Executive Chef Villa Le Blanc 5*lhw

"The world is yours with Meliá" 

Joining Meliá means embarking on a journey without borders, because the opportunities to grow and develop here are endless. It means knowing the world is yours and that you can work in many countries. And all with the feeling that you are part of a big family.

It means knowing you have started one of the most exciting journeys of your life, a journey in which inspiration will always be with you. Are you ready to be the owner of your professional career in an inspiring world? 😉🌟

Because belonging to the great Meliá family means being VIP 

Job Mission:  Responsible for the implementation of the decentralized F&B strategy. 

What will you have to do?

• Implement the F&B strategy through standards based on product, quality, and culinary direction. 
• Provide feedback to the F&B Partner regarding needs / opportunities at the hotel. 
• Identify opportunities and propose them to their F&B CO. 
• Execute based on instructions from their F&B CO. 
• Propose the culinary direction, OS&E, and FF&E. Once approved, responsible for execution. 
• Following the guidelines of F&B Hotel Service, implement Operational Manuals by Brand and F&B standards, based on Brand ideals, making adaptations to the hotel when necessary. 
• Responsible for the hotel's kitchen operations. 
• Directly coordinate and supervise the execution of tasks for the implementation of the food offering at the hotel. 
• Complete the 3-year plan analysis template for their hotel and agree on it with the F&B CO. 
• Oversee daily management and communication with F&B operators and external partners: contract compliance, investments, marketing plans, performance review. 
• Communicates any situation to the F&B Partner. 
• Set prices according to margins established by hotel services. 
• Responsible for the short and medium-term profitability of F&B at the hotel. Monitors budget compliance. Proposes and implements action plans in case of deviations. 
• Defines the F&B marketing and public relations strategy for the hotel in line with the brand. 

Their operational and functional responsibility also extends to The Level, The Reserve, or Red Level areas (if the hotel has this service), ensuring that the standards, processes, and brand attributes defined by the company are applied there, with the utmost attention to detail and the level of excellence these areas require. 

You will enjoy My MeliáRewards, the exclusive loyalty program for our employees with exclusive benefits and advantages. 

In addition, enjoy the program My MeliáBenefits: with flexible compensation, exclusive discounts on a variety of products and services, an active and healthy lifestyle, and solidarity initiatives. Feel proud to belong to Meliá just as we are proud of you 😉 

At Meliá, we are all VIP 🌟

Great professionals who make everyday life easier and exceptional. From the newest arrival to the most seasoned veteran, they all bring unique and important qualities that make working at Meliá an opportunity for constant growth and a passport to create your future wherever you want.  

Our warmth, closeness, and passion for what we do make working at Meliá an unforgettable experience, full of emotional moments and always with the feeling that you belong to a great family in which we count on people like you, people who are VIP. 

At Meliá Hotels International we believe in equal opportunities and value diversity. We do not discriminate on the basis of disability, race, religion, age, or any other reason protected by federal, state, or local laws. We believe that diversity and inclusion among our people are fundamental to our success as a global company. 

Furthermore, we are committed to the sustainable growth of our sector through a great, socially responsible human team. In this regard, our motto is “Towards a sustainable future, from a responsible present”. Thanks to all our collaborators, we make it possible.

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“El mundo es tuyo con Meliá” 

Entrar en Meliá es emprender un viaje sin fronteras porque las posibilidades de crecer y formarse aquí son infinitas. Es saber que el mundo es tuyo y que puedes trabajar en muchos países. Y todo con la sensación de que formas parte de una gran familia.

Es saber que has empezado uno de los viajes más apasionantes de tu vida, un viaje en el que la inspiración te acompañará siempre. ¿Te animas a ser el/la dueñ@ de tu carrera profesional en un mundo inspirador? 😉🌟

Porque pertenecer a la gran familia Meliá es ser VIP 

Misión del Puesto:  Es responsable de la implementación de la estrategia descentralizada de F&B  .

¿Qué tendrás que hacer?

• Implementar la estrategia de F&B a través de los estándares en base a producto, calidades y dirección culinaria. 
• Proporciona feedback al F&B Partner en cuanto a necesidades / oportunidades en el hotel. 
• Identificar oportunidades y se las propone a su F&B CO. 
• Ejecutar en base a indicaciones de su F&B CO. 
• Proponer la dirección culinaria, OS&E y FF&E. Una vez tiene VºBº, es responsable de la ejecución. 
• Siguiendo indicaciones de F&B Hotel Service, implantar Manuales Operativos por Marca, estándares F&B, en base a los ideales de Marcas, realizando adaptaciones a su hotel en caso necesario. 
• Es responsable de la operación de cocina del hotel. 
• Coordinar y supervisar de forma directa la ejecución de las tareas para la implantación de la oferta de comida en su hotel. 
• Rellenar la plantilla de análisis del 3 year plan de su hotel y lo consensua con F&B CO. 
• Supervisar la gestión diaria e interlocución relación con operadores F&B y partners externos: cumplimiento de contrato, inversiones, planes de marketing, revisión de performance. 
• Comunica a F&B Partner ante cualquier situación. 
• Establecer precios según márgenes marcados por hotel services. 
• Responsable de la rentabilidad a corto y medio plazo de F&B en el hotel. Realiza seguimiento del cumplimiento del presupuesto. Propone e implanta planes de acción en caso de desviaciones. 
• Define la estrategia de marketing y relaciones públicas de F&B para su hotel en línea con la marca. 

Su responsabilidad operativa y funcional se extiende también a las zonas The Level, The Reserve o Red Level (si el hotel cuenta con el servicio), velando por que en ellas se apliquen los estándares, procesos y atributos de marca definidos por la compañía, con la máxima atención al detalle y al nivel de excelencia que dichas áreas requieren. 

Disfrutaras de My MeliáRewards que es el programa de fidelidad exclusivo para nuestros empleados con beneficios y ventajas exclusivas. 

Además, disfruta del programa, My MeliáBenefits: con retribución flexible, descuentos exclusivos en una variedad de productos y servicios, estilo de vida activa y saludable, e iniciativas solidarias. Siéntete orgulloso de pertenecer a Meliá como nosotros lo estamos de ti 😉 

En Meliá todos somos VIP 🌟

Grandes profesionales que hacen el día a día más fácil y excepcional. Desde el recién llegado hasta el más veterano, tod@s ell@s reúnen unas cualidades únicas e importantes que hacen que trabajar en Meliá sea una oportunidad de crecimiento constante y un pasaporte para crear tu futuro donde quieras.  

Nuestra calidez, cercanía y pasión por lo que hacemos, hace que trabajar en Melia sea una experiencia inolvidable, llena de momentos emotivos y siempre con la sensación que perteneces a una gran familia en la que contamos con gente como tú, gente VIP. 

En Meliá Hotels International creemos en la igualdad de oportunidades y valoramos la diversidad. No discriminamos por motivos de discapacidad, raza, religión, edad o cualquier otra razón protegida por las leyes federales, estatales o locales. Creemos que la diversidad y la inclusión entre nuestras personas es fundamental para nuestro éxito como compañía global. 

Además, apostamos por el crecimiento sostenible de nuestro sector a través de un gran equipo humano socialmente responsable. En este sentido, nuestro lema es “Hacia un futuro sostenible, desde un presente responsable” Gracias a todos/as los colaboradores/as lo hacemos posible.

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