Head of Department - Club Mac 3* - Alcúdia

At Mac Hotels, we are looking for a Head of Department to collaborate with the Food & Beverage department of our 3-star Club Mac Resort to welcome guests from their arrival, provide them with the assistance they need, offer them information, and accompany them to their rooms while ensuring their safety and well-being.

Your mission will be to plan, organize, and supervise the department under your charge, under the supervision of the Executive Chef.

Tasks and responsibilities:

• Collaborate in assigning shifts and tasks to the staff under your charge.
• Prepare and control the menu ingredients under your responsibility.
• Ensure established culinary and aesthetic quality standards.
• Supervise the timely plating and dispatch of dishes, ensuring their condition and timing.
• Organize the storage and preservation of food.
• Collaborate in preparing the budget and controlling costs.
• Manage inventories of raw materials, waste, and margins.
• Conduct periodic inventories and maintain contact with suppliers.
• Review and supervise the goods received from orders.
• Ensure the training and development of the staff under your charge.
• Monitor and control the facilities and machinery.
• Implement and enforce health and safety regulations affecting people, facilities, and materials in the restaurant.
• Provide customer service.
• Be part of a highly professional team passionate about the hospitality sector.

What we offer:

• Continuous training and opportunities for growth and development within an expanding hotel chain.
• A dynamic work environment in one of Mallorca's most exclusive locations.
• Competitive working conditions and benefits associated with the position.
• Competitive working conditions and benefits associated with the position.

Kitchen

En Mac Hotels, buscamos un/a Jefe/a Partida para colaborar con el departamento de Restauración de nuestro Resort 3* Club Mac para recibir a los clientes desde su llegada, prestándoles la ayuda que necesiten, facilitándoles información, acompañarles a las habitaciones velando de su seguridad y bienestar.

Tu misión será la planificación, organización y organización y supervisión de la partida a sección de la cocina a su cargo bajo la supervisión del jefe de cocina.

Tareas y deberes:

• Colaboración en la asignación de turnos, tareas, del personal a su cargo.
• Preparar y controlar los ingredientes del menú a su cargo.
• Garantizar los estándares de calidad culinaria y estética establecidos.
• Supervisar la salida de los platos garantizando el estado de los mismos y el tiempo establecido.
• Organizar el almacenaje y conservación de los alimentos.
• Colaborar en la realización de los datos económicos relacionados con la actividad.
• Colaborar en la realización del presupuesto y control de costes.
• Gestionar los stocks de materias primas, mermas y márgenes.
• Realización de inventarios periódicos y contacto con proveedores. 
• Revisión y supervisión de las mercancías de los pedidos.
• Garantizar la formación y el desarrollo del personal a su cargo.
• Seguimiento y control de las instalaciones y maquinaria.
• Atención al cliente.
• Conocer e implementar las normas de seguridad e higiene que afecte a las personas, instalaciones y material en la restauración.

Qué ofrecemos:

• Formar parte de un equipo altamente profesional y apasionado por el sector de la hospitalidad.
• Formación continua y oportunidades de crecimiento y desarrollo continuo dentro de una cadena hotelera en expansión.
• Un entorno de trabajo dinámico en una de las localidades más exclusivas de Mallorca.
• Condiciones laborales competitivas y beneficios asociados al puesto.

Cocina