Station Chef, Ola Martin Berasategui

Ola Martín Berasategui Restaurant, with 1 Michelin star and 1 Repsol Star located in the heart of Bilbao, with a proposal based on product, technique, and creativity, needs to incorporate a Station Chef to join its kitchen team. Under the gastronomic direction of Martín Berasategui and executive chef Raúl Cabrera, we are looking for a profile with solid technical training, discipline, team spirit, and motivation to continue growing in the high-end cuisine environment.

Do you want to be part of a benchmark gastronomic team in Bilbao?

FUNCTIONS:

– Management and organization of the assigned station during service.

– Control of mise en place, production, and quality standards for each preparation.

– Supervision of ingredients, utilization, and waste control.

– Collaboration with the kitchen team under the direction of the head chef.

– Compliance with hygiene and food safety protocols (HACCP).

– Minimum of 2 years of experience in a similar position; experience in signature cuisine or award-winning restaurants will be valued.

– Degree in a specialized hospitality field (Vocational Training, hospitality school, or equivalent).

– Ability to work in a high-pressure environment and an intense service pace.

– Availability and schedule flexibility

– Organized, proactive, and committed person.

– Knowledge of languages (English or Basque) will be valued.

Restaurante Ola Martín Berasategui, con 1 estrella Michelin y 1 Sol Repsol ubicado en el corazón de Bilbao, con una propuesta basada en el producto, la técnica y la creatividad, precisa incorporar Jefe/a de Partida para incorporarse a su equipo de cocina. Bajo la dirección gastronómica de Martín Berasategui y el chef ejecutivo Raúl Cabrera, buscamos un perfil con sólida formación técnica, disciplina, espíritu de equipo y motivación por seguir creciendo en el entorno de la alta cocina.

¿Quieres formar parte de un equipo gastronómico referente en Bilbao?

FUNCIONES:

– Gestión y organización de la partida asignada durante el servicio.

– Control de mise en place, producción y estándares de calidad de cada elaboración.

– Supervisión del género, aprovechamiento y control de mermas.

– Colaboración con el equipo de cocina bajo la dirección del jefe de cocina.

– Cumplimiento de los protocolos de higiene y seguridad alimentaria (APPCC).

– Experiencia mínima de 2 años en puesto similar, valorándose experiencia en cocina de autor o restaurantes con distinción.

– Titulación en grado especializado en hostelería (FP, escuela de hostelería o equivalente).

– Capacidad para trabajar en entorno de alta exigencia y ritmo intenso de servicio.

– Disponibilidad y flexibilidad horaria

– Persona organizada, proactiva y comprometida.

– Se valorará conocimiento de idiomas (inglés o euskera).