Cook at Sandos Papagayo Hotel, Lanzarote

Role Overview:

Person responsible for carrying out, in a qualified, autonomous and responsible manner, the preparation, seasoning and presentation of dishes using the most suitable techniques.

Main Duties:

General:

• Assist with orders and preservation of raw materials and products used in the kitchen.
• Assist with setting up, serving and clearing buffets.
• Inspect and control kitchen equipment, reporting any issues accordingly.
• Assist with planning menus and à la carte offerings.
• Assist with cost and inventory management, as well as purchasing.
• Care for and ensure the preservation and proper use of products.

Specific:

• Complies at all times with HACCP regulations.
• Complies at all times with allergen regulations.
• Collaborates with the restaurant team on specific requests and ad hoc diets.
• Works as a team with the storeroom/procurement and service staff.
• Prepares the dishes and menus required by the Head Chef.

Education/Training:

Essential: Qualification or knowledge acquired through professional experience equivalent to a secondary school diploma or vocational training in cooking.  

Desirable: Technician in Dietetics and Nutrition. Knowledge of international and vegan/vegetarian cuisine.

Kitchen

Experience:

Essential: One year of experience in a similar role.

Desirable: Knowledge of the hospitality sector handling buffets, conventions and high-volume requests.

Visión del Rol:

Persona encargada de realizar de manera cualificada, autónoma y responsable, las preparación, aderezo y presentación de platos utilizando las técnicas más idóneas.

Principales Funciones:

Generales:

• Colaborar en los pedidos y conservación de materias primas y productos de uso en la cocina.
• Colaborar en el montaje, servicio y desmontaje de bufetes.
• Revisar y controlar el material de uso en la cocina, comunicando cualquier incidencia al respecto.
• Colaborar en la planificación de menús y cartas.
• Colaborar en la gestión de costes e inventarios, así como en las compras.
• Cuidar y velar por la conservación y aprovechamiento de los productos.

Específicas:

• Cumple en todo momento con la aplicación de normativa a nivel de HACCP.
• Cumple en todo momento con la aplicación de normativa de alérgenos.
• Colabora con el equipo de restaurante en peticiones concretas y dietas ad hoc.
• Trabaja en equipo con economato/compras y equipo de sala.
• Realiza los platos y menús requeridos por el Jefe de Cocina.

Estudios/Formación:

Esencial: Titulación o conocimientos adquiridos en el desempeño de su profesión equivalentes a graduado escolar o formación profesional de cocina.  

Deseable: Técnico en Dietética y Nutrición. Conocimiento de cocina internacional y vegana/vegetariana.

Cocina

Experiencia:

Esencial: Un año de experiencia en un puesto similar.

Deseable: Conocimiento de sector hostelería manejando buffets, convenciones y alto volumen de peticiones.