Restaurant Manager - Dalmar

• Supervise and support the team while maintaining Fairmont's luxury service standards.
• Ensure that the restaurant consistently offers a top-tier experience for guests, maintaining an exceptional atmosphere, cleanliness, presentation, and operational flow.
• Demonstrate an entrepreneurial and innovative approach to restaurant management.
• Identify opportunities to increase revenue through upselling strategies, guest interaction, and operational excellence.
• Manage schedule planning and daily payroll reports.
• Ensure alignment with departmental objectives and business goals.
• Supervise expenses and contribute to the achievement of budgetary objectives.
• Ensure compliance with cleanliness, health, safety standards, and applicable regulations.
• Act as a liaison between the restaurant team and the rest of the hotel departments.
• Conduct regular briefing and communication meetings with the team.
• Support operations when necessary.
• Thrive in a dynamic and fast-paced luxury hospitality environment.
• Actively participate in learning and development opportunities.
• Comply with all health, safety, and hygiene policies.
• Perform any other duties assigned to you.

Requirements

• Previous experience in leadership positions within luxury and high-volume Food & Beverage operations.
• Extensive knowledge of restaurant, bar, banquet, and catering environments.
• Demonstrated business management capability, with experience in achieving results and developing teams.
• A collaborative and inclusive leadership style.
• Proficiency in hotel management systems, restaurant technologies, and budget management.
• Solid knowledge of wines, spirits, cocktails, and beverage operations.
• Demonstrable experience in staff management, cost control, and customer satisfaction.
• Excellent leadership and people management skills.
• Excellent communication and interpersonal skills.
• Creativity and innovation in menu development and promotional activities.
• Strong financial and analytical skills.
• Ability to work effectively under pressure and adapt to changing business needs.
• Fluent proficiency in English and Spanish. Other languages will be considered an added value.

• A university degree or diploma in Hotel Management or related areas will be valued.

Company description

Fairmont La Hacienda offers its guests one of the most exclusive resorts in southern Spain. Located on the coast of San Roque, in a unique and privileged setting near Sotogrande, it features a luxurious 5-star hotel and brand-name residences with impressive sea views.

Guests at Fairmont La Hacienda enjoy an unparalleled luxury experience, with access to pools, a spa, fitness facilities, a large events hall, and versatile spaces for meetings and conferences. Surrounded by two of the most prestigious golf courses in southern Europe, the hotel offers an exclusive retreat for golf enthusiasts, beach lovers, and travelers seeking exceptional experiences.

Join a dynamic team and be part of a network of 90 spectacular properties, with 34 more in development, spread across 30 countries around the world: from the beaches of Hawaii and the national parks of Canada, to the heart of London and the deserts of the United Arab Emirates.

Take advantage of the opportunity to become a Heartist®, letting your passion and vocation for service guide your way in a world where life beats with more intensity.

Job description

Our Values

We value the needs, ideas, and individuality of each person. We treat everyone with fairness, consideration, and dignity.

We celebrate our differences. We support each other and always work together as one team.

We build relationships of trust through mutual respect, honesty, and authenticity.

We have the confidence to take the initiative and anticipate the needs of our guests and colleagues, creating memorable moments and exceptional experiences.

We create genuine connections and value every opportunity to make those around us feel special.

We are committed to fostering an inclusive environment where diverse talent can develop and thrive. We welcome candidates from all backgrounds, experiences, and perspectives to join our team and contribute to our collective success.

• Supervisar y apoyar al equipo manteniendo los estándares de servicio de lujo de Fairmont.
• Garantizar que el restaurante ofrezca de forma constante una experiencia de primer nivel para los huéspedes, manteniendo una atmósfera excepcional, limpieza, presentación y fluidez operativa.
• Demostrar un enfoque emprendedor e innovador en la gestión del restaurante.
• Identificar oportunidades para aumentar los ingresos mediante estrategias de upselling, interacción con los huéspedes y excelencia operativa.
• Gestionar la planificación de horarios y los reportes diarios de nómina.
• Asegurar la alineación con los objetivos departamentales y metas del negocio.
• Supervisar los gastos y contribuir al cumplimiento de los objetivos presupuestarios.
• Garantizar el cumplimiento de los estándares de limpieza, salud, seguridad y normativas aplicables.
• Actuar como enlace entre el equipo del restaurante y el resto de departamentos del hotel.
• Realizar reuniones periódicas de información y comunicación con el equipo.
• Apoyar las operaciones cuando sea necesario.
• Desenvolverse con éxito en un entorno de hospitalidad de lujo dinámico y de ritmo acelerado.
• Participar activamente en oportunidades de aprendizaje y desarrollo.
• Cumplir con todas las políticas de salud, seguridad e higiene.
• Realizar cualquier otra función que le sea asignada.

• Experiencia previa en posiciones de liderazgo dentro de operaciones de Food & Beverage de lujo y gran volumen.
• Amplio conocimiento de entornos de restaurante, bar, banquetes y catering.
• Demostrada capacidad de gestión empresarial, con experiencia en obtención de resultados y desarrollo de equipos.
• Estilo de liderazgo colaborativo e inclusivo.
• Dominio de sistemas de gestión hotelera, tecnologías de restauración y gestión presupuestaria.
• Sólidos conocimientos de vinos, destilados, coctelería y operaciones de bebidas.
• Experiencia demostrable en gestión de personal, control de costes y satisfacción del cliente.
• Excelentes habilidades de liderazgo y gestión de personas.
• Excelentes capacidades de comunicación y relaciones interpersonales.
• Creatividad e innovación en el desarrollo de menús y actividades promocionales.
• Fuertes habilidades financieras y analíticas.
• Capacidad para trabajar eficazmente bajo presión y adaptarse a las necesidades cambiantes del negocio.
• Dominio fluido de inglés y español. Otros idiomas serán considerados un valor añadido.

• Se valorará titulación universitaria o diploma en Gestión Hotelera o áreas relacionadas.

Fairmont La Hacienda ofrece a sus huéspedes uno de los resorts más exclusivos del sur de España. Situado en la costa de San Roque, en un enclave único y privilegiado cerca de Sotogrande, cuenta con un lujoso hotel de 5 estrellas y residencias de marca con impresionantes vistas al mar.

Los huéspedes de Fairmont La Hacienda disfrutan de una experiencia de lujo incomparable, con acceso a piscinas, spa, instalaciones de fitness, un gran salón de eventos y espacios versátiles para reuniones y conferencias. Rodeado por dos de los campos de golf más prestigiosos del sur de Europa, el hotel ofrece un refugio exclusivo para aficionados al golf, amantes de la playa y viajeros que buscan experiencias excepcionales.

Únete a un equipo dinámico y forma parte de una red de 90 espectaculares propiedades, con 34 más en desarrollo, distribuidas en 30 países de todo el mundo: desde las playas de Hawái y los parques nacionales de Canadá, hasta el corazón de Londres y los desiertos de los Emiratos Árabes Unidos.

Aprovecha la oportunidad de convertirte en un Heartist®, dejando que tu pasión y tu vocación de servicio guíen tu camino en un mundo donde la vida late con más intensidad.

Descripción del empleo

Nuestros Valores

Valoramos las necesidades, las ideas y la individualidad de cada persona. Tratamos a todos con justicia, consideración y dignidad.

Celebramos nuestras diferencias. Nos apoyamos mutuamente y trabajamos siempre unidos como un solo equipo.

Construimos relaciones de confianza a través del respeto mutuo, la honestidad y la autenticidad.

Tenemos la confianza para tomar la iniciativa y anticiparnos a las necesidades de nuestros huéspedes y compañeros, creando momentos memorables y experiencias excepcionales.

Creamos conexiones genuinas y valoramos cada oportunidad de hacer que quienes nos rodean se sientan especiales.

Estamos comprometidos con fomentar un entorno inclusivo donde el talento diverso pueda desarrollarse y prosperar. Damos la bienvenida a candidatos de todos los orígenes, experiencias y perspectivas para que se unan a nuestro equipo y contribuyan a nuestro éxito colectivo.