Senior Restaurant Manager

From our consultancy, we are managing a selection process for a very important, established catering group in Andalusia. We are looking for a Senior Venue Manager to lead one of its most emblematic and long-standing restaurants, located in the heart of Seville.

If you are a professional passionate about gastronomy, with a profile oriented towards excellence in service, and you possess solid experience in managing high-volume venues, this is your opportunity.

Key Responsibilities

• Operational management: Comprehensive direction and control of the restaurant's daily operations, guaranteeing the group's quality standards.
• Team leadership: Management, motivation, and training of front-of-house and bar staff to ensure exceptional service.
• Cellar management: Supervision of wine inventory, customer advice (pairing), and direct contact with specialized suppliers.
• Administrative management: Control of accounts, cash closures, shift supervision, and resource optimization (recipe costing and waste control).

Profile Requirements

• Experience: Consolidated and demonstrable track record of several years as a Director or Manager in high-volume, high-demand restaurants.
• Management skills: Strong leadership capacity, conflict resolution, proactivity, and results orientation.
• Availability: Schedule flexibility typical of the sector and availability to work in the center area of Seville.

Employment Conditions

• Enological knowledge: Training or advanced mastery of wines, denominations of origin, and pairings (a sommelier qualification will be positively valued).

• Stability: Joining a solid and prestigious project within the Andalusian hospitality sector.
• Remuneration: Competitive salary in accordance with the responsibility of the position, situated between €2,500 and €3,000 gross per month.
• Development: Opportunity to lead a team in a dynamic and professional work environment.

Desde nuestra consultora estamos gestionando un proceso de selección para un importantísimo grupo de restauración consolidado en Andalucía. Buscamos un Gerente de Local Senior para liderar uno de sus restaurantes más emblemáticos y con mayor trayectoria, ubicado en pleno centro de Sevilla.

Si eres un profesional apasionado por la gastronomía, con un perfil orientado a la excelencia en el servicio y cuentas con una sólida experiencia en la dirección de locales de alto volumen, esta es tu oportunidad.

Responsabilidades Clave

• Gestión operativa: Dirección y control integral de las operaciones diarias del restaurante, garantizando los estándares de calidad del grupo.
• Liderazgo de equipos: Gestión, motivación y formación del personal de sala y barra para asegurar un servicio excepcional.
• Gestión de bodega: Supervisión del inventario de vinos, asesoramiento a clientes (maridaje) y trato directo con proveedores especializados.
• Gestión administrativa: Control de cuentas, cierres de caja, supervisión de turnos y optimización de recursos (escandallos y control de mermas).

Requisitos del Perfil

• Experiencia: Trayectoria consolidada y demostrable de varios años como Director o Gerente en restaurantes de alto volumen y nivel de exigencia.
• Habilidades directivas: Fuerte capacidad de liderazgo, resolución de conflictos, proactividad y orientación a resultados.
• Disponibilidad: Flexibilidad horaria propia del sector y disponibilidad para trabajar en la zona centro de Sevilla.

Condiciones Laborales

• Conocimientos enológicos: Formación o dominio avanzado en vinos, denominaciones de origen y maridajes (se valorará positivamente titulación de sumiller).

• Estabilidad: Incorporación a un proyecto sólido y de prestigio dentro del sector hostelero andaluz.
• Retribución: Salario competitivo y acorde a la responsabilidad del puesto, situado entre 2.500 € y 3.000 € brutos mensuales.
• Desarrollo: Oportunidad de liderar un equipo en un entorno de trabajo dinámico y profesional.