2nd Head Chef H10 Rubicón Horizons Collection

H10 Hotels is looking to hire a 2nd Head Chef to work at our hotel H10 Rubicón Horizons Collection, Lanzarote

The duties to be carried out will be:

• Assist the head chef in their duties.
• Support management, supervision and planning of all activities of the kitchen department.
• Assistance with the organization, coordination and motivation of the staff under their charge.
• Prepare, make and present products for culinary use.
• Collaborate in the preparation of menus and buffets, as well as other culinary offerings for banquets and other events.
• Control and management of dishes, quality of purchases and storage.
• Assistance in enhancing and promoting the image of the restaurant.
• Collaborate in the preparation and compilation of data related to the activity, stock control and raw materials and inventory orders.
• Provide customer service.
• Know and implement the safety and hygiene measures affecting people, facilities and materials in the catering industry.
• Organize and coordinate the different kitchen services.
• Cost control and efficient management of available resources.
• Staff management, train, motivate and develop the skills and abilities of their team.
• Monitor the quality of the service provided, adapting it to the needs and expectations of the customer.

• Training in Culinary Arts (Minimum Higher Technician). Additional training is valued.
• Demonstrable experience in all sections that make up a hotel kitchen.
• Demonstrable experience as a 2nd head chef.
• Experience in team management (training valued)
• Languages: English (high level spoken). German and other languages valued.
• Food Handler Certificate or Training in Food Hygiene and Handling and allergens.

• Languages: Intermediate level of English. Intermediate level of computer skills and internet.

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H10 Hotels precisa incorporar a un/a 2º Jefe/a de Cocina para trabajar en nuestro hotel H10 Rubicón Horizons Collection, Lanzarote

Las funciones a desarrollar serán:

• Asistir al jefe de cocina en sus funciones.
• Apoyo a la dirección, supervisión y planificación del conjunto de actividades del departamento de cocina.
• Asistencia para la organización, coordinación y motivación de la plantilla a su cargo.
• Preparar, confeccionar y presentar los productos de uso culinario.
• Colaborar en la elaboración de menús y buffet, así como otras ofertas culinarias para banquetes y otros eventos.
• Control y gestión de platos, la calidad de compras y almacén.
• Asistencia en potenciar y promocionar la imagen del restaurante.
• Colaborar en la realización y elaboración de los datos relacionados con la actividad, control de existencias y materias primas y pedidos de inventario.
• Atención al cliente.
• Conocer e implementar las medidas de seguridad e higiene que afecte a las personas, instalaciones y material en la restauración.
• Organizar y coordinar los diferentes servicios de Cocina.
• Control de costes y gestión de los recursos disponibles de manera eficiente.
• Gestión de la plantilla, formar, motivar y desarrollar las habilidades y aptitudes de su equipo.
• Controlar la calidad del servicio prestado, ajustándolo a las necesidades y expectativas del cliente.

• Formación en Cocina (Mínimo Técnico Superior). Valorable formación adicional.
• Experiencia demostrable en todas las partidas que forman la cocina de un hotel.
• Experiencia demostrable como 2º jefe/a de cocina.
• Experiencia en gestión de equipos (valorable formación)
• Idiomas: Inglés (nivel alto hablado). Valorable alemán y otros idiomas.
• Carnet de Manipulador de alimentos o Formación en Higiene y Manipulación de Alimentos y alérgenos.

• Idiomas: Nivel medio de inglés. Nivel medio de ofimática e internet.

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