Cocinero/a de Turno Nocturno

Bienvenido a Four Seasons Resort Mallorca at Formentor. Situado en la espectacular península de Formentor, rodeado por el mar Mediterráneo y los impresionantes paisajes de Mallorca, Four Seasons Resort Mallorca at Formentor es un lugar de trabajo verdaderamente extraordinario. Inaugurado originalmente en 1929, este refugio icónico ha sido reinventado tras una extensa restauración, reabriendo en agosto de 2024 como el primer resort de Four Seasons en Mallorca. Ubicado dentro de una vasta finca privada, el Resort combina su rico patrimonio y encanto poético con el lujo contemporáneo y el espíritu cálido y auténtico de la hospitalidad española. Aquí, la naturaleza, la historia y el servicio excepcional se unen para crear un entorno inspirador tanto para nuestros huéspedes como para nuestra gente. Únete a nuestro equipo y forma parte de la historia de Formentor: un lugar donde las carreras profesionales se forjan mediante experiencias significativas, conexiones genuinas y la oportunidad de ofrecer lo excepcional, cada día.

El "Overnight Cook" es responsable de preparar y cocinar durante la noche una variedad de platos de acuerdo con las recetas establecidas, los estándares de calidad y las normativas de salud y seguridad. Este puesto requiere excelentes habilidades culinarias, atención al detalle y la capacidad de trabajar de forma eficiente en un entorno de cocina de ritmo rápido.

• Preparar alimentos de calidad constante según los pedidos de los clientes siguiendo las fichas de recetas, así como los estándares de producción, porción y presentación; completar el "mise en place" y el montaje de la estación para el servicio de desayuno, almuerzo y/o cena.
• Iniciar la preparación de alimentos que se preparan con antelación, asegurándose de no preparar más allá de las necesidades estimadas.
• Operar, mantener y limpiar adecuadamente el equipo de cocina, incluyendo freidora, grill, estufa, vaporera, procesador de alimentos, batidora, cortadora, horno, mesa de calor, marmita basculante, gofrera y plancha.
• Fechar todos los recipientes de alimentos y rotarlos según las políticas, asegurándose de que todos los productos perecederos se mantengan a las temperaturas adecuadas; comprobar los niveles de existencias ("pars") para el uso del turno, determinar la preparación necesaria, la extracción del congelador y el montaje de la línea; anotar cualquier artículo agotado o posible escasez; devolver todos los alimentos no utilizados a las áreas de almacenamiento designadas, asegurándose de cubrir y fechar todos los perecederos; ayudar en la elaboración de planes y acciones para corregir cualquier problema de costes de alimentos; controlar el desperdicio, la pérdida y el uso de alimentos según las políticas.
• Cumplir con las Reglas de Trabajo de Categoría Uno y Categoría Dos y los Estándares de Conducta de Four Seasons según lo establecido en EmPact.
• Trabajar de forma armoniosa y profesional con compañeros y supervisores.