Head Chef - INNSiDE Costablanca (Benidorm)

Higher education degree in Gastronomy/Cooking.
University or specialized training in Tourism or culinary trends is desirable.

"The world is yours with Meliá"

Discover a path without limits at Meliá, where opportunities for growth and development are infinite. Immerse yourself in a journey that will take you to work in various countries and become part of our extensive global family.

Discover some of the benefits we offer:

My MeliáRewards: Participate in our exclusive loyalty program, enjoying unique benefits and advantages.

My MeliáBenefits: Take advantage of flexible compensation and exclusive discounts on a wide variety of products and services, promoting an active and healthy lifestyle.

Job Mission
The Head Chef supervises and ensures the correct execution of food service in their section, guaranteeing compliance with the hotel's quality standards. They contribute directly to the hotel's success by ensuring culinary excellence, operational efficiency of the team under their charge, and impeccable maintenance of hygiene, safety, and order in all kitchen areas under their responsibility.

What will you have to do?

Supervise the preparation and presentation of dishes following recipes, quality standards, portion control, and waste minimization in hot and cold kitchens.
Ensure smooth daily operations, meeting service specifications (side dishes, cooking times, etc.).
Ensure the highest standards of hygiene, cleanliness, and safety, supervising freezers, refrigerators, and all areas of their section.
Manage the team in their section, monitoring productivity, proper use of products and equipment, and supporting coordination with other kitchen areas.
Control the condition and rotation of products, verifying temperatures, storage conditions, and prioritizing the use of older products.
Participate in the creation of special menus and daily suggestions, supporting their direct manager and placing product orders based on cutlery forecasts.

What are we looking for?

Higher education degree in Gastronomy/Cooking.
University or specialized training in Tourism or culinary trends is desirable.

At Meliá, we are all VIP

At Meliá Hotels International, we advocate for equal opportunities between women and men in the workplace, with the commitment of management and the principles contained in Human Resources policies. Furthermore, we are concerned with disseminating among all staff a corporate culture committed to effective equality and raising awareness about the need to act jointly and globally.

We drive our commitment to equality and diversity, avoiding any type of discrimination, especially related to disability, race, religion, gender, or age. We believe that diversity and inclusion among our employees is fundamental to our success as a global company.

Furthermore, we advocate for the sustainable growth of our sector through a large, socially responsible human team. In this sense, our motto is "Towards a sustainable future, from a responsible present." Thanks to all our collaborators, we make this possible.

To protect you and prevent fraud in the selection processes, we invite you to consult our recommendations on the "Protect your application" page.

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Titulación Superior en Gastronomía/Cocina.
Valorable formación universitaria o especializada en Turismo o tendencias culinarias.

"El mundo es tuyo con Meliá"

Descubre un camino sin límites en Meliá, donde las oportunidades de crecimiento y desarrollo son infinitas. Sumérgete en un viaje que te llevará a trabajar en varios países y a formar parte de nuestra extensa familia global.

Descubre algunos de los beneficios que ofrecemos:

My MeliáRewards: Participa en nuestro programa de fidelidad exclusivo, disfrutando de beneficios y ventajas únicas.

My MeliáBenefits: Aprovecha la compensación flexible y los descuentos exclusivos en una amplia variedad de productos y servicios, promoviendo un estilo de vida activo y saludable.

Misión del puesto
El/la Jefe/a de partida supervisa y garantiza la correcta ejecución del servicio de alimentos en su sección, asegurando el cumplimiento de los estándares de calidad del hotel. Contribuye directamente al éxito del hotel garantizando la excelencia culinaria, la eficiencia operativa del equipo a su cargo y el mantenimiento impecable de la higiene, seguridad y orden en todas las áreas de cocina bajo su responsabilidad.

¿Qué tendrás que hacer?

Supervisar la preparación y presentación de los platos siguiendo recetas, estándares de calidad, control de porciones y minimización del desperdicio en cocina caliente y fría.
Garantizar el funcionamiento diario sin contratiempos, cumpliendo especificaciones de servicio (guarniciones, tiempos de cocción, etc.).
Asegurar los más altos estándares de higiene, limpieza y seguridad, supervisando cámaras, refrigeradores y todas las áreas de su sección.
Gestionar el equipo de su sección, vigilando productividad, uso adecuado de productos y equipos, y apoyando en la coordinación con otras áreas de cocina.
Controlar el estado y rotación de productos, verificando temperaturas, condiciones de conservación y uso prioritario de productos menos recientes.
Participar en la elaboración de menús especiales y sugerencias del día, apoyando a su jefe inmediato y realizando pedidos de productos según previsión de cubiertos.

¿Qué buscamos?

Titulación Superior en Gastronomía/Cocina.
Valorable formación universitaria o especializada en Turismo o tendencias culinarias.

En Meliá todos somos VIP

En Meliá Hotels International apostamos por la igualdad de oportunidades entre mujeres y hombres en el ámbito laboral, contando con el compromiso de la dirección y con los principios contenidos en las políticas de Recursos Humanos. Asimismo, nos importa la difusión entre toda la plantilla de una cultura empresarial comprometida con la igualdad efectiva, y la sensibilización de sobre la necesidad de actuar conjunta y globalmente.

Impulsamos nuestro compromiso con la igualdad y la diversidad, evitando cualquier tipo de discriminación, especialmente, la relacionada con motivos de discapacidad, raza, religión, género o edad. Creemos que la diversidad y la inclusión entre nuestras personas trabajadoras es fundamental para nuestro éxito como compañía global.

Además, apostamos por el crecimiento sostenible de nuestro sector a través de un gran equipo humano socialmente responsable. En este sentido, nuestro lema es "Hacia un futuro sostenible, desde un presente responsable" Gracias a todos/as los colaboradores/as lo hacemos posible.

Para protegerte y evitar fraudes en los procesos de selección, te invitamos a consultar nuestras recomendaciones en la página "Protege tu candidatura".

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