hotels or high-end restaurants.
• Solid knowledge of culinary techniques, food safety, and cost management.
• Leadership, organizational, and teamwork skills.
• Quality-oriented, detail-focused, and passionate about gastronomy.
• Flexible schedule and ability to work under pressure in dynamic environments.

• My MeliáRewards: Participate in our exclusive loyalty program, enjoying unique benefits and advantages.
• My MeliáBenefits: Take advantage of flexible compensation and exclusive discounts on a wide variety of products and services, promoting an active and healthy lifestyle.

At Meliá Hotels International we are committed to equal opportunities between women and men in the workplace, with the support of management and the principles contained in our Human Resources policies. We also care about spreading a corporate culture committed to effective equality throughout the entire workforce, and raising awareness of the need to act jointly and globally.

We promote our commitment to equality and diversity, avoiding any type of discrimination, especially that related to disability, race, religion, gender, or age. We believe that diversity and inclusion among our employees is fundamental to our success as a global company.

Furthermore, we are committed to the sustainable growth of our sector through a great, socially responsible human team. In this regard, our motto is "Towards a sustainable future, from a responsible present" Thanks to all our collaborators we make this possible.

To protect you and avoid fraud in the selection processes, we invite you to consult our recommendations on the page "Protect your application".

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"El mundo es tuyo con Meliá"

Descubre un camino sin límites en Meliá, donde las oportunidades de crecimiento y desarrollo son infinitas. Sumérgete en un viaje que te llevará a trabajar en varios países y a formar parte de nuestra extensa familia global.

¿Te apasiona la gastronomía y buscas desarrollar tu carrera en un entorno de lujo donde la excelencia es el estándar? En Hotel de Mar Gran Meliá estamos buscando un/a Jefe/a de Partida con talento, compromiso y pasión por la cocina para unirse a nuestro equipo.Serás responsable de gestionar tu partida garantizando la máxima calidad en la elaboración, presentación y servicio de los platos, contribuyendo a ofrecer experiencias gastronómicas memorables para nuestros huéspedes.

• Organizar y supervisar el funcionamiento diario de la partida asignada.
• Elaborar y presentar los platos siguiendo las recetas, estándares de calidad y fichas técnicas establecidas.
• Garantizar el cumplimiento de las normas de higiene, seguridad alimentaria y APPCC.
• Coordinar y supervisar al equipo de cocineros y ayudantes de cocina de la partida.
• Controlar el correcto almacenamiento, conservación y aprovechamiento de los productos.
• Participar en la recepción y control de mercancías.
• Colaborar con el Chef Ejecutivo y Sous Chef en la mejora continua de los procesos y la oferta gastronómica.
• Mantener los estándares de excelencia y servicio propios de la marca Gran Meliá.

• Formación en Cocina, Gastronomía o similar.
• Experiencia mínima de 2 años como Jefe/a de Partida o en una posición similar en hoteles de 5 estrellas o restaurantes de alto nivel.
• Conocimientos sólidos de técnicas culinarias, seguridad alimentaria y gestión de costes.
• Capacidad de liderazgo, organización y trabajo en equipo.
• Orientación a la calidad, atención al detalle y pasión por la gastronomía.
• Flexibilidad horaria y capacidad para trabajar bajo presión en entornos dinámicos.

• My MeliáRewards: Participa en nuestro programa de fidelidad exclusivo, disfrutando de beneficios y ventajas únicas.
• My MeliáBenefits: Aprovecha la compensación flexible y los descuentos exclusivos en una amplia variedad de productos y servicios, promoviendo un estilo de vida activo y saludable.

En Meliá Hotels International apostamos por la igualdad de oportunidades entre mujeres y hombres en el ámbito laboral, contando con el compromiso de la dirección y con los principios contenidos en las políticas de Recursos Humanos. Asimismo, nos importa la difusión entre toda la plantilla de una cultura empresarial comprometida con la igualdad efectiva, y la sensibilización de sobre la necesidad de actuar conjunta y globalmente.

Impulsamos nuestro compromiso con la igualdad y la diversidad, evitando cualquier tipo de discriminación, especialmente, la relacionada con motivos de discapacidad, raza, religión, género o edad. Creemos que la diversidad y la inclusión entre nuestras personas trabajadoras es fundamental para nuestro éxito como compañía global.

Además, apostamos por el crecimiento sostenible de nuestro sector a través de un gran equipo humano socialmente responsable. En este sentido, nuestro lema es "Hacia un futuro sostenible, desde un presente responsable" Gracias a todos/as los colaboradores/as lo hacemos posible.

Para protegerte y evitar fraudes en los procesos de selección, te invitamos a consultar nuestras recomendaciones en la página "Protege tu candidatura".

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