Bar manager - Palacio de los Duques Gran Meliá

Higher degree and/or university degree, preferably in tourism or hospitality, or similar.

Training in Bar is valuable.

Advanced Spanish and English. A third language will be highly valued.

• My MeliáRewards: Participate in our exclusive loyalty program, enjoying unique benefits and advantages.
• My MeliáBenefits: Take advantage of flexible compensation and exclusive discounts on a wide variety of products and services, promoting an active and healthy lifestyle.

At the Palacio de los Duques Gran Meliá hotel, we are looking for a bar manager capable of leading the comprehensive management of the hotel's bars, guaranteeing an exceptional luxury experience for guests and external customers, maximizing business profitability, and ensuring the highest standards of quality, service, innovation, and operational excellence characteristic of Gran Meliá. They will be responsible for developing a differentiated beverage offering, driving sales through memorable experiences, and leading their team to achieve established satisfaction, quality, and financial results.

Main Mission

• To know the implementation of the Bar methodology. (products, orders, service standards).

• To know and follow up on the bar products at the hotel.

• To plan bar menus (rotation of menus).

• VIP procedures.

• Tools for new F&B projects.

• To participate in service order follow-up meetings to ensure events are delivered on time and in the required manner.

• To ensure the team's knowledge of the technical data sheets for the different outlets.

• To create action plans for the hotel, at the implementation level for the product proposal in the hotel's bar/bars.

• Reporting & monitoring - Revo.

• Management with suppliers.

• Product requests in SAP.

• To review and follow up on maintenance actions in the facilities.

• He/she is responsible for the equipment and machinery of the hotel's restaurants and bars, coordinates the maintenance, decoration, cleanliness, and good condition of the facilities. He/she verifies the replenishment of tablecloths and cutlery in poor condition.

• To coordinate the cleanliness of their work area and ensure the correct condition of tableware, cutlery, glasses, bottles, and equipment in general.

• To serve customers at the bar and/or bar tables, prepare the drinks they request, and make suggestions according to the menu.

• To carry out sales work by promoting products and making suggestions to customers, design an attractive menu according to the season and the hotel brand, and present it to their immediate supervisor for approval.

• To stay updated on the product offering in the market and cocktail preparation. He/she ensures that drink preparation follows the recipe book to maintain uniformity in grammage, presentation, and flavors.

• To coordinate special bar setups for shows, as agreed with the Activities department.

• To operate the management computer systems for their area (POS) and the basic Microsoft Office programs: Word and Excel.

• He/she is responsible for compliance with the legal obligations pertaining to their area and handles inspections should they occur.

• To control consumption and place new orders.

• To know the budget of their department.

• To support the person responsible for the department in preparing projections.

• He/she is knowledgeable about the economic results of their hotels and their department, as well as the variances versus budget/projection.

• To ensure compliance with the economic objectives established for the department and is knowledgeable about the economic objectives of their hotels, as well as their compliance.

• To support the person responsible for the department in placing orders following the established procedure, as well as in controlling materials and services.

• To support and participate in the identification of talent within their department.

• To know the development plans and Human Resources tools and promote their use (Melia Home, Meliá Escucha, E-melia, development plans, Inspiring Opportunities, Graduates Programs, Code of Ethics...).

• To identify high-potential staff, as well as actively participate in the development of the team and interns (if applicable).

• To follow up on the climate action plans defined by the department.

• To encourage their team's participation in the well-being programs made available at the Hotel.

• To promote the use of social media following the guidelines established by the company.

• To support the selection of the team and its promotion on social media.

• Ensure the guest experience and personalize their stay, anticipating their needs and exceeding their expectations.

• To manage customer incidents, communicating the actions taken to the Guest Experience Department of the specific hotel.

• To know and share the Guest Voice objectives with their team and ensure their compliance, supporting the creation and definition of improvement plans if necessary.

• To know the services and facilities of their hotels, as well as the entertainment program, experiences, and events, ensuring the team has all the information to promote them among customers.

• To know the evacuation plan of their Hotels.

• To support the responsibilities assigned to them in the Center's Self-Protection Manual or its local equivalent in other countries.

• To ensure compliance with the Procedures and Instructions regarding health and safety at work.

• To know the department's personal protective equipment and support its correct implementation and use through the corresponding training actions.

• Assume the responsibilities assigned to them in the Occupational Health and Safety Management System Manual.

What are we looking for in you?

"The world is yours with Meliá"

Discover an endless path at Meliá, where opportunities for growth and development are infinite. Immerse yourself in a journey that will take you to work in various countries and become part of our extensive global family.

Knowledge of hotel operations.

Knowledge of REVO, and POS management.

Advanced knowledge of the Office package.

Cost control / management.

Knowledge of the latest trends in Bar and mixology.

Ability to work in a team, service orientation, Quality and professionalism, global and strategic vision, and communication and influence as key competencies.

Creativity and innovation.

Minimum experience of 3 years in a similar position, in the sector.

Food handling certificate.

What do we offer you?

• To be part of Meliá Hotels International, one of the world's leading hotel companies.
• Stable professional project with real opportunities for national and international growth and development.
• Access to continuous training and talent development programs.
• Exclusive discounts and benefits for employees at the group's hotels and services.
• Well-being, recognition, and employee experience programs.

At Meliá Hotels International we are committed to equal opportunities between women and men in the workplace, with the support of management and the principles contained in our Human Resources policies. We also care about spreading a corporate culture committed to effective equality throughout the entire workforce, and raising awareness of the need to act jointly and globally.

We promote our commitment to equality and diversity, avoiding any type of discrimination, especially that related to disability, race, religion, gender, or age. We believe that diversity and inclusion among our employees is fundamental to our success as a global company.

Furthermore, we are committed to the sustainable growth of our sector through a great, socially responsible human team. In this regard, our motto is "Towards a sustainable future, from a responsible present" Thanks to all our collaborators we make this possible.

To protect you and avoid fraud in the selection processes, we invite you to consult our recommendations on the page "Protect your application".

If you want to be "Very Inspiring People", follow us at:

Grado superior o/y titulación universitaria, preferiblemente turismo u hostelería, o similar.

Valorable formación en Bar.

Español e Inglés Avanzado. Un tercer idioma será altamente valorable.

• My MeliáRewards: Participa en nuestro programa de fidelidad exclusivo, disfrutando de beneficios y ventajas únicas.
• My MeliáBenefits: Aprovecha la compensación flexible y los descuentos exclusivos en una amplia variedad de productos y servicios, promoviendo un estilo de vida activo y saludable.

En el hotel Palacio de los Duques Gran Meliá buscamos a un/a bar manager capaz de liderar la gestión integral de los bares del hotel, garantizando una experiencia de lujo excepcional para huéspedes y clientes externos, maximizando la rentabilidad del negocio y asegurando los más altos estándares de calidad, servicio, innovación y excelencia operacional propios de Gran Meliá. Será responsable de desarrollar una oferta de bebidas diferenciadora, impulsar las ventas mediante experiencias memorables y liderar a su equipo para conseguir los objetivos de satisfacción, calidad y resultados financieros establecidos.

Misión Principal

• Conocer la implantación de la metodología del Bar/bares. (productos, pedidos, estándares de servicio).

• Conocer y dar seguimiento de los productos del Bar/bares en el hotel.

• Planificar cartas Bares (rotación menús).

• Procedimientos VIPS.

• Herramientas nuevo proyecto F&B.

• Participar en las reuniones de seguimiento de órdenes de servicio para asegurar los eventos en tiempo y forma.

• Asegurar conocimiento del equipo de las fichas técnicas para los distintos outlets.

• Crear planes de acción para su hotel, a nivel implantación para la propuesta de productos en el bar/bares del hotel.

• Reporting & monitorización- Revo.

• Gestión con proveedores.

• Solicitud de Productos de SAP.

• Revisar y dar seguimiento de las actuaciones en mantenimiento en las instalaciones.

• Es responsable del equipo y maquinaria de restaurantes y bares del hotel, coordina el mantenimiento, decoración, limpieza y buen estado de las instalaciones. Verifica las reposiciones de mantelería y cubiertos en mal estado.

• Coordinar la limpieza de su zona de trabajo y asegura el correcto estado de vajillas, cubiertos, copas, botellas y equipo en genera.

• Atender al cliente en la barra y/o las mesas del bar, prepara las bebidas que solicita y hace sugerencias de acuerdo a su carta.

• Hacer labor de ventas al promover los productos y hace sugerencias a los clientes, diseña una carta atractiva de acuerdo a la estacionalidad y marca del hotel y la presenta a su jefe inmediato para su aprobación.

• Mantener actualizado respecto a la oferta de productos en el mercado y elaboración de cocteles. Asegura que la preparación de bebidas se haga de acuerdo al recetario para conservar la uniformidad en gramaje, imagen y sabores.

• Coordinar montajes especiales del bar para shows, según lo acordado con el departamento de Actividades.

• Operar los sistemas informáticos de gestión de su área (TPV) y los programas básicos de Microsoft Office: Word y Excel.

• Es responsable del cumplimiento de las obligaciones legales que competen a su área y atiende inspecciones en caso de presentarse.

• Controlar de consumos y realización de nuevos pedidos.

• Conocer el presupuesto de su departamento.

• Apoyar al responsable del dpto. en la elaboración de las proyecciones.

• Es conocedor de los resultados económicos de sus hoteles y de los resultados económicos de su departamento, así como las desviaciones vs presupuesto/proyección.

• Velar por el cumplimiento de los objetivos económicos establecidos en el departamento y es conocedor de los objetivos económicos de sus hoteles, así como su cumplimiento.

• Apoyar al responsable del departamento en la realización de pedidos siguiendo el procedimiento establecido, así como en el control de materiales y servicios.

• Apoyar y participar en la identificación de talento de su departamento.

• Conocer los planes de desarrollo y herramientas en materia de Recursos Humanos y fomentar su uso (Melia Home, Meliá Escucha, E-melia, planes de desarrollo, Inspiring Opportunities, Graduates Programs, Código Ético...).

• Identificar el personal con alto potencial, así como participar activamente en el desarrollo del equipo y del personal en práctica(si aplica).

• Realizar seguimiento de los planes de acción de clima definidos por el departamento.

• Fomentar la participación de su equipo en los programas de bienestar puestos a disposición en el Hotel.

• Impulsar el uso de RRSS siguiendo las pautas establecidas por la compañía.

• Apoyar en la selección del equipo y su difusión en social media.

• Velar por la experiencia del cliente y personalizar su estancia, anticipándose a sus necesidades y superando sus expectativas.

• Gestionar las incidencias de clientes, comunicando las acciones tomadas al Departamento Guest Experience del hotel en concreto.

• Conocer y compartir con su equipo los objetivos de Voz del Cliente y velar por su cumplimiento, apoyando en la creación y definición de planes de mejora en caso necesario.

• Conocer los servicios e instalaciones de sus hoteles asi como el programa de entretenimiento, experiencias y eventos, asegurándose de que el equipo tiene toda la información para poder promocionarlos entre los clientes.

• Conocer el plan de evacuación de sus Hoteles.

• Apoyar en las responsabilidades que le sean asignadas en el Manual de Autoprotección del Centro o equivalente local en otros países.

• Velar por el cumplimiento de los Procedimientos e Instrucciones en materia de salud y seguridad en el trabajo.

• Conocer los equipos de proteccion individual del departamento y apoyar en su correcta implantación y uso mediante las acciones formativas correspondientes.

• Asumir las responsabilidades que le sean asignadas en el Manual del Sistema de Gestión de la Seguridad y Salud en el Trabajo.

¿Qué buscamos en ti?

"El mundo es tuyo con Meliá"

Descubre un camino sin límites en Meliá, donde las oportunidades de crecimiento y desarrollo son infinitas. Sumérgete en un viaje que te llevará a trabajar en varios países y a formar parte de nuestra extensa familia global.

Conocimientos de operativa hotelera.

Conocimientos de REVO, y manejo de TPV.

Manejo avanzado del paquete Office.

Control / gestión del coste

Conocimiento de las últimas tendencias en Bar y mixología

Capacidad de trabajo en equipo, orientación al servicio, Calidad y profesionalidad, visión global y estratégica y comunicación e influencia como competencias clave.

Creatividad e innovación.

Experiencia mínima de 3 años en una posición similar, en el sector.

Certificado de manipulación de alimentos

¿Qué te ofrecemos?

• Formar parte de Meliá Hotels International, una de las compañías hoteleras líderes a nivel mundial.
• Proyecto profesional estable con oportunidades reales de crecimiento y desarrollo nacional e internacional.
• Acceso a programas de formación continua y desarrollo de talento.
• Descuentos y beneficios exclusivos para empleados en hoteles y servicios del grupo.
• Programas de bienestar, reconocimiento y experiencia del empleado.

En Meliá Hotels International apostamos por la igualdad de oportunidades entre mujeres y hombres en el ámbito laboral, contando con el compromiso de la dirección y con los principios contenidos en las políticas de Recursos Humanos. Asimismo, nos importa la difusión entre toda la plantilla de una cultura empresarial comprometida con la igualdad efectiva, y la sensibilización de sobre la necesidad de actuar conjunta y globalmente.

Impulsamos nuestro compromiso con la igualdad y la diversidad, evitando cualquier tipo de discriminación, especialmente, la relacionada con motivos de discapacidad, raza, religión, género o edad. Creemos que la diversidad y la inclusión entre nuestras personas trabajadoras es fundamental para nuestro éxito como compañía global.

Además, apostamos por el crecimiento sostenible de nuestro sector a través de un gran equipo humano socialmente responsable. En este sentido, nuestro lema es "Hacia un futuro sostenible, desde un presente responsable" Gracias a todos/as los colaboradores/as lo hacemos posible.

Para protegerte y evitar fraudes en los procesos de selección, te invitamos a consultar nuestras recomendaciones en la página "Protege tu candidatura".

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