Butchery Purchasing Manager

We are looking for a professional to lead our strategy for sourcing top-quality meat, ensuring full traceability from the source and driving the development of our differentiating 'Local Livestock Farming' line versus the processed industrial offering.

WHAT WILL YOUR RESPONSIBILITIES BE?

• Purchase planning based on demand, promotions and seasonality.
• Selection and approval of suppliers (slaughterhouses, cutting rooms, distributors).
• Negotiation of prices, rebates, logistics conditions and deadlines.
• Quality control: compliance with standards, expiry dates, traceability.
• Stock and rotation management (avoiding stockouts and shrinkage).
• Coordination with stores, logistics and the commercial department.
• Sales analysis to adjust the assortment (most in-demand products).
• Oversight of compliance with health and food safety regulations.

WHAT ARE WE LOOKING FOR?

• Training in administration, commerce, logistics or the food industry.
• Technical knowledge of meat products (cuts, categories, preservation).
• Health regulations (HACCP, labelling, traceability).
• Proficiency with ERP systems and analysis tools (Excel, BI, SAP).

KEY SKILLS

• Volume-oriented negotiation
• Data analysis and demand forecasting
• Organisational skills and time management
• Focus on results and margins
• Teamwork with stores and logistics

DESIRED EXPERIENCE

• Experience in purchasing within supermarkets or large-scale retail.
• Knowledge of the food supply chain.
• Previous experience in butchery or fresh products (highly valued).

WHAT DO WE OFFER?

• Permanent contract linked to a growing project.
• Competitive salary based on experience.
• Employee discount on purchases.
• Physiotherapy service.

Permanent

On-site

Grupo ALIMERKA, a leader in the food retail sector, is firmly committed to innovation and customer focus. We are a large team of more than 6,000 professionals, spread across more than 170 workplaces, who work every day with enthusiasm, effort and commitment to continue growing sustainably.

Others

Buscamos un/a profesional que lidere la estrategia de abastecimiento cárnico de máxima calidad, garantizando la trazabilidad total desde el origen e impulsando el desarrollo de nuestra línea diferencial de 'Ganadería de Cercanía' frente a la oferta industrial procesada.

¿CUÁLES SERÁN TUS RESPONSABILIDADES?

• Planificación de compras según demanda, promociones y estacionalidad.
• Selección y homologación de proveedores (mataderos, salas de despiece, distribuidores).
• Negociación de precios, rappels, condiciones logísticas y plazos.
• Control de calidad: cumplimiento de estándares, caducidades, trazabilidad.
• Gestión de stock y rotación (evitar quiebres y mermas).
• Coordinación con tienda, logística y departamento comercial.
• Análisis de ventas para ajustar surtido (productos más demandados).
• Supervisión del cumplimiento de normativas sanitarias y de seguridad alimentaria.

¿QUÉ BUSCAMOS?

• Formación en administración, comercio, logística o industria alimentaria.
• Conocimiento técnico de productos cárnicos (cortes, categorías, conservación).
• Normativa sanitaria (APPCC, etiquetado, trazabilidad).
• Manejo de sistemas ERP y herramientas de análisis (Excel, BI, SAP).

HABILIDADES CLAVE

• Negociación orientada a volumen
• Análisis de datos y previsión de demanda
• Capacidad organizativa y gestión del tiempo
• Orientación a resultados y márgenes
• Trabajo en equipo con tienda y logística

EXPERIENCIA DESEADA

• Experiencia en compras dentro de supermercados o gran distribución.
• Conocimiento de la cadena de suministro alimentaria.
• Experiencia previa en carnicería o productos frescos (muy valorable).

¿QUÉ OFRECEMOS?

• Contrato indefinido vinculado a un proyecto en pleno crecimiento.
• Salario competitivo en función de la experiencia.
• Descuento en compras.
• Servicio de fisioterapia.

permanent

on-site

Grupo ALIMERKA, líder en el sector retail de alimentación, cuenta con una apuesta firme por la innovación y la orientación al cliente. Somos un gran equipo formado por más de 6.000 profesionales, distribuidos en más de 170 centros de trabajo, que trabaja cada día con ilusión, esfuerzo y compromiso para seguir creciendo de manera sostenible.

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