Operations Director, Marbore Restauracion, S.l.

-Operations Director:

Growing Casual Dining Group We are a casual dining group with 3 established locations, a team of 35 people, and annual revenue of approximately 3 million euros. After validating our business model, we are looking to bring on an Operations Director to lead the next stage: professionalizing the structure, developing teams, and preparing the company for continued growth.

-Position mission:

To be the person responsible for ensuring operational excellence across all restaurants, building scalable systems, and leading brand growth. We are looking for someone who not only manages the current operation but also helps us take it to the next level.

Responsibilities:

-Lead and develop restaurant managers and teams.

-Implement operational standards and replicable processes.

-Create and maintain the company's operations manual.

-Define and monitor operational KPIs.

-Improve productivity, efficiency, and profitability of the locations.

-Optimize staffing planning and labor costs.

-Oversee purchasing, inventories, waste, and food cost.

-Ensure a consistent customer experience.

-Create training and internal development systems.

-Prepare the necessary structure for future openings.

-Joining a consolidated, profitable restaurant group in a growth phase.

-Strategic position within the company, working directly with ownership.

-Real decision-making capacity to design and improve the operational model.

-Lead the evolution of a brand with 3 operating restaurants ready to grow. -Opportunity to build the operations department from an early stage.

-Autonomy to implement processes, systems, and improvements.

-Active participation in future openings and group expansion.

-Agile environment with direct communication and little bureaucracy.

-Stable project with a long-term vision.

-Competitive compensation consisting of a fixed salary + variable tied to objectives.

-Opportunity for professional growth alongside the company's expansion.

-Proven experience in organized restaurant operations.

-Have managed multiple restaurants/units.

-Experience leading teams through location managers.

-Analytical mindset and results orientation.

-Ability to create processes without losing culture and closeness.

-Practical profile: combines strategic vision with presence in the restaurants.

-We will especially value experience as: Area Manager, Operations Manager, Regional Manager, Operations Director in the restaurant industry.

-Joining a profitable and established project.

-Key position within the management team.

-Real autonomy to build the operations area.

-Participate in the company's future expansion.

-Fixed compensation + variable tied to objectives. We are looking for someone who wants to build, improve, and grow with us.

-Experience:

 -Minimum 5 years of experience in operations within the restaurant/hospitality sector.   -Previous experience managing multiple restaurants or business units (preferably 5 or more).

 -Have led teams of more than 50 people directly or indirectly.

 -Experience managing restaurant managers, supervisors, or middle management.

 -Proven experience in improving operational processes and standardization.

-Required knowledge: 

  -Managing profit and loss (P&L) statements per restaurant.

  -Food cost control, recipe costing, inventories, and waste.

  -Productivity management and staff planning. 

  -Defining and tracking operational KPIs.

  -Creating procedures, checklists, and standards.

  -Digital management and analysis tools (advanced Excel, dashboards).

-Skills

  -Hands-on leadership and ability to develop teams. 

  -Analytical and data-driven mindset.

  -Ability to turn operational problems into systems. 

  -Organization and discipline in execution.

  -Customer focus and service excellence.

  -Entrepreneurial mindset and drive to build.

-Nice to have

  -Experience participating in new restaurant openings.

  -Experience in organized restaurant chains.

  -Education in Business Administration, Engineering, Hospitality, MBA, or similar.

  -Knowledge of Lean, continuous improvement, or project management.

-Director/a de Operaciones:

Grupo de Restauración Casual en Crecimiento Somos un grupo de restauración casual con 3 locales consolidados, un equipo de 35 personas y una facturación aproximada de 3 millones de euros anuales. Después de validar nuestro modelo de negocio, buscamos incorporar un/a Director/a de Operaciones que lidere la siguiente etapa: profesionalizar la estructura, desarrollar equipos y preparar la compañía para seguir creciendo.

-Misión del puesto:

Ser la persona responsable de garantizar la excelencia operativa de todos los restaurantes, construir sistemas escalables y liderar el crecimiento de la marca. Buscamos alguien que no solo gestione la operación actual, sino que nos ayude a pasar al siguiente nivel.

Responsabilidades:

-Liderar y desarrollar a los gerentes y equipos de los restaurantes.

-Implantar estándares operativos y procesos replicables.

-Crear y mantener el manual de operaciones de la compañía.

-Definir y controlar KPIs operativos.

-Mejorar productividad, eficiencia y rentabilidad de los locales.

-Optimizar planificación de personal y costes laborales.

-Supervisar compras, inventarios, mermas y food cost.

-Garantizar una experiencia de cliente consistente.

-Crear sistemas de formación y desarrollo interno.

-Preparar la estructura necesaria para futuras aperturas.

-Incorporación a un grupo de restauración consolidado, rentable y en fase de crecimiento.

-Posición estratégica dentro de la compañía, trabajando directamente con la propiedad.

-Capacidad real de decisión para diseñar y mejorar el modelo operativo.

-Liderar la evolución de una marca con 3 restaurantes funcionando y preparada para crecer. -Oportunidad de construir el departamento de operaciones desde una fase temprana.

-Autonomía para implantar procesos, sistemas y mejoras.

-Participación activa en futuras aperturas y expansión del grupo.

-Entorno ágil, con comunicación directa y poca burocracia.

-Proyecto estable con visión a largo plazo.

-Retribución competitiva compuesta por salario fijo + variable ligado a objetivos.

-Posibilidad de crecimiento profesional junto con la expansión de la compañía.

-Experiencia demostrable en restauración organizada.

-Haber gestionado varios restaurantes/unidades.

-Experiencia liderando equipos a través de responsables de local.

-Mentalidad analítica y orientación a resultados.

-Capacidad para crear procesos sin perder cultura y cercanía.

-Perfil práctico: combina visión estratégica con presencia en los restaurantes.

-Valoraremos especialmente experiencia como: Area Manager, Operations Manager, Responsable Regional, Director/a de Operaciones en restauración

-Incorporarse a un proyecto rentable y consolidado.

-Posición clave dentro del equipo directivo.

-Autonomía real para construir el área de operaciones.

-Participar en la expansión futura de la compañía.

-Retribución fija + variable vinculada a objetivos. Buscamos una persona que quiera construir, mejorar y crecer con nosotros.

-Experiencia:

 -Mínimo 5 años de experiencia en operaciones dentro del sector restauración/hospitality.   -Experiencia previa gestionando varios restaurantes o unidades de negocio (preferiblemente 5 o más).

 -Haber liderado equipos de más de 50 personas directa o indirectamente.

 -Experiencia gestionando responsables de restaurante, encargados o mandos intermedios.

 -Experiencia demostrable en mejora de procesos operativos y estandarización.

-Conocimientos necesarios: 

  -Gestión de cuentas de explotación (P&L) por restaurante.

  -Control de food cost, escandallos, inventarios y mermas.

  -Gestión de productividad y planificación de personal. 

  -Definición y seguimiento de KPIs operativos.

  -Creación de procedimientos, checklists y estándares.

  -Herramientas digitales de gestión y análisis (Excel avanzado, cuadros de mando).

-Competencias

  -Liderazgo cercano y capacidad para desarrollar equipos. 

  -Mentalidad analítica y orientada a datos.

  -Capacidad para convertir problemas operativos en sistemas. 

  -Organización y disciplina en la ejecución.

  -Orientación al cliente y a la excelencia del servicio.

  -Mentalidad emprendedora y ganas de construir.

-Se valorará positivamente

  -Experiencia participando en aperturas de nuevos restaurantes.

  -Experiencia en cadenas de restauración organizada.

  -Formación en ADE, Ingeniería, Hostelería, MBA o similar.

  -Conocimientos Lean, mejora continua o gestión de proyectos.