Head Chef - NH Collection Barcelona Gran Hotel Calderon

Are you passionate about hospitality and excellence? Join the NH Collection team and work in captivating hotels and resorts in iconic landmark buildings across key destinations in Europe, Latin America, the Middle East, and Asia. You will create an eclectic and elegant atmosphere to offer our guests stays driven by extraordinary experiences, paying close attention to stimulating details to craft memorable moments. Find your place at NH Collection and experience the pleasure of making guests feel unique in elegant spaces and rooms. You will provide them with exceptional service and personalized attention. 

As Executive Chef, you will be responsible for all kitchen functions, directing and working with F&B team members to successfully execute all culinary operations, striving to continuously improve guest satisfaction and maximize the department's financial performance.

• Perform general management tasks including, but not limited to, systems management, dish cost evaluation, budgeting and forecasting, report generation, and department management. 
• Manage the shifts and schedules of the staff under your supervision, while also handling all hires, departures, absences, etc., within the department. 
• Selection, training, and ongoing evaluation of all staff. 
• Establish and ensure the proper image of the staff under your supervision and proper customer service. 
• Address and resolve guest complaints and suggestions, and escalate them to your superior. 
• Collaborate with and support all hotel departments. 
• Design and establish standards for quality, environment, HACCP, and occupational risk prevention within the company, and collaborate with the hotel to ensure compliance and continuous improvement. 
• Organize and coordinate the department's operations, optimizing the human and material resources provided by the hotel. 
• Proactively create, design, manage, and control the hotel's entire gastronomic offering, with periodic review. (Technical sheets, PSP, Menu Engineering). 
• Continuously develop R&D within the department.
• Constantly analyze the F&B profit and loss statement to ensure goals are achieved. 
• Oversee the management and control of stock, orders, and inventories of utensils, food, and beverages needed for hotel operations. 
• Continuously supervise the quality of products and utensils used in services.

• At least 2-3 years of experience as a Sous Chef, preferably in a hotel of similar size and complexity.
• Professional training in hospitality/F&B/cooking. 
• Proficiency in the local language is essential, and knowledge of English is highly valued. 
• Practical knowledge of various software programs (Microsoft Office, etc.). 
• Excellent management and organizational skills.
• Customer service orientation. 
• Commercial awareness. 
• Attention to detail. 
• Excellent communication skills. 
• Ability to identify and resolve problems effectively.

At Minor Hotels Europe & Americas, we are committed to shaping exciting careers worldwide and cross-cultural experiences. Our journey is driven by the passion and dedication of our incredible teams, who also enjoy exclusive benefits such as:

• Global experience - diversity of 150 different nationalities.
• Career development opportunities with challenging national and international challenges. 
• Wide range of training programs to enhance skills. 
• Wellness initiatives, including flexible working conditions.
• Employee recognition programs, such as our "Memorable Dates".
• Opportunity to make a difference through our sustainability program and volunteering initiatives.
• Employee rates and promotions, with discounts at our hotels worldwide and exclusive benefits through our corporate loyalty program.

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Minor Hotels Europe & Americas is committed to fostering an inclusive work environment where all individuals are valued and supported equitably. We promote equal opportunities and embrace diversity in all its forms. We warmly welcome all individuals.

¿Te apasiona la hostelería y la excelencia? Únete al equipo de NH Collection y trabaja en cautivadores hoteles y resorts en auténticos edificios emblemáticos de destinos clave de Europa, Latinoamérica, Oriente Medio y Asia. Crearás un ambiente ecléctico y elegante para ofrecer a nuestros huéspedes estancias impulsadas por sentimientos extraordinarios, prestando gran atención a los detalles estimulantes para crear momentos memorables. Encuentra tu lugar en NH Collection y experimenta el placer de hacer que los huéspedes se sientan únicos en elegantes espacios y habitaciones. Les proporcionarás un servicio excepcional y una atención personalizada. 

Como Chef ejecutivo, serás responsable de todas las funciones  de cocina, dirigiendo y trabajando con los miembros del equipo de F&B para ejecutar con éxito todas las operaciones culinarias, y se esforzandote por mejorar continuamente la satisfacción de los huéspedes y maximizar el rendimiento financiero del departamento.

• Realizar tareas de gestión general que incluyen, entre otras, la gestión de sistemas, la evaluación de costes de los platos, la elaboración de presupuestos y previsiones, la generación de informes y la gestión del departamento. 
• Realizar los turnos y horarios del personal a su cargo, gestionando al mismo tiempo todas las altas, bajas, ausencias, etc., del departamento. 
• Selección, formación y evaluación constante de todo el personal. 
• Establecer y asegurar la correcta imagen del personal a cargo y el correcto trato con el cliente. 
• Atender y resolver las quejas y sugerencias de los clientes y trasladarlas a su superior. 
• Colaboración y apoyo a todos los departamentos del hotel. 
• Diseñar y establecer normas en materia de calidad, medio ambiente, APPCC y prevención de riesgos laborales en la empresa y colaborar con el hotel en su cumplimiento y mejora continua. 
• Organizar y coordinar la operativa del departamento, optimizando los recursos humanos y materiales que aporta el hotel. 
• Creación, diseño, gestión y control de toda la oferta gastronómica del hotel de forma proactiva, con revisión periódica. (Fichas técnicas, PSP, Ingeniería de Menús). 
• Desarrollo constante de I+D en el departamento.
• Análisis constante de la cuenta de resultados de F&B para asegurar la consecución de objetivos. 
• Supervisión en la gestión y control de stocks, pedidos e inventarios de utensilios, alimentos y bebidas necesarios para el funcionamiento del hotel. 
• Supervisión constante de la calidad de los productos y utensilios utilizados en los servicios.

• Al menos 2-3 años de experiencia como Sous Chef, preferiblemente en un hotel de tamaño y complejidad similares.
• Formación profesional en hostelería/F&B/cocina. 
• Imprescindible dominio del idioma local y muy valorable conocimientos de inglés. 
• Conocimiento práctico de varios programas informáticos (Microsoft Office, etc.). 
• Excelente capacidad de gestión y organización.
• Orientación al servicio al cliente. 
• Conciencia comercial. 
• Atención al detalle. 
• Excelentes dotes de comunicación. 
• Capacidad para detectar y resolver problemas con eficacia.

En Minor Hotels Europe & Americas nos comprometemos a dar forma a carreras apasionantes en todo el mundo y a experiencias interculturales. Nuestro viaje está impulsado por la pasión y la dedicación de nuestros increíbles equipos, que también disfrutan de beneficios exclusivos como:

• Experiencia mundial - diversidad de 150 nacionalidades diferentes.
• Oportunidades de desarrollo profesional llenas de retos nacionales e internacionales. 
• Amplia gama de programas de formación para mejorar las habilidades. 
• Iniciativas de bienestar, incluidas condiciones de trabajo flexibles.
• Programas de reconocimiento de empleados, como nuestros “Memorable Dates”.
• Posibilidad de marcar la diferencia a través de nuestro programa de sostenibilidad e iniciativas de voluntariado.
• Tarifas y promociones para los empleados, con descuentos en nuestros hoteles de todo el mundo y ventajas exclusivas a través de nuestro programa de fidelización corporativa.

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Minor Hotels Europe & Americas está comprometido con fomentar un entorno de trabajo inclusivo en el que todas las personas sean valoradas y apoyadas de manera equitativa. Promovemos la igualdad de oportunidades y abrazamos la diversidad en todas sus formas. Damos una cálida bienvenida a todas las personas.