Restaurant Manager, Arri&co

About the position

We are looking for a Restaurant Manager to lead the overall management of a renowned traditional Basque cuisine grill house, near San Sebastián.

The selected candidate will be responsible for the operational, financial and human management of the restaurant, ensuring business objectives are met and service excellence is maintained.

They will work in coordination with the owners, with a high level of day-to-day autonomy.

Main responsibilities

• Overall restaurant management. They will be the highest-ranking person in charge of the restaurant. 
  

• Leadership and coordination of the team: they will plan staffing needs and recruit the necessary people.
  

• They will draw up schedules and operational planning, ensuring tasks are properly assigned and can all be carried out.
  

• Purchasing control and supplier negotiation: they will ensure competitive suppliers and costs that guarantee the product and the margins needed to achieve business objectives. 
  

Likewise, they will supervise order management and product reception to ensure the restaurant is properly supplied and everything is correctly accounted for.

• Administrative and treasury management: together with the accounting firm that handles the books, they will ensure delivery notes and invoices are correct, are recorded on time, and that the necessary cash flow is available to make payments.
  

• Monitoring of sale prices and profitability. They will be in charge of setting sale prices and reviewing the margins obtained to achieve business objectives. To do so, they will review the validity of cost breakdowns, carry out inventories, and implement reviews and action plans to reduce waste, etc.
  

• Monitoring of results and objectives. They will be responsible for achieving the results agreed with the owners, with whom they will carry out monthly reviews to establish the corresponding action plans. 
  

• Ensuring service quality and customer experience. They will be responsible for maintaining the high standards of service and cuisine that have positioned the restaurant so highly in the sector.
  

-Permanent contract and stable position
-Solid project at a benchmark restaurant.

-Broad autonomy and decision-making capacity
-Salary from €35,000 gross per year, with real opportunities for improvement based on experience and results. Candidates will not be ruled out for this reason.
-Excellent professional environment

✔ Degree in Culinary Arts, Restaurant Management or equivalent training
✔ Master's degree in Restaurant Management or F&B (desirable)
✔ Previous experience in a similar position
✔ Advanced spreadsheet skills
✔ Knowledge of hospitality management software is advisable:

• Agora 
  

• Revo 
  

• TSPoonLab 
  

• Cover Manager 
  

• ….
  

✔ Responsible, organised and autonomous profile

Sobre el puesto

Buscamos un/a Director/a de Restaurante para liderar la gestión integral de un reconocido asador de cocina tradicional vasca, cerca de San Sebastián.

La persona seleccionada será responsable de la dirección operativa, económica y humana del restaurante, asegurando el cumplimiento de los objetivos del negocio y la excelencia en el servicio.

Trabajará en coordinación con la propiedad, contando con un alto nivel de autonomía en el día a día.

Funciones principales

• Gestión integral del restaurante. Será el máximo responsable del restaurante. 
  

• Dirección y coordinación del equipo humano: se encargará de planificar las necesidades de plantilla y seleccionar a las personas necesarias.
  

• Elaborará los horarios y la planificación operativa, asegurándose que las tareas se hayan asignado correctamente y todas ellas se puedan llevar a cabo.
  

• Control de compras y negociación con proveedores: se asegurará de tener unos proveedores y unos costes competitivos que garanticen el producto y los márgenes necesarios para conseguir los objetivos del negocio. 
  

Así mismo, supervisará que la gestión de pedidos y la recepción de productos se haga de manera que garantice el abastecimiento adecuado del restaurante y su correcta contabilización.

• Gestión administrativa y de tesorería: junto a la gestoría que lleva la contabilidad, se asegurará de que los albaranes y las facturas sean correctas, se contabilicen a tiempo y se disponga de la tesorería necesaria para realizar los pagos.
  

• Supervisión de precios de venta y rentabilidad. Se encargará de poner los precios de venta y de revisar los márgenes obtenidos para conseguir los objetivos del negocio. Para ello revisará la validez de los escandallos, hará inventarios, revisión y planes de acción para reducir las mermas, etc.
  

• Seguimiento de resultados y objetivos. Será el responsable de conseguir los resultados marcados con la propiedad, junto a la cual hará el seguimiento mensual para establecer los planes de acción correspondientes. 
  

• Garantizar la calidad del servicio y la experiencia del cliente. Será el responsable de que el restaurante mantenga los altos niveles de calidad en el servicio y en la cocina que le han posicionado tan alto en el sector.
  

-Contrato fijo e incorporación estable
-Proyecto sólido en restaurante de referencia.

-Amplia autonomía y capacidad de decisión
-Remuneración a partir de 35.000 € brutos anuales, con posibilidades reales de mejora según experiencia y resultados. No se descartarán candidatos por este motivo.
-Excelente entorno profesional

✔ Grado en Cocina, Dirección de Restaurantes o formación equivalente
✔ Máster en Dirección de Restaurantes o F&B (valorable)
✔ Experiencia previa en un puesto similar
✔ Manejo avanzado de hojas de cálculo
✔ Conveniente tener conocimientos de software de gestión hostelera:

• Agora 
  

• Revo 
  

• TSPoonLab 
  

• Cover Manager 
  

• ….
  

✔ Perfil responsable, organizado y autónomo