Breakfast and group specialist head chef - NH Castellón Mindoro

Join our team at NH Hotels & Resorts, a world leader in upscale and midscale hospitality, known for our exceptional service and facilities. A brand with a strong presence across Europe and the Americas, now expanding into new markets such as China. You will have the opportunity to provide our guests with reliable experiences that combine value, location, and a personal touch. Join us in our commitment to making every hotel stay extraordinary, meeting the needs of guests seeking functional hotels and resorts with a fresh, natural style and friendly service. Be part of a brand that reflects who you are: functional, natural, down-to-earth, innovative, reliable, and welcoming.

As Head Chef, you will lead the hotel's culinary operations, with a special focus on the excellence of our services

. You will be responsible for coordinating the kitchen team, ensuring high-quality service, and optimizing departmental resources, directly contributing to our guests' satisfaction and business results.

• Carry out general management tasks including, among others, systems management, dish cost evaluation, budget and forecast preparation, report generation, and department management.
• Manage shifts and schedules for staff under your supervision, while also handling all hires, departures, absences, etc., within the department.
• Select, train, and continuously evaluate all staff.
• Establish and ensure the proper image of the staff under your supervision and correct treatment of guests.
• Handle and resolve guest complaints and suggestions, and escalate them to your superior.
• Collaborate with and support all hotel departments.
• Design and establish standards regarding quality, environment, HACCP, and occupational risk prevention within the company, and collaborate with the hotel to ensure compliance and continuous improvement.
• Organize and coordinate department operations, optimizing the human and material resources provided by the hotel.
• Create, design, manage, and control the hotel's entire gastronomic offering proactively, with periodic reviews. (Technical specifications, PSP, Menu Engineering).
• Continuously analyze the F&B profit and loss account to ensure goals are met.
• Supervise and manage stock control, orders, and inventories of utensils, food, and beverages required for hotel operations.
• Continuously supervise the quality of products and utensils used in services.

• Professional training in hospitality/F&B/cooking.
• Excellent command of the local language is required, and knowledge of English is highly valued.
• Practical knowledge of various computer programs (Microsoft Office, etc.).

• Global experience - a diversity of 150 different nationalities.
• Professional development opportunities full of national and international challenges.
• A wide range of training programs to enhance skills.
• Wellness initiatives, including flexible working conditions.
• Employee recognition programs, such as our "Memorable Dates".
• The chance to make a difference through our sustainability program and volunteering initiatives.
• Employee rates and promotions, with discounts at our hotels worldwide and exclusive advantages through our corporate loyalty program.

At Minor Hotels Europe & Americas, we are committed to shaping exciting careers worldwide and fostering cross-cultural experiences. Our journey is driven by the passion and dedication of our incredible teams, who also enjoy exclusive benefits such as:

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• Excellent management and organizational skills.
• Customer service orientation.
• Commercial awareness.
• Attention to detail.
• Excellent communication skills.
• Ability to identify and resolve problems effectively.

Minor Hotels Europe & Americas is committed to fostering an inclusive work environment where all individuals are valued and supported equally. We promote equal opportunities and embrace diversity in all its forms. We warmly welcome everyone.

Únete a nuestro equipo en NH Hotels & Resorts, líder mundial en hostelería de gama alta y media, conocido por nuestro servicio e instalaciones excepcionales. Una marca con una fuerte huella en Europa y América que está iniciando su aventura en países como China. Tendrás la oportunidad de proporcionar a nuestros huéspedes experiencias fiables que combinen valor, ubicación y tu propio toque humano. Puedes unirte a nosotros en nuestro empeño por hacer que cada estancia en un hotel sea extraordinaria, satisfaciendo las necesidades de los huéspedes que buscan hoteles y resorts funcionales con un estilo natural y fresco, y un servicio amable. Forma parte de una marca que es como tú: Funcional, natural y con los pies en la tierra, innovadora, fiable y amable.

Como Jefe/a de Cocina, liderarás la operativa culinaria del hotel, con especial foco en la excelencia de nuestros servicios

. Serás responsable de coordinar al equipo de cocina, garantizar un servicio de alta calidad y optimizar los recursos del departamento, contribuyendo de forma directa a la satisfacción de nuestros huéspedes y a los resultados del negocio.

• Realizar tareas de gestión general que incluyen, entre otras, la gestión de sistemas, la evaluación de costes de los platos, la elaboración de presupuestos y previsiones, la generación de informes y la gestión del departamento.
• Realizar los turnos y horarios del personal a su cargo, gestionando al mismo tiempo todas las altas, bajas, ausencias, etc., del departamento.
• Selección, formación y evaluación constante de todo el personal.
• Establecer y asegurar la correcta imagen del personal a cargo y el correcto trato con el cliente.
• Atender y resolver las quejas y sugerencias de los clientes y trasladarlas a su superior.
• Colaboración y apoyo a todos los departamentos del hotel.
• Diseñar y establecer normas en materia de calidad, medio ambiente, APPCC y prevención de riesgos laborales en la empresa y colaborar con el hotel en su cumplimiento y mejora continua.
• Organizar y coordinar la operativa del departamento, optimizando los recursos humanos y materiales que aporta el hotel.
• Creación, diseño, gestión y control de toda la oferta gastronómica del hotel de forma proactiva, con revisión periódica. (Fichas técnicas, PSP, Ingeniería de Menús).
• Análisis constante de la cuenta de resultados de F&B para asegurar la consecución de objetivos.
• Supervisión en la gestión y control de stocks, pedidos e inventarios de utensilios, alimentos y bebidas necesarios para el funcionamiento del hotel.
• Supervisión constante de la calidad de los productos y utensilios utilizados en los servicios.

• Formación profesional en hostelería/F&B/cocina.
• Imprescindible dominio del idioma local y muy valorable conocimientos de inglés.
• Conocimiento práctico de varios programas informáticos (Microsoft Office, etc.).

• Experiencia mundial - diversidad de 150 nacionalidades diferentes.
• Oportunidades de desarrollo profesional llenas de retos nacionales e internacionales.
• Amplia gama de programas de formación para mejorar las habilidades.
• Iniciativas de bienestar, incluidas condiciones de trabajo flexibles.
• Programas de reconocimiento de empleados, como nuestros "Memorable Dates".
• Posibilidad de marcar la diferencia a través de nuestro programa de sostenibilidad e iniciativas de voluntariado.
• Tarifas y promociones para los empleados, con descuentos en nuestros hoteles de todo el mundo y ventajas exclusivas a través de nuestro programa de fidelización corporativa.

En Minor Hotels Europe & Americas nos comprometemos a dar forma a carreras apasionantes en todo el mundo y a experiencias interculturales. Nuestro viaje está impulsado por la pasión y la dedicación de nuestros increíbles equipos, que también disfrutan de beneficios exclusivos como:

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• Excelente capacidad de gestión y organización.
• Orientación al servicio al cliente.
• Conciencia comercial.
• Atención al detalle.
• Excelentes dotes de comunicación.
• Capacidad para detectar y resolver problemas con eficacia.

Minor Hotels Europe & Americas está comprometido con fomentar un entorno de trabajo inclusivo en el que todas las personas sean valoradas y apoyadas de manera equitativa. Promovemos la igualdad de oportunidades y abrazamos la diversidad en todas sus formas. Damos una cálida bienvenida a todas las personas.