Chef Ejecutivo

W Ibiza luxury beach hotel se posa sobre la playa de arena bañada por el sol y rodeada de palmeras de Santa Eulalia. Situado en la costa este, a solo 20 minutos en coche de Ibiza Town, es la tercera ciudad más grande de Ibiza y ofrece una mezcla única de vida isleña relajada y energía cosmopolita. Como uno de los hoteles más lujosos de Ibiza, este es un exclusivo hotel boho-chic junto al mar con un diseño distintivo inspirado en la esencia y el legado hippy de la isla. Diseñadas para canalizar la energía hacia el horizonte, el espíritu mediterráneo se infunde en cada una de las 154 habitaciones y suites.

La excelencia culinaria es la protagonista con Yellow Fish Restaurant, que muestra los mejores sabores locales, y STEPS, que ofrece pizzas gourmet galardonadas. Los espacios gastronómicos emblemáticos, incluidos W Lounge y Wet Deck, elevan aún más la experiencia gastronómica con una selección de cocina internacional.

Se dispone de dos salas de reuniones amplias y luminosas, además de instalaciones de bienestar como Away® Spa, el centro de fitness FIT® y GLOW, una exclusiva piscina solo para adultos con vistas de 360º desde la azotea. Para mejorar la experiencia del huésped, el servicio Whatever/Whenever® garantiza que cada petición se cumpla con una eficiencia impecable.

La misión de W Hotels es "Ignite Curiosity, Expand Worlds". Somos un lugar para experimentar la vida. Estamos aquí para abrir puertas y abrir mentes. Nos inspiran constantemente los nuevos rostros y las nuevas experiencias. Un espíritu conectado y dispuesto a todo es nuestra esencia y nos ha hecho famosos por reinventar las normas del lujo en todo el mundo. "Whatever/Whenever" es nuestra cultura y filosofía de servicio que da vida a las pasiones de nuestros huéspedes. Si eres original, innovador y siempre miras hacia el futuro de lo que es posible, bienvenido a W Hotels. Al unirte a W Hotels, te unes a una cartera de marcas con Marriott International. Estate donde puedas realizar tu mejor trabajo, comiences tu propósito, pertenezcas a un equipo global increíble y te conviertas en la mejor versión de ti mismo.

Como Executive Chef, liderarás y supervisarás todas las operaciones culinarias, aportando creatividad, pasión y excelencia a cada experiencia gastronómica. Inspirarás y desarrollarás al equipo de cocina, garantizando al mismo tiempo estándares excepcionales de calidad, presentación y consistencia de los alimentos.

Con un enfoque de liderazgo práctico, impulsarás la satisfacción del cliente, fomentarás un entorno de equipo positivo y maximizarás el rendimiento financiero del departamento culinario, garantizando al mismo tiempo el cumplimiento de las normas de higiene y seguridad alimentaria.

Supervisarás todos los puntos de venta culinarios, incluidos restaurantes, bares, banquetes, servicio de habitaciones y el comedor de empleados, así como las operaciones de apoyo como stewarding y compras.

Tu creatividad, liderazgo y pasión por la gastronomía serán clave para ofrecer experiencias gastronómicas memorables que reflejen el espíritu distintivo de W Ibiza.

• Lidera el equipo de gestión de cocina.
• Proporciona dirección para todas las operaciones diarias.
• Conoce los puestos de los empleados lo suficiente como para desempeñar sus funciones en su ausencia o determinar el reemplazo adecuado para cubrir las vacantes.
• Proporciona orientación y dirección a los subordinados, incluyendo el establecimiento de estándares de desempeño y la supervisión del mismo.
• Utiliza habilidades interpersonales y de comunicación para liderar, influir y animar a los demás; aboga por una toma de decisiones financieras/empresariales acertada; demuestra honestidad/integridad; lidera con el ejemplo.
• Fomenta y construye la confianza, el respeto y la cooperación mutua entre los miembros del equipo.
• Actúa como modelo a seguir para demostrar comportamientos apropiados.
• Garantiza que las políticas de la propiedad se administren de forma justa y coherente.
• Revisa los niveles de dotación de personal para asegurar que se cumplan el servicio al cliente, las necesidades operativas y los objetivos financieros.
• Establece y mantiene relaciones abiertas y colaborativas con los empleados y asegura que estos hagan lo mismo dentro del equipo.
• Solicita comentarios de los empleados, utiliza una política de "puertas abiertas" y revisa los resultados de satisfacción de los empleados para identificar y abordar sus problemas o preocupaciones.
• Supervisa y coordina las actividades de los cocineros y trabajadores dedicados a la preparación de alimentos.
• Demuestra nuevas técnicas de cocina y equipos al personal.

Establecimiento y mantenimiento de objetivos para la función y actividades culinarias

• Desarrolla e implementa directrices y procedimientos de control para las áreas de compras y recepción.
• Establece objetivos, incluidos objetivos de rendimiento, objetivos presupuestarios, objetivos de equipo, etc.
• Comunica la importancia de los procedimientos de seguridad, detallando los códigos de procedimiento, asegurando la comprensión de los códigos de seguridad por parte de los empleados, supervisando los procesos y procedimientos relacionados con la seguridad.
• Gestiona los gastos controlables del departamento, incluidos el coste de los alimentos, suministros, uniformes y equipamiento.
• Participa en el proceso de elaboración de presupuestos para las áreas de responsabilidad.
• Conoce e implementa los estándares de seguridad de la marca.
• Proporciona dirección para el desarrollo de menús.
• Supervisa la calidad de los productos alimenticios crudos y cocinados para asegurar que se cumplen los estándares.
• Determina cómo debe presentarse la comida y crea exhibiciones decorativas de alimentos.
• Reconoce productos, presentaciones y sabores de calidad superior.
• Garantiza el cumplimiento de los estándares de manipulación de alimentos y saneamiento.
• Sigue la manipulación adecuada y la temperatura correcta de todos los productos alimenticios.
• Garantiza que los empleados mantengan las certificaciones requeridas de manipulación de alimentos y saneamiento.
• Mantiene los estándares de compra, recepción y almacenamiento de alimentos.
• Prepara y cocina todo tipo de alimentos, ya sea de forma regular o para clientes o funciones especiales.
• Proporciona información a los equipos ejecutivos, gerentes y supervisores, compañeros de trabajo y subordinados por teléfono, de forma escrita, por correo electrónico o en persona.
• Analiza la información y evalúa los resultados para elegir la mejor solución y resolver problemas.

• Proporciona y apoya comportamientos de servicio que vayan más allá de lo esperado para la satisfacción y retención del cliente.
• Mejora el servicio comunicando y ayudando a las personas a comprender las necesidades de los huéspedes, proporcionando orientación, comentarios y coaching individual cuando sea necesario.
• Gestiona las operaciones diarias, garantizando la calidad, los estándares y el cumplimiento de las expectativas de los clientes cada día.
• Muestra liderazgo en la hospitalidad hacia el huésped, ejemplifica un excelente servicio al cliente y crea una atmósfera positiva para las relaciones con los huéspedes.
• Interactúa con los huéspedes para obtener comentarios sobre la calidad del producto y los niveles de servicio.
• Responde y gestiona los problemas y reclamaciones de los huéspedes.
• Empodera a los empleados para que brinden un excelente servicio al cliente. Establece directrices para que los empleados comprendan las expectativas y los parámetros. Garantiza que los empleados reciban formación continua para comprender las expectativas de los huéspedes.
• Revisa las tarjetas de comentarios, los resultados de satisfacción del cliente y otros datos para identificar áreas de mejora.

• Identifica las necesidades de desarrollo de los demás y ofrece coaching, mentoría o ayuda de otro modo para que mejoren sus conocimientos o habilidades.
• Asegura que los empleados sean tratados de forma justa y equitativa.
• Forma a los asociados de cocina en los fundamentos de la buena cocina y la excelente presentación de platos.
• Administra el proceso de evaluación del desempeño para los gerentes que le reportan directamente.
• Interactúa con el Banquet Chef y el departamento de Catering en materia de formación sobre conocimiento de alimentos y composición de menús.
• Observa los comportamientos de servicio de los empleados y proporciona feedback a los individuos y/o gerentes.
• Gestiona los procedimientos de disciplina progresiva de los empleados para las áreas de responsabilidad.
• Garantiza que los procedimientos disciplinarios y la documentación se completen de acuerdo con los Procedimientos Operativos Estándar y Locales (SOPs y LSOPs) y apoya el Proceso de Revisión por Pares.