Head of Department Meliá Collection Cádiz Casa Alameda

"The world is yours with Meliá"

Discover an endless path at Meliá, where opportunities for growth and development are infinite. Immerse yourself in a journey that will take you to work in various countries and become part of our extensive global family.

• My MeliáRewards: Participate in our exclusive loyalty program, enjoying unique benefits and advantages.
• My MeliáBenefits: Take advantage of flexible compensation and exclusive discounts on a wide variety of products and services, promoting an active and healthy lifestyle.

Join us starting from late September.

Join Casa Alameda, member of Meliá Collection and be part of the new luxury icon in the historic heart of Cádiz. A 5-star boutique hotel with 36 rooms, born from the restoration of two 18th-century estates, where history and contemporary design coexist with a local gastronomic proposal, rooftop with pool and sea views, and an exclusive wellness space.

We are hiring for the position of Chef de Partie. Would you like to be part of this spectacular team?

Your mission will be to oversee the preparation and presentation of food in your kitchen section, ensuring compliance with the quality, hygiene, and safety standards established by the hotel. You will be responsible for ensuring culinary excellence in every service, optimizing available resources, and contributing to a memorable experience for our guests.

Additionally, you will lead and coordinate the team under your supervision, overseeing the correct execution of recipes, control of waste and portions, organization of orders, maintenance of cleaning and food safety standards, and achievement of the department's operational and financial goals.

• Minimum of 2 years of experience as a Chef de Partie or in a similar position, preferably in 4- and 5-star hotels.
• Higher education degree in Gastronomy, Culinary Arts, or related fields.
• Advanced knowledge of food handling, hygiene, and food safety.
• Extensive culinary knowledge and mastery of techniques specific to the section.
• Ability to supervise and coordinate kitchen teams, ensuring productivity and quality of service.
• Knowledge of hotel operations and applicable gastronomic standards in the sector.
• Results-oriented mindset and understanding of the department's financial and profitability goals.
• Skills: leadership, planning and organization, teamwork, proactivity, and a focus on excellence.
• Communication skills and experience in training and developing teams.
• Advanced level of English. Additional training in Tourism and gastronomic specialization will be valued.
• Proficiency in computer tools and the Microsoft Office suite at a user level.
• Interest in gastronomic trends, sustainability, food waste reduction, and promotion of local cuisine.

At Meliá Hotels International we are committed to equal opportunities between women and men in the workplace, with the support of management and the principles contained in our Human Resources policies. We also care about spreading a corporate culture committed to effective equality throughout the entire workforce, and raising awareness of the need to act jointly and globally.

We promote our commitment to equality and diversity, avoiding any type of discrimination, especially that related to disability, race, religion, gender, or age. We believe that diversity and inclusion among our employees is fundamental to our success as a global company.

Furthermore, we are committed to the sustainable growth of our sector through a great, socially responsible human team. In this regard, our motto is "Towards a sustainable future, from a responsible present" Thanks to all our collaborators we make this possible.

To protect you and avoid fraud in the selection processes, we invite you to consult our recommendations on the page "Protect your application".

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"El mundo es tuyo con Meliá"

Descubre un camino sin límites en Meliá, donde las oportunidades de crecimiento y desarrollo son infinitas. Sumérgete en un viaje que te llevará a trabajar en varios países y a formar parte de nuestra extensa familia global.

• My MeliáRewards: Participa en nuestro programa de fidelidad exclusivo, disfrutando de beneficios y ventajas únicas.
• My MeliáBenefits: Aprovecha la compensación flexible y los descuentos exclusivos en una amplia variedad de productos y servicios, promoviendo un estilo de vida activo y saludable.

Únete a partir de finales de septiembre.

Únete a Casa Alameda, miembro de Meliá Collection y forma parte del nuevo icono del lujo en el corazón histórico de Cádiz. Un hotel boutique 5 estrellas con 36 habitaciones, nacido de la restauración de dos fincas del siglo XVIII, donde la historia y el diseño contemporáneo conviven con una propuesta gastronómica local, rooftop con piscina y vistas al mar, y un espacio de bienestar exclusivo.

Seleccionamos la posición de Chef de Partie, ¿quieres formar parte de este espectacular equipo?

Tu misión será supervisar la elaboración y presentación de los alimentos en tu área de cocina, garantizando el cumplimiento de los estándares de calidad, higiene y seguridad establecidos por el hotel. Serás responsable de asegurar la excelencia gastronómica en cada servicio, optimizando los recursos disponibles y contribuyendo a una experiencia memorable para nuestros clientes.

Además, liderarás y coordinarás al equipo a tu cargo, supervisando la correcta ejecución de recetas, el control de mermas y porciones, la organización de los pedidos, el mantenimiento de los estándares de limpieza y seguridad alimentaria, y el cumplimiento de los objetivos operativos y económicos del departamento.

• Experiencia mínima de 2 años como Chef de Partie o en una posición similar, preferiblemente en hoteles de 4 y 5 estrellas.
• Titulación superior en Gastronomía, Cocina o áreas relacionadas.
• Conocimientos avanzados de manipulación de alimentos, higiene y seguridad alimentaria.
• Amplios conocimientos culinarios y dominio de técnicas de cocina propias de la especialidad.
• Capacidad para supervisar y coordinar equipos de cocina, garantizando la productividad y la calidad del servicio.
• Conocimiento de la operativa hotelera y de los estándares gastronómicos aplicables al sector.
• Orientación a resultados y comprensión de los objetivos económicos y de rentabilidad del departamento.
• Competencias: liderazgo, planificación y organización, trabajo en equipo, proactividad y orientación a la excelencia.
• Habilidades de comunicación y experiencia en la formación y desarrollo de equipos.
• Nivel avanzado de inglés. Se valorará formación complementaria en Turismo y especialización gastronómica.
• Dominio de herramientas informáticas y paquete Office a nivel usuario.
• Interés por las tendencias gastronómicas, la sostenibilidad, la reducción del desperdicio alimentario y la promoción de la gastronomía local.

En Meliá Hotels International apostamos por la igualdad de oportunidades entre mujeres y hombres en el ámbito laboral, contando con el compromiso de la dirección y con los principios contenidos en las políticas de Recursos Humanos. Asimismo, nos importa la difusión entre toda la plantilla de una cultura empresarial comprometida con la igualdad efectiva, y la sensibilización de sobre la necesidad de actuar conjunta y globalmente.

Impulsamos nuestro compromiso con la igualdad y la diversidad, evitando cualquier tipo de discriminación, especialmente, la relacionada con motivos de discapacidad, raza, religión, género o edad. Creemos que la diversidad y la inclusión entre nuestras personas trabajadoras es fundamental para nuestro éxito como compañía global.

Además, apostamos por el crecimiento sostenible de nuestro sector a través de un gran equipo humano socialmente responsable. En este sentido, nuestro lema es "Hacia un futuro sostenible, desde un presente responsable" Gracias a todos/as los colaboradores/as lo hacemos posible.

Para protegerte y evitar fraudes en los procesos de selección, te invitamos a consultar nuestras recomendaciones en la página "Protege tu candidatura".

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