Head of Station - Melia Zahara Villas & Resort

"The world is yours with Meliá" 

Continuing with Meliá means advancing on a journey without borders, taking advantage of the unlimited growth and development opportunities that our global family offers you. It means knowing that the world is yours and that your opportunities to work in different countries are within your reach, all while remaining part of our big family.

It is one of the most exciting journeys of your life, a journey in which inspiration and personal and professional growth will accompany you every step of the way.

Are you ready to take the reins of your professional career and explore new inspiring opportunities within Meliá? 😉🌟

Mission

Responsible for the preparation/rethermalization  and presentation of the food produced in the kitchen to which you are assigned, through the efficient performance of your duties, at all times complying with the quality standards and recipes set for each of the dishes requested, paying special attention to their creativity, composition, seasoning, and presentation to ensure customer satisfaction, earning their recognition and preference.

Main duties

• Carries out the organization of the cold room and refrigerators in their station for the correct use of the products, continually striving to achieve the highest levels of efficiency in the use of resources within their section and department.
• Be able to manage the service correctly, coordinating the team and addressing the needs of the operation.
• Ensures that all products in refrigeration are in good condition, using the oldest ones first and separating newly received items for later use. Continuously verifies that the appropriate temperature is maintained in the refrigerators and cold rooms.
• Carries out the assigned production according to the procedures and presentation established in the quality standards, recipes, and photographs, monitoring portion control and ensuring that waste is kept to the minimum acceptable level.
• Ensure that all requests from the food and beverage outlet are delivered efficiently and promptly, complying with the specifications required regarding garnishes, cooking times, etc.
• Complies with HACCP regulations, safety, cleanliness, and hygiene standards in all duties, maintaining the highest standards of hygiene, cleanliness, and order, minimizing the risk of accidents arising from unsafe practices, and ensuring the quality of the food prepared.
• Ensures that the products used in preparations meet quality, quantity, and yield standards, reporting any anomalies or deviations to their immediate supervisor.

What are we looking for?

• Minimum 1 year of experience
• Training in Gastronomy or a related field
• Ability to work in a team, attention to detail
• Advanced English 

internship

At Meliá, we are all VIP 🌟

Great professionals who make day-to-day life easier and exceptional. From the newest arrival to the most seasoned employee, every one of them brings unique and important qualities that make working at Meliá an opportunity for constant growth and a passport to build your future wherever you want.  

Our warmth, closeness, and passion for what we do make working at Meliá an unforgettable experience, full of special moments and always with the feeling that you belong to a great family where we have people like you, VIP people. 

REMEMBER: Before submitting your application, you must inform your direct supervisor and/or Hotel Director, as well as your Human Resources manager, of your interest in participating in the internal selection process. Your line manager does not have the authority to authorize or block the submission of an application, but they must be duly informed.

At Meliá Hotels International, we are committed to equal opportunities between women and men in the workplace, with the support of management and the principles contained in our Human Resources policies. We also care about spreading a corporate culture committed to effective equality throughout the entire workforce, and raising awareness of the need to act jointly and globally.

We foster our commitment to equality and diversity, avoiding any type of discrimination, especially related to disability, race, religion, gender, or age. We believe that diversity and inclusion among our employees are key to our success as a global company.

Furthermore, we are committed to the sustainable growth of our sector through a great, socially responsible human team. In this sense, our motto is "Towards a sustainable future, from a responsible present". Thanks to all our collaborators, we make it possible.

To protect you and prevent fraud in recruitment processes, we invite you to review our recommendations on the "Protect your application" page.

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“El mundo es tuyo con Meliá” 

Continuar en Meliá es avanzar en un viaje sin fronteras, aprovechando las oportunidades ilimitadas de crecimiento y desarrollo que nuestra familia global te ofrece. Es saber que el mundo es tuyo y que tus oportunidades de trabajar en distintos países están al alcance de tu mano, todo mientras sigues siendo parte de nuestra gran familia.

Es realizar uno de los viajes más apasionantes de tu vida, un viaje en el que la inspiración y el crecimiento personal y profesional te acompañarán en cada paso.

¿Estás listo/a para tomar las riendas de tu carrera profesional y explorar nuevas oportunidades inspiradoras dentro de Meliá? 😉🌟

Misión

Responsable de la elaboración/ regeneración  y presentación de los alimentos que se producen en la cocina donde es asignado, a través del eficiente desempeño de sus funciones, cumpliendo en todo momento con los estándares de calidad y recetas establecidas para cada uno de los platos que se le soliciten, poniendo especial cuidado en la creatividad, composición, sazón y presentación de los mismos para asegurar la satisfacción de clientes, obteniendo su reconocimiento y preferencia.

Principales funciones

• Lleva a cabo el acomodo de la cámara y refrigeradores de su estación, para el correcto aprovechamiento de los productos, procurando en forma continua alcanzar los niveles más altos de eficiencia en el uso de recursos dentro de su sección y departamento.
• Poder gestionar el servicio de forma correcta, coordinando al equipo y atendiendo a las necesidades de la operativa.
• Vigila que todos los productos en refrigeración estén en buen estado, utilizando los menos recientes y separando los de nuevo ingreso para posterior utilización. Continuamente verifica que se mantenga la temperatura adecuada en los refrigeradores y cámaras.
• Lleva a cabo la producción asignada de acuerdo a los procedimientos y a la presentación establecida en los estándares de calidad, recetas y fotografías, vigilando el control de porciones y asegurando que el desperdicio sea el mínimo aceptable.
• Se asegura de entregar todas las solicitudes del centro de consumo en forma eficiente y oportuna, cumpliendo con las especificaciones requeridas en cuanto a guarniciones, términos de cocimiento, etc.
• Cumple con las normas de APPCC, seguridad, limpieza e higiene en todas sus funciones, manteniendo los más altos estándares de higiene, limpieza y orden, minimizando los riesgos de accidente derivados de prácticas inseguras y asegurando la calidad de los alimentos que se preparan.
• Se asegura que los productos utilizados en las preparaciones cumplan con los estándares de calidad, cantidad y rendimiento, informando de cualquier anomalía o desviación a su jefe inmediato.

¿Qué estamos buscando?

• Experiencia mínima de 1 año
• Formación en Gastronomía o similares
• Capacidad de trabajo en equipo, orientación al detalle
• Inglés alto  

internship

En Meliá todos somos VIP 🌟

Grandes profesionales que hacen el día a día más fácil y excepcional. Desde el recién llegado hasta el más veterano, tod@s ell@s reúnen unas cualidades únicas e importantes que hacen que trabajar en Meliá sea una oportunidad de crecimiento constante y un pasaporte para crear tu futuro donde quieras.  

Nuestra calidez, cercanía y pasión por lo que hacemos, hace que trabajar en Melia sea una experiencia inolvidable, llena de momentos emotivos y siempre con la sensación que perteneces a una gran familia en la que contamos con gente como tú, gente VIP. 

RECUERDA: Antes de presentar tu candidatura, deberás informar de tu interés por participar en el proceso de selección interno a tu responsable directo y/o Director/a de Hotel, y tu responsable de Recursos Humanos. Tu responsable jerárquico no tendrá la potestad de autorizar ni tampoco de frenar la presentación de una candidatura, pero sí deberá estar debidamente informado.

En Meliá Hotels International apostamos por la igualdad de oportunidades entre mujeres y hombres en el ámbito laboral, contando con el compromiso de la dirección y con los principios contenidos en las políticas de Recursos Humanos. Asimismo, nos importa la difusión entre toda la plantilla de una cultura empresarial comprometida con la igualdad efectiva, y la sensibilización de sobre la necesidad de actuar conjunta y globalmente.

Impulsamos nuestro compromiso con la igualdad y la diversidad, evitando cualquier tipo de discriminación, especialmente, la relacionada con motivos de discapacidad, raza, religión, género o edad. Creemos que la diversidad y la inclusión entre nuestras personas trabajadoras es fundamental para nuestro éxito como compañía global.

Además, apostamos por el crecimiento sostenible de nuestro sector a través de un gran equipo humano socialmente responsable. En este sentido, nuestro lema es “Hacia un futuro sostenible, desde un presente responsable” Gracias a todos/as los colaboradores/as lo hacemos posible.

Para protegerte y evitar fraudes en los procesos de selección, te invitamos a consultar nuestras recomendaciones en la página "Protege tu candidatura".

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