Maître / Head Waiter

Are you a hospitality professional passionate about the industry, with leadership skills and a service-oriented mindset? We are looking for a Maître / Head Waiter to join a 4-star hotel. If you are motivated by coordinating teams, ensuring the highest quality in food and beverage service, and providing excellent, unforgettable attention to international guests, this is your opportunity!

Operational and Service Management:

• Direct and coordinate service shifts (breakfast, lunch, and dinner) across the different areas (Buffet, À la Carte Restaurant, and Bars).
• Ensure compliance with the company's operational procedures (SOPs).
• Organize table distribution, sections, and guest flow.
• Enforce hygiene standards, HACCP, and allergen management.
• Plan and oversee the execution of banquets, events, and groups.

Guest Service:

• Welcome and attend to guests with warm, close, and professional service.
• Resolve any incidents or complaints in the dining area promptly and efficiently.
• Handle special requests (diets, allergies, VIP guests, and celebrations).

Team Leadership and Management:

• Prepare schedules, work rosters, and vacation planning while optimizing productivity.
• Continuously train, motivate, and evaluate the team on service protocols, wines, and suggestive selling.
• Foster a positive work environment and close coordination with the Kitchen.

Financial Management (F&B):

• Monitor inventory and costs for the cellar, tableware, glassware, and linens.
• Promote suggestive selling techniques (up-selling) to increase the average check.
• Place orders for supplies and beverages in coordination with Management or the Stewarding department.

Education:

• Higher education degree in Hospitality and Restaurant Management, Hotel School, or equivalent.
• Valid Food Handler Certificate and Food Hygiene training.
• Highly valued: Accredited training in Sommelier / Oenology.

Experience:

• Minimum of 2 to 3 years in similar positions (Maître or Assistant Maître) in 4-star/5-star hotels or high-volume restaurants.

Languages:

• Spanish: Native or C2.
• English: Advanced / C1 (fluent spoken and written, mandatory).
• German: Intermediate / B2 (highly valued for guest profile).

Technical knowledge and skills:

• Proficiency in POS systems and hotel management software (POS, Opera, Micros, Noray, etc.).
• Advanced knowledge of table service protocols, wine pairing, and allergen control.
• Leadership skills, high tolerance for stress, problem-solving abilities, and attention to detail.

Paid initial training: Onboarding and training period of 1 month at a company hotel located in Playa del Inglés to master the brand's operations before joining your assigned property.

Stable position: Opportunity to lead the dining room of a renowned 4-star hotel.

Location: Position based in Las Palmas.

¿Eres un profesional apasionado de la hostelería con capacidad de liderazgo y vocación de servicio? Buscamos un Maître / Jefe de Sala para incorporarse a un hotel de 4…. Si te motiva coordinar equipos, garantizar la máxima calidad en el servicio gastronómico y ofrecer una atención excelente e inolvidable a clientes internacionales, ¡esta es tu oportunidad!

Gestión Operativa y de Servicio:

• Dirigir y coordinar los turnos de servicio (desayuno, almuerzo y cena) en los diferentes espacios (Buffet, Restaurante a la Carta y Bares).
• Velar por el cumplimiento de los procedimientos operativos (PNT) de la compañía.
• Organizar la distribución de mesas, sectores y flujo de clientes.
• Controlar las normas de higiene, APPCC y gestión de alérgenos.
• Planificar y supervisar la ejecución de banquetes, eventos y grupos.

Atención al Cliente:

• Recibir y atender a los huéspedes con un trato cálido, cercano y profesional.
• Resolver de manera ágil e inmediata cualquier incidencia o queja en sala.
• Atender peticiones especiales (dietas, alergias, clientes VIP y celebraciones).

Liderazgo y Gestión de Equipo:

• Elaborar turnos, cuadrantes de trabajo y vacaciones optimizando la productividad.
• Formar, motivar y evaluar constantemente al equipo en protocolo, vinos y venta sugestiva.
• Fomentar un buen ambiente laboral y una estrecha coordinación con Cocina.

Gestión Económica (F&B):

• Supervisar inventarios y costes de bodega, vajilla, cristalería y mantelería.
• Impulsar técnicas de venta sugestiva (up-selling) para incrementar el ticket medio.
• Realizar pedidos de material y bebidas en coordinación con Dirección o Economato.

Formación:

• Grado Superior en Hostelería y Restauración, Escuela de Hostelería o equivalente.
• Certificado / Carnet de Manipulador de Alimentos e Higiene Alimentaria en vigor.
• Muy valorable: Formación acreditada en Sumillería / Enología.

Experiencia:

• Mínimo de 2 a 3 años en puestos similares (Maître o 2º Maître) en hoteles de 4¿/5¿ o restaurantes de alto volumen.

Idiomas:

• Español: Nativo o C2.
• Inglés: Nivel Avanzado / C1 (imprescindible fluido hablado y escrito).
• Alemán: Nivel Medio / B2 (muy valorado para el perfil de cliente).

Conocimientos técnicos y competencias:

• Dominio de TPV y software de gestión hotelera (POS, Opera, Micros, Noray, etc.).
• Conocimiento avanzado de protocolo de mesa, maridaje y control de alérgenos.
• Habilidades de liderazgo, alta tolerancia al estrés, resolución de problemas y orientación al detalle.

Formación inicial pagada: Periodo de onboarding y formación de 1 mes en un hotel de la compañía ubicado en Playa del Inglés para dominar la operativa de la marca antes de incorporarte a tu centro base.

Puesto estable: Oportunidad de liderar la sala de un hotel de referencia de 4 estrellas.

Ubicación: Puesto de trabajo fijado en Las Palmas.