Head Chef - Hotel Vinci Albayzín 4*

At Vincci Hoteles, we are looking for a Head Chef for our Hotel Vincci Albayzín 4* located in Granada, to lead our kitchen team with passion and creativity. This position is key to maintaining and exceeding the quality and excellence standards that characterize Vincci Hotels, contributing to the unique experience of our guests.

• Prepare and manage food cost breakdowns to ensure cost control and dish quality.
• Design and update the menu rotation, adapting it to culinary trends and seasons.
• Create and develop the restaurant menu, innovating while maintaining the hotel's gastronomic identity.
• Apply and supervise the HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) methodology to ensure food safety.
• Supervise and coordinate the work of the kitchen team, fostering a positive and collaborative working environment.
• Manage the supply and control of raw materials, optimizing resources.
• Collaborate with other departments to provide comprehensive, high-quality service.

• Creativity and culinary innovation.
• Ability to work under pressure and in dynamic environments.
• Communication and organizational skills.
• Commitment to sustainability and responsible tourism.

• Joining a prestigious hotel chain with a clear commitment to quality, innovation, and professional development.
• Ongoing training and opportunities for growth within the company.
• A dynamic, inclusive working environment focused on talent development.
• Competitive working conditions and associated benefits.

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At Vincci Hoteles, we value passion for excellence, constant innovation, and teamwork. We are committed to responsible and sustainable tourism, promoting an environment of equality and respect.

If you are interested in joining our team and meet the requirements, we invite you to submit your application through our employment portal. At Vincci Hoteles, we foster diversity and equal opportunities.

• Demonstrable experience as a head chef, preferably in the 4- or 5-star hotel sector.
• In-depth knowledge of food cost breakdowns, menu creation, and menu management.
• Training in hospitality, gastronomy, or related areas.
• Mastery of health and food safety regulations, especially HACCP.
• Leadership skills and the ability to work as part of a team.
• Focus on quality and attention to detail.

En Vincci Hoteles, buscamos un/a Jefe/a de Cocina para nuestro Hotel Vincci Albayzín 4* ubicado en Granada, que lidere con pasión y creatividad nuestro equipo de cocina. Esta posición es clave para mantener y superar los estándares de calidad y excelencia que caracterizan a Vincci Hotels, contribuyendo a la experiencia única de nuestros huéspedes.

• Elaborar y gestionar escandallos para garantizar el control de costes y calidad de los platos.
• Diseñar y actualizar la rueda de menú, adaptándola a las tendencias gastronómicas y temporadas.
• Crear y desarrollar la carta del restaurante, innovando y manteniendo la identidad gastronómica del hotel.
• Aplicar y supervisar la metodología APCC (Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico) para asegurar la seguridad alimentaria.
• Supervisar y coordinar el trabajo del equipo de cocina, fomentando un ambiente de trabajo positivo y colaborativo.
• Gestionar el aprovisionamiento y control de materias primas, optimizando recursos.
• Colaborar con otros departamentos para ofrecer un servicio integral y de alta calidad.

• Creatividad e innovación gastronómica.
• Capacidad para trabajar bajo presión y en entornos dinámicos.
• Habilidades comunicativas y de organización.
• Compromiso con la sostenibilidad y el turismo responsable.

• Incorporación a una cadena hotelera de prestigio con un claro compromiso con la calidad, la innovación y el desarrollo profesional.
• Formación continua y oportunidades de crecimiento dentro de la empresa.
• Un ambiente de trabajo dinámico, inclusivo y orientado al desarrollo del talento.
• Condiciones laborales competitivas y beneficios asociados.

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En Vincci Hoteles valoramos la pasión por la excelencia, la innovación constante y el trabajo en equipo. Apostamos por un turismo responsable y sostenible, promoviendo un ambiente de igualdad y respeto.

Si estás interesado/a en formar parte de nuestro equipo y cumplir con los requisitos, te invitamos a enviar tu candidatura a través de nuestro portal de empleo. En Vincci Hoteles fomentamos la diversidad y la igualdad de oportunidades.

• Experiencia demostrable como jefe/a de cocina, preferiblemente en el sector hotelero de 4 o 5 estrellas.
• Conocimiento profundo en escandallos, creación de cartas y gestión de menús.
• Formación en hostelería, gastronomía o áreas relacionadas.
• Dominio de la normativa sanitaria y de seguridad alimentaria, especialmente APCC.
• Habilidades de liderazgo y capacidad para trabajar en equipo.
• Orientación a la calidad y al detalle.