Subgerente de Alimentos y Bebidas

• Tarifas de habitaciones internacionales con descuento.

• Posibilidad de crecimiento profesional en una de las empresas de hostelería más grandes.
• Programas de formación y acceso a la herramienta de formación de IHG.

• Comidas durante el turno de trabajo.

• Descuento en seguro médico privado.

• Kimpton Benefits: nuestra plataforma con descuentos exclusivos para empleados.

• ¡Un ambiente de trabajo genial y mucha diversión! 😊

En Kimpton Vividora Barcelona, creemos en una hospitalidad con personalidad: cálida, espontánea y sofisticada, donde cada interacción crea una conexión genuina. Nuestro Assistant Food & Beverage Manager convierte esta filosofía en experiencias memorables, manteniendo al mismo tiempo la excelencia operativa que define a un hotel de lujo.

Como mano derecha del F&B Manager, dirigirás las operaciones diarias de Fauna, Terraza de Vivi, GOT, In-Room Dining (IRD) y Catering & Banquets. Liderarás desde la sala junto a los supervisores, asegurando los tiempos de servicio, la presentación, la atención al detalle y la resolución eficiente de cualquier incidencia. Anticiparás necesidades, asegurarás que cada servicio esté debidamente preparado y mantendrás nuestros espacios, equipos y áreas de back-of-house en excelentes condiciones.

Combinarás una presencia activa en la sala y tras la barra con una gestión rigurosa de procesos, personas y recursos, incluyendo relevos, inventarios, gestión de caja, horarios, control de jornada, vacaciones y equipos de temporada. Tu misión es inspirar un estilo de servicio verdaderamente Kimpton: natural y flexible, sin comprometer la consistencia ni los estándares de la marca.

· Supervisar el servicio en todos los puntos de venta: desayuno, almuerzo, cena, bar, terraza, servicio de habitaciones y eventos.

· Mantener una presencia activa en la sala y tras la barra durante los periodos de mayor actividad, incluyendo fines de semana y festivos.

· Garantizar los estándares de Kimpton/IHG y una experiencia del cliente personalizada, cálida y constante.

· Asegurar la limpieza, organización, presentación y estado de los espacios y equipos antes, durante y después de cada servicio; corrigiendo inmediatamente cualquier desviación.

· Resolver incidencias y quejas con buen juicio, empatía y eficiencia, asegurando el seguimiento adecuado.

· Trabajar estrechamente con Cocina, Front Office, Housekeeping, Mantenimiento y Eventos para ofrecer una experiencia sin interrupciones.

· Realizar recorridos operativos y asegurar que las reuniones informativas (briefings) y los relevos se lleven a cabo y se registren.

· Preparar los horarios del personal junto con el F&B Manager, alineándolos con la ocupación, los eventos y las previsiones de demanda.

· Monitorizar las entradas y salidas, horas extraordinarias, horas de compensación, ausencias y retrasos, asegurando registros precisos en el sistema de RR. HH.

· Planificar y gestionar vacaciones, días libres, solicitudes de permisos y bajas por enfermedad, con la aprobación conjunta del F&B Manager y asegurando la cobertura adecuada del personal.

· Coordinar las necesidades y la administración del personal de temporada e invierno, incluyendo el proceso de incorporación (onboarding), salida (offboarding) y la organización de turnos.

· Promover reuniones de equipo, feedback continuo y evaluaciones de desempeño, fomentando una cultura positiva y la mejora continua.

· Abordar conflictos y colaborar con el F&B Manager y Recursos Humanos en las medidas disciplinarias pertinentes.

· Apoyar las actividades de compra y supervisar la recepción de mercancías, inventarios y control de mermas.

· Verificar los cierres de ventas diarios y las conciliaciones de caja en MICROS.

· Colaborar con el F&B Manager en las previsiones, cierres mensuales y análisis de rendimiento.

· Garantizar la implementación de HACCP, seguridad alimentaria, gestión de alérgenos y normativas de prevención de riesgos laborales.

· Asegurar el cumplimiento de las licencias y normativas aplicables al servicio de alcohol.

· Supervisar el estado y mantenimiento de las instalaciones de F&B, coordinando cualquier incidencia con Mantenimiento.

· Participar activamente en auditorías internas y de marca.

· Apoyar la planificación operativa y la ejecución de catering, banquetes y activaciones, desde la asignación de personal hasta el servicio final.

· Puesto a tiempo completo con disponibilidad para trabajar en turnos rotativos, fines de semana y festivos.