Food and Beverage Manager

At IMAN Global Consulting, a specialized recruitment division, we are looking for a Food and Beverage Manager for a gaming, leisure, and entertainment company located in the Lloret de Mar area.

Your duties will be the following:

• Responsible for external coordination of the F&B department: receives requests from operations and commercial departments, and is responsible for coordinating this work planning within their department.
• Responsible for the proper development of operations in the casino floor, bars, and all kitchen areas.
• Ensure the highest quality of service to the different clients of the department: clients, employees, and receiving casinos.
• Coordinate all human resources needs: recruit staff, coordinate their integration and ongoing training, develop high-potential employees, and monitor everyone's performance.
• Responsible for compliance with all company rules, as well as service standards and established procedures.
• Responsible for F&B cost control: selecting the right products in the right quantities, planning menus according to defined cost ranges, and auditing compliance with procedures at all stages of goods handling (receiving, storage, food production, service, and thorough recording of consumption).
• Responsible for proper handling of tools, training staff to use equipment correctly, reporting breakdowns, and planning equipment and material replacement to never disrupt operations. Ensures proper maintenance of facilities and structure within the department.
• Responsible for compliance with hygiene standards: trains staff, delegates duties, defines and follows up on action plans. Ensures compliance with safety standards and requests the necessary support to maintain a 100% safe work environment.
• Prepare all necessary reports and analyses to review operations and support decision-making.
• Perform all administrative tasks corresponding to the position: staff payroll in SAP, material orders in SAP, menu planning, staff scheduling, inventory management, daily controls, and their verification, among others.

• 3 to 5 years of experience in similar positions (Head Waiter, Maître d', or Restaurant Manager) within the hospitality sector.
• Knowledge required: cost control and food safety, menu development and bar organization, knowledge of the Cristal program or similar systems, knowledge of restaurant service protocols, and wine knowledge.
• Key competencies for the position: initiative, responsibility, customer service focus and conflict management, problem-solving skills, and teamwork.

What is offered?

• Permanent contract, full-time, directly with the company.
• Immediate start.
• Schedule: 40 hours per week. Rotating shifts, with availability to work night hours.

If the offer seems interesting to you, don't hesitate to apply!

We are a company committed to equality and do not discriminate on the basis of gender, race, ethnicity, sexual orientation, functional diversity, age, or any other characteristic protected by law. This selection process is based on objective criteria of professionalism, merit, and ability.

En IMAN Global Consulting, división especializada en selección, nos encontramos en la búsqueda de un/a Encargado/a de Alimentos y Bebidas, para una empresa de juego, ocio y entretenimiento, ubicada en la zona de Lloret de Mar.

Tus funciones serán las siguientes:

• Responsable de la coordinación externa del departamento A&B: recibe solicitudes de operaciones y comercial, y es responsable de coordinar esta planificación del trabajo en su departamento.
• Responsable del buen desarrollo de las operaciones en la sala del casino, en los bares, en todas las áreas de cocina.
• Asegurar la máxima calidad de servicio a los diferentes clientes del departamento: clientes, empleados, casinos receptores.
• Coordinar todas las necesidades relativas a los recursos humanos: recluta el personal, coordina su integración y su formación continua, desarrolla las personas con potencial, monitorea el desempeño de todos.
• Responsable del cumplimiento de todas las normas de la empresa, así como de los estándares de servicio y de los procedimientos establecidos.
• Responsable del control de costos A&B : elegir los productos adecuados con las cantidades adecuadas, planificar los menús según rango de costes definido, auditar que se cumplan los procedimientos en todas las etapas de manejo de mercancía (recepción, almacenaje, producción de comida, servicio y registro exhaustivo de los consumos)
• Responsable del buen manejo de las herramientas, formar el personal para que sepa usar los equipos, reporta averías, planifica sustitución de los equipos y materiales de forma a nunca perjudicar la operación. Vela por el buen mantenimiento de las instalaciones y estructura en su departamento.
• Responsable del cumplimiento de las normas de higiene: forma el personal, delega funciones, define y da seguimiento a planes de acción. Vela por las normas de seguridad, solicita los apoyos necesarios para que el entorno laboral sea 100% seguro.
• Elaborar todos los reportes e informes necesarios para analizar la operación y ayudar en la toma de decisión.
• Realizar todas las labores administrativas correspondientes a su puesto: nómina de su plantilla en SAP, pedidos de materiales en SAP, planificación de menús, preparación de rotas de empleados, toma de inventario, controles diarios y su verificación, entre otros.

• Experiencia de 3 a 5 años, en posiciones similares (Capitán de Camareros, Maître o Jefe de Restaurante) del sector Hostelería.
• Conocimientos en: Conocimiento de costos y seguridad alimentaria, elaboración de menús y organización del bar, conocimiento de programa Cristal o similares, conocimiento de protocolos de servicio de restaurantes, conocimiento de vinos.
• Competencias fundamentales para el puesto: iniciativa, responsabilidad, enfoque en servicio al cliente y manejo de conflictos, capacidad resolutiva, trabajo en equipo.

¿Qué se ofrece?

• Contrato indefinido a jornada completa, directo con la empresa.
• Incorporación inmediata.
• Horario: Jornada 40 horas semanales. Turnos rotativos, con disponibilidad para trabajar en horarios nocturnos.

Si la oferta te parece interesante, ¡no dudes en inscribirte!

Somos una empresa comprometida con la igualdad y no discriminamos por género, raza, etnia, orientación sexual, diversidad funcional, edad u otros aspectos protegidos por la legislación. Éste proceso de selección se basa en criterios objetivos de profesionalidad, méritos y capacidad.