Cook - Meliá Barajas

"The world is yours with Meliá"

Discover an endless path at Meliá, where opportunities for growth and development are infinite. Immerse yourself in a journey that will take you to work in various countries and become part of our extensive global family.

At the Meliá Barajas hotel, we are looking for a cook responsible for the preparation/regeneration and presentation of the food produced in the kitchen to which they are assigned, through the efficient performance of their duties, always complying with the quality standards and recipes established for each of the dishes requested, paying special attention to creativity, composition, seasoning, and presentation to ensure the satisfaction of guests and customers, earning their recognition and preference for the hotel's food.

• Comply with the instructions of their immediate supervisor regarding the shifts, schedules, tasks, and daily workload to be performed, assisted by the assigned Cook's Assistant.

• Carry out the organization of the cold room and refrigerators of their station, to ensure the proper use of products, continuously striving to achieve the highest levels of efficiency in the use of resources within their section and department.

• Ensures that all products in refrigeration are in good condition, using the oldest ones first and setting aside newly received items for later use. Continuously verifies that the proper temperature is maintained in refrigerators and cold storage rooms.

• Carry out the assigned production according to the procedures and presentation established in the quality standards, recipes, and photographs, monitoring portion control and ensuring waste is kept to a minimum acceptable level.

• Ensure that all requests from the food and beverage outlets are delivered efficiently and promptly, meeting the required specifications for side dishes, cooking points, etc.

• Comply with HACCP, safety, and hygiene regulations in all their duties, maintaining the highest standards of cleanliness and order, minimizing the risk of accidents arising from unsafe practices, and ensuring the quality of the food prepared.

• Ensure that the products used in preparations meet the quality, quantity, and yield standards, reporting any anomalies or deviations to their immediate supervisor.

• Maintains close communication with their immediate supervisor to coordinate the interaction of their section with the other kitchen areas, the point of consumption, and other hotel departments.

• Immediately report to their supervisor any setbacks that may arise during the performance of their duties and that could affect the operation of the section.

University degree and/or higher education in Tourism; training in Gastronomy/Culinary Arts/Cooking...; training in Food Handling.

Native Spanish, intermediate English is valued.

• My MeliáRewards: Participate in our exclusive loyalty program, enjoying unique benefits and advantages.
• My MeliáBenefits: Take advantage of flexible compensation and exclusive discounts on a wide variety of products and services, promoting an active and healthy lifestyle.
• Join a leading international hotel company.
• Real opportunities for professional development and internal mobility.
• Continuous training and access to development programs.
• Exclusive discounts and benefits for employees.
• Excellent working environment in one of the most prestigious hotels in Madrid.

Knowledge of Food Handling, hygiene, and food safety.

Proper culinary knowledge.

Proficiency in Microsoft Office and tools related to the position.

Knowledge of hotel operations.

Versatility within the services offered.

Teamwork, passion for service, and customer orientation.

Team spirit.

Proactivity.

Minimum of 1 year of experience in a similar position in 4 and 5-star Hotels.

At Meliá Hotels International we are committed to equal opportunities between women and men in the workplace, with the support of management and the principles contained in our Human Resources policies. We also care about spreading a corporate culture committed to effective equality throughout the entire workforce, and raising awareness of the need to act jointly and globally.

We promote our commitment to equality and diversity, avoiding any type of discrimination, especially that related to disability, race, religion, gender, or age. We believe that diversity and inclusion among our employees is fundamental to our success as a global company.

Furthermore, we are committed to the sustainable growth of our sector through a great, socially responsible human team. In this regard, our motto is "Towards a sustainable future, from a responsible present" Thanks to all our collaborators we make this possible.

To protect you and avoid fraud in the selection processes, we invite you to consult our recommendations on the page "Protect your application".

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"El mundo es tuyo con Meliá"

Descubre un camino sin límites en Meliá, donde las oportunidades de crecimiento y desarrollo son infinitas. Sumérgete en un viaje que te llevará a trabajar en varios países y a formar parte de nuestra extensa familia global.

En el hotel Meliá Barajas buscamos a un/a cocinero/a responsable de la elaboración/ regeneración y presentación de los alimentos que se producen en la cocina donde es asignado, a través del eficiente desempeño de sus funciones, cumpliendo en todo momento con los estándares de calidad y recetas establecidas para cada uno de los platos que se le soliciten, poniendo especial cuidado en la creatividad, composición, sazón y presentación de los mismos para asegurar la satisfacción de huéspedes y clientes, obteniendo su reconocimiento y preferencia por los alimentos del hotel.

• Cumplir con las instrucciones de su jefe inmediato en cuanto a turnos, horarios, tareas y cargas de trabajo del día que deba desempeñar, auxiliándose con el Ayudante de Cocina asignado.

• Llevar a cabo el acomodo de la cámara y refrigeradores de su estación, para el correcto aprovechamiento de los productos, procurando en forma continua alcanzar los niveles más altos de eficiencia en el uso de recursos dentro de su sección y departamento.

• Vigilar que todos los productos en refrigeración estén en buen estado, utilizando los menos recientes y separando los de nuevo ingreso para posterior utilización. Continuamente verifica que se mantenga la temperatura adecuada en los refrigeradores y cámaras.

• Llevar a cabo la producción asignada de acuerdo a los procedimientos y a la presentación establecida en los estándares de calidad, recetas y fotografías, vigilando el control de porciones y asegurando que el desperdicio sea el mínimo aceptable.

• Asegurarse de entregar todas las solicitudes del centro de consumo en forma eficiente y oportuna, cumpliendo con las especificaciones requeridas en cuanto a guarniciones, términos de cocimiento, etc.

• Cumplir con las normas de APPCC, seguridad, limpieza e higiene en todas sus funciones, manteniendo los más altos estándares de higiene, limpieza y orden, minimizando los riesgos de accidente derivados de prácticas inseguras y asegurando la calidad de los alimentos que se preparan.

• Asegurarse que los productos utilizados en las preparaciones cumplan con los estándares de calidad, cantidad y rendimiento, informando de cualquier anomalía o desviación a su jefe inmediato.

• Mantener una estrecha comunicación con su jefe inmediato para coordinar la interacción de su sección con las demás áreas de cocina, el centro de consumo y otros departamentos del Hotel.

• Informar inmediatamente a su supervisor de cualquier contratiempo que se presente durante el desarrollo de sus labores y que pueda afectar la operación de la sección.

Titulación universitaria y/o superior en Turismo; formación en Gastronomía/Culinaria/Cocina...; formación en Manipulación de alimentos.

Español nativo, se valora inglés intermedio.

• My MeliáRewards: Participa en nuestro programa de fidelidad exclusivo, disfrutando de beneficios y ventajas únicas.
• My MeliáBenefits: Aprovecha la compensación flexible y los descuentos exclusivos en una amplia variedad de productos y servicios, promoviendo un estilo de vida activo y saludable.
• Incorporación a una compañía hotelera líder a nivel internacional.
• Oportunidades reales de desarrollo profesional y movilidad interna.
• Formación continua y acceso a programas de desarrollo.
• Descuentos y beneficios exclusivos para empleados.
• Excelente entorno de trabajo en uno de los hoteles más prestigiosos de Madrid.

Conocimiento de Manipulación de alimentos, higiene y seguridad alimentaria.

Conocimientos culinarios propios

Dominio Paquete Office y herramientas vinculadas a la posición.

Conocimientos de operativa hotelera.

Polivalencia dentro de los servicios que se ofrecen

Trabajo en equipo, pasión por el servicio y orientación al cliente.

Espíritu de equipo.

Proactividad.

Experiencia mínima de 1 año en un puesto similar en Hoteles de 4 y 5*

En Meliá Hotels International apostamos por la igualdad de oportunidades entre mujeres y hombres en el ámbito laboral, contando con el compromiso de la dirección y con los principios contenidos en las políticas de Recursos Humanos. Asimismo, nos importa la difusión entre toda la plantilla de una cultura empresarial comprometida con la igualdad efectiva, y la sensibilización de sobre la necesidad de actuar conjunta y globalmente.

Impulsamos nuestro compromiso con la igualdad y la diversidad, evitando cualquier tipo de discriminación, especialmente, la relacionada con motivos de discapacidad, raza, religión, género o edad. Creemos que la diversidad y la inclusión entre nuestras personas trabajadoras es fundamental para nuestro éxito como compañía global.

Además, apostamos por el crecimiento sostenible de nuestro sector a través de un gran equipo humano socialmente responsable. En este sentido, nuestro lema es "Hacia un futuro sostenible, desde un presente responsable" Gracias a todos/as los colaboradores/as lo hacemos posible.

Para protegerte y evitar fraudes en los procesos de selección, te invitamos a consultar nuestras recomendaciones en la página "Protege tu candidatura".

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