Chef de Partie - Hotel Zona Valdebebas

"The world is yours with Meliá"

Discover an endless path at Meliá, where opportunities for growth and development are infinite. Immerse yourself in a journey that will take you to work in various countries and become part of our extensive global family.

At our Meliá hotel located in the Valdebebas area, we are looking for a talented, energetic Chef de Partie with a passion for culinary excellence to join our Kitchen team. If you are looking for a dynamic environment, where quality, innovation, and teamwork are key, this is your opportunity to continue growing professionally within a leading company in the hotel sector.

• Together with their immediate supervisor, ensures that there is sufficient staff to handle the necessary workload within the staffing levels authorized for the existing occupancy, based on the estimated number of covers for the respective period.
• Monitors that staff carry out preparations in accordance with the procedures and presentation established in the quality standards, recipes, and photographs, supervising portion control and ensuring that waste is kept to the minimum acceptable level, in both the hot kitchen and the cold kitchen.
• Continuously supervises the efficiency and productivity of each and every employee in their section, while ensuring the proper use of products and work equipment, and monitoring the proper functioning of the latter.
• Ensures that all services to the point of consumption are carried out without setbacks and that the requested specifications are met regarding garnishes, cooking times, etc....
• Complies with and ensures compliance with safety, cleanliness, and hygiene standards in all aspects of the operation, and that the highest standards of hygiene, cleanliness, and order are maintained in the cold storage rooms, refrigerators, chillers, etc.... as well as in all areas under their responsibility.
• Assists their superiors in establishing special menus and daily suggestions according to product availability.
• Ensures that safety and hygiene standards are understood and correctly applied in the performance of tasks, minimizing risks and the number of accidents arising from unsafe practices.
• Prepares product orders for the point of consumption based on the forecast of covers and submits them for approval to their immediate supervisor.
• Maintains close communication with their immediate supervisor to coordinate the interaction of their section with the other kitchen areas, the point of consumption, and other Hotel departments.
• Monitors that all refrigerated products are in good condition, using the oldest items first and separating newly received items for later use. Continuously verifies that the appropriate temperature is maintained in refrigerators and cold storage rooms.

"El mundo es tuyo con Meliá"

Descubre un camino sin límites en Meliá, donde las oportunidades de crecimiento y desarrollo son infinitas. Sumérgete en un viaje que te llevará a trabajar en varios países y a formar parte de nuestra extensa familia global.

En nuestro hotel Meliá ubicado en la zona de Valdebebas, buscamos un/a Chef de Partida con talento, energía y pasión por la excelencia culinaria para unirse a nuestro equipo de Cocina. Si buscas un entorno dinámico, donde la calidad, la innovación y el trabajo en equipo son protagonistas, esta es tu oportunidad para seguir creciendo profesionalmente dentro de una compañía líder en el sector hotelero.

• Juntamente con su jefe inmediato se asegura de que se cuenta con el personal suficiente para hacer frente a la carga de trabajo necesario dentro de lo autorizado por la plantilla de personal que corresponda a la ocupación existente y en base a la estimación de cubiertos del periodo respectivo.
• Vigilar que el personal lleve a cabo las preparaciones de acuerdo con los procedimientos y a la presentación establecida en los estándares de calidad, recetas y fotografías, supervisando el control de porciones y de que el desperdicio sea el mínimo aceptable, tanto en la cocina caliente como en la fría.
• Supervisar continuamente la eficiencia y productividad de todos y cada uno de los empleados de su sección, al mismo tiempo que se asegura de la correcta utilización de los productos y equipo de trabajo, vigilando el buen funcionamiento de este.
• Garantizar que todos los servicios al centro de consumo se lleven a cabo sin contratiempos y que se cumplan las especificaciones solicitadas en cuanto a guarniciones, tiempos de cocción, etc....
• Cumplir y vigila que se cumplan las normas de seguridad, limpieza e higiene en todos los aspectos de la operación y de que se mantengan los más altos estándares de higiene, limpieza y orden en las cámaras de conservación, cámaras frías, refrigeradores, etc.... así como en todas las áreas bajo su responsabilidad.
• Asistir a sus superiores en el establecimiento de menús especiales y sugerencias del día de acuerdo a la disponibilidad de productos.
• Se asegura de que las normas de seguridad e higiene se entiendan y apliquen correctamente en el desempeño de las tareas, minimizando los riesgos y el número de accidentes derivados de prácticas inseguras.
• Elaborar los pedidos de productos para el centro de consumo en base al pronóstico de cubiertos y las somete a aprobación de su jefe inmediato.
• Mantener una estrecha comunicación con su jefe inmediato para coordinar la interacción de su sección con las demás áreas de cocina, el centro de consumo y otros departamentos del Hotel.
• Vigilar que todos los productos en refrigeración estén en buen estado, utilizando los menos recientes y separando los de nuevo ingreso para posterior utilización. Continuamente verifica que se mantenga la temperatura adecuada en los refrigeradores y cámaras.